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Pizza im Weber OTG 57

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IckeMayer

Veganer
10+ Jahre im GSV
Hallo,

ich will am Wochenende meine erste Pizza im Weber machen.

Hierzu habe ich bereits seit längerer Zeit einen Schamottestein zu Hause, welchen ich bisher im Backofen benutzt habe. Nun habe ich schon öfters davon gelesen, dass man diesen auch für den Kugelgrill benutzen kann.

Habe jetzt auch schon viele Beiträge hierzu gelesen und bin mir aber noch ziemlich unklar über die Zubereitung.

Wollte wie folgt vorgehen:

1. Anzündkamin voll mit Briketts
2. Kohlekörbe nach aussen (indirekte Methode)
3. Schamottestein ordentlich einheizen (mit geschlossen Deckel und voll geöffneten Lüftungsschächte)
4. Pizza (wollte für den ersten Test mal den Fertigteig vom Aldi benutzen) auf den Stein und bei geschlossen Deckel backen

Habe jetzt halt die Befürchtung, dass mir der Boden auf dem Stein anklebt oder er einfach zu schwarz wird und der Belag dafür noch nicht gut ist...

Was habt Ihr für Erfahrungen mit einem Schamottestein und dem Weber gemacht? Habt Ihr evtl. einige Tipps?

Viele Grüße
Icke
 
Hallo Icke,

also die Kohlekörbe kannst Du Dir sparen, brauchst Du nicht. schön Kohle in die mitte unter den Stein. Dann nach einer halben Stunde nache ich noch mal Kohle rein und dann gehts los. Musst aber nicht unbedingt machen, bloß ich mache meißt ein paar mehr Pizzen und da hält dann die Themp. länger. Wenn Du den Boden ein bischen bemehlst, dann passiert da gar nichts. Ich hatte da noch nie ein Proble.

:prost: Andy
 
Hallo Andy,

danke für Deine Antworten.

Werde es am Samstag mal versuchen und davon berichten. Muss der Stein bemehlt werden??

Du lässt den Deckel aber geschlossen oder?

Viele Grüße
Icke
 
Hier auch mal noch was von mir:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/pizza-backen-auf-dem-kugelgrill.106310/#post-118320



pizza-40.jpg
 
Oh, prima :)

Ich würde mir eher eine Pfanne ohne Riffelung für Pizza holen.

Da kannst Du dann auch prima Spiegeleier und so drauf machen.
 
Hallo nochmal,

morgen ist es endlich soweit und ich werde meine erste Pizza im OTG machen...

Macht Ihr die Pizza eigentlich bei offenen oder geschlossenen Deckel?? :-?

Viele Grüße
Icke
 
Dodgeman schrieb:
Mehl auf den Stein.....ist ein MUSS
Zum Vergrößern anklicken....

Mehl noch mit Hartweizengrieß mischen (zB. von Diamant), vor allem unter dem Rohteig, dann rutscht er auch auf den Grill..... ;-)
Ach ja, no Deckel, no Oberhitze. Wie sollte da denn wohl Dein Belag gar werden :-?
 
Danke für eure Antworten.

Wollte nur nocheinmal auf Nummer sicher gehen und morgen keine böse Überraschung erleben... :cool:

Werde das Ding schon schaukeln und euch davon berichten.

Wünsche euch noch einen schönen Abend (meine Tochter 4 Monate verlangt nach Ihrem Vater)... :cool:

Bis dann
Icke
 
Ich habe es getan...

Hallo,

wollte mal kurz von meinem Ergebnis berichten...

Habe den AZK voll mit Briketts gemacht. Dann die Briketts (Grillketts von Lüneburg) auf dem Kohlerost verteilt und den Pizzastein auf das Grillrost gelegt. Danach den Stein ca. 40 Minuten vorgeheizt.

In der Zwischenzeit habe ich die Pizza gemacht. Fertigteig von Aldi noch ein wenig ausgerollt, damit er noch dünner ist. Danach nach Belieben belegt. Habe den Boden schön eingemehlt und die Pizzaschaufel auch.

Nachdem der Stein aufgewärmt war, habe ich dann versucht die Pizza von der Schaufel auf den Stein zu bringen, was sich aber leider als nicht so einfach erwiesen hat. Naja, irgendwie habe ich es dann doch noch hin bekommen. Nach 13 Minuten war dann die erste Pizza fertig. Bei der zweiten (s. Bilder) hat es dann knapp 16 Minuten gedauert.

War mit dem Ergebnis wirklich sehr zufrieden. Die Pizza hat nicht auf dem Stein geklebt und der Geschmack war einmalig. Vorallem der Boden war super!

Beim nächsten mal hätte ich gern ein wenig mehr Temperatur (evtl. benutze ich mehr oder andere Briketts) Lüftung war komplett geöffnet. Ausserdem hoffe ich, dass ich die Pizza leichter von der Schaufel auf den Stein bekomme. Habt Ihr evtl. ein paar Tipps bezüglich Temperatur?

Wielange braucht denn eure Pizza so ungefähr??

2845_Pizza1_1.jpg


2845_pizza2_1.jpg
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Vielen Dank für eure bisherigen Tipps.

Gruß
Icke
 
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