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Pizza im Traeger

Morph007

Morph007

Fleischzerleger
10+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,

Ich habe mir zu meinem Ironwood einen Pizzastein gekauft. Wollte diese Woche gerne mal Pizza ausprobieren und habe mich gefragt, ob man für den Einsatz mit Pizzastein vielleicht das Abtropfblech und das Blech über der Brennkammer entfernen sollte um eine größere Hitze am Stein zu bekommen. Hat das schon mal jemand probiert?
Verträgt das lackierte Rost des Ironwood die höhere Temperatur?
 
Hallo Morph007,
schau doch mal bitte hier: Pizza im Traeger. Da wirst Du fündig!
 
Ich habe zwar den Timberline aber die Erfahrung dürfte die selbe werden: Gute Pizzaergebnisse erhalte ich mit eingesetztem Abtropfblech.
Wichtig ist, den Stein 10-15min bei Ziel-GT vorzuheizen.
 
Also lässt Du ihn einfach wie immer?
Stein vorheizen ist sowieso Pflicht.
 
Ich habe zwei Pizzasteine in meinem pro 780 drinnen und lasse auch alle Bleche drinnen. Wie mein Vorposter geschrieben hat, lasse ich den auch so gut 15-20 Minuten aufheizen bevor die Pizzen rein kommen
 
darf Ich fragen wie lange die Pizza ungefähr braucht?
habe damals mit nem Weber Spirit dass Pizza backen angefangen, bei 340 Grad hat es schon etwas gedauert....
könnte mir vorstellen, dass es bei "nur" 260Grad ziemlich lange dauert, oder??

mittlerweile backe ich meine Pizzen nur noch in Monolith bei +400Grad, da ist es zeitlich immer so, dass wenn ich die nächste fertig belegt habe, ich tauschen kann....

Hintergrund ist, seit ein paar Wochen darf Ich mich auch zu den Traeger Pelletsmoker (Pro Series 575) Besitzern zählen und "wir" befinden und noch in der kenn lernen Phase :D
würde nämlich gerne mal aus Spaß das backen damit probieren, habe nur etwas Angst (aufgrund der Erfahrungen mit dem Spirit), dass ich damit nicht ganz so glücklich werde!?
 
Sicher sind die Ergebnisse bei 400°C besser und es geht schneller. Abgesehen von der Kugel, für die ich keinen Pizzaaufsatz habe, erzeugt der Traeger aber von all meinen Backgeräten die höchste Temperatur, deswegen wollte ich es dort probieren. Die Ergebnisse hier im Forum sehen in den meisten Fällen ja auch sehr gut aus.

Wie lange das dauert muss ich dann selbst noch mal in Erfahrung bringen.
 
Ich habe vor zwei Wochen Pizzen im Traeger gemacht. Da dauerte es etwa 10-15 Minuten pro Stück. Ich werde es am Freitag mit zwei Pizzen gleichzeitig probieren und mal schauen wie das funktioniert.

Natürlich geht es in einem Keramikei besser da auch die Temperaturen wesentlich höher sind. Aber so läuft es auch recht geschmeidig ab :)
 
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