Pizza in der Kugel

[MaxP]

Moin, alle zusammen,

gestern haben wir zum zweiten Mal Pizza in der Kugel gemacht. Beim ersten Mal gab es leider keine Bilder, daher hole ich das jetzt nach.
Habe mir den Pizzastein gegönnt, damit meine vegetarische Göga auch mal etwas Abwechslung beim Grillen hat und sie ist begeistert!

Das Rezept:

Teig aus "Weber`s grillen mit Holzkohle" Seite 48
1/2 Würfel frische Hefe
1 Tl Zucker
500 g Mehl
3 El Olivenöl
1 El Salz

Sauce hier aus der Rezeptecke
1 Zwiebel gehackt
2-4 Knoblauchzehen gepresst
1 getrocknete Pepperoncini gehackt
4 EL Olivelöl
1 Dose. ca 250 Pellati
ca. 10g Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Italienische Kräuter

PIZZASTEIN 35 cm

Das Setup
Zwei kleine AZKs seitlich aufgehäuft, auf dem Bild sind Briketts noch nicht bis ganz oben durchgeglüht. Hatte beim ersten Mal versucht unter dem Pizzastein einen Ring zu legen, aber der Spalt zwischen Pizzastein und Grillrand ließ nicht genug Luft durch. Das hier gezeigte Setup funktionierte perfekt.

Hatte versucht die hier im Forum überall beschriebenen 300 Grad zu erreichen, das hat nicht ganz geklappt aber wie sich zeigte war das auch garnicht nötig. Das digitale Thermometer war noch am Steigen als ich das Foto gemacht habe. Später als die Pizzen drauf waren zeigte das Deckelthermometer 230- 250 Grad an.

Pizza drauf! Der Teig reichte für ca. 9 dieser Pizzen.

Nach ca. 8-10 min PERFEKT! Der Mozzerella rechts war etwas heller

Der Boden wurde SEHR knusprig ohne anzubrennen

Legga!

:happa: Pizza nur noch so, das Rezept kann ich nur empfehlen!

 

[chili-sten]

Moin Max,

das sieht gelungen und lecker aus

 

[Mag]

Schaut gut aus die Pizza!

War es Absicht das der Stein auf der geöffneten Nachfüll-Luke lag?

 

[Leiderle]

Schaut gut aus die Pizza!

War es Absicht das der Stein auf der geöffneten Nachfüll-Luke lag?

Evtl. kann man da noch n paar kohlen nachschmeißen ohne den Stein runterzunehmen.....

 

[MaxP]

Evtl. kann man da noch n paar kohlen nachschmeißen ohne den Stein runterzunehmen.....

Jupp, das war der Gedanke, war aber bei weitem nicht nötig

Außerdem kommt bei geöffneter Klappe mehr Luft an die Briketts

 

[Leiderle]

Jupp, das war der Gedanke, war aber bei weitem nicht nötig

Außerdem kommt bei geöffneter Klappe mehr Luft an die Briketts

Idee find ich nicht schlecht, man hat zumindest die Option ein paar Brekkis ohne Stress nachzuschmeißen....

 

[Andiman]

Käse unten!
Ansonsten sehr gelungen.

 

[Leiderle]

Käse unten!
Ansonsten sehr gelungen.

stimmt, hatte ich das letzte mal auch falsch gemacht!

 

[quickly]

Klasse gemacht,sieht sehr gut aus

 

[LE@SH]

stimmt, hatte ich das letzte mal auch falsch gemacht!

GENAU !!

@MaxP: Schauen gut aus deine kleinen Pizzen!!

 

[Leiderle]

GENAU !!

@MaxP: Schauen gut aus deine kleinen Pizzen!!

Der Manu wieder.... tztz

 

[buersty]

Hi Max,

gib evtl. nächstes Mal einen Teelöffel Oregano und frisch gehacktes Basilikum mit in den Teig hinein.

Das gibt dem Boden mehr Farbe, - sieht lecker aus, - und macht sich gleichzeitig auf der Zunge bemerkbar.

Wenn du noch ganz fein geschnitten Oliven einarbeitest, kannst du dir den Belag schon fast ersparen. Meiner Göga reicht eine dünne Käseschícht.

.... mir nicht, ich brauche als Beilage etwas FLEISCH obendrauf.

Gruß
buersty

 

[MaxP]

Hi Max,

gib evtl. nächstes Mal einen Teelöffel Oregano und frisch gehacktes Basilikum mit in den Teig hinein.

Das gibt dem Boden mehr Farbe, - sieht lecker aus, - und macht sich gleichzeitig auf der Zunge bemerkbar.

Wenn du noch ganz fein geschnitten Oliven einarbeitest, kannst du dir den Belag schon fast ersparen. Meiner Göga reicht eine dünne Käseschícht.

.... mir nicht, ich brauche als Beilage etwas FLEISCH obendrauf.

Gruß
buersty

Hey buersty,
hört sich gut an, dass werde ich mal probieren

Achja, und das nächste Mal kommt der Käse nach unten