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Pizza kann der Mono auch!

choco73

choco73

Grillkaiser
15+ Jahre im GSV
Unsere Freundschaft wird immer enger :D
Ich bin mit dem Mono sowas von zufrieden und die Ergebnisse, die das Teil liefert, waren allesamt sehr positiv.
Jetzt habe ich endlich mal Pizza gemacht.
Teig nach Jörn Fischer (gibt's hier im Forum irgendwo unter "ultimativer Pizzateig" oder hier: https://www.grilltagebuch.de/Recipe/Show/36)

Teig ist wirklich einfach und gut.

Den Mono auf Pizza gebaut - also den Deflektorsteinhalten auf Position "hoch" (umdrehen halt) und den Pizzastein drauf - ohne Deflektorstein.
Dann aufgeheizt auf ca. 370°C, was sich als zu hoch herausgestellt hat - bin dann später auf 330°C-350°C runter.

Pizzen waren nach ca. 3 Minuten fertig und super knusprig.
Allerdings mus man höllisch aufpassen, dass sie unten nicht schwarz werden.
Ich werde mal noch weiter probieren, wie ich evtl. noch etwas mehr Oberhitze herbekomme.

Aber ich weiß ja, Ihr wollt Bilder:

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Für mehr Oberhitze musst du das Setup des Monos ändern.
Bei mir ist der Deflektor unten drinnen. Der Rost oben, darauf den Doppelstockrost und auf diesen den Pizzastein.
Den Mono heize ich so aufgebaut min. 1 Stunde auf 350 Grad vor.
Funktioniert einwandfrei.

:prost:
 
Danke Dir! werd's versuchen
 
Ich habe auch Deflektorsteine drinnen bis oben hin alles aufgebaut und auf den letzten Rost einen dicken 3 cm Schamottstein gelegt und da drunter den runden vom Mono, absolut perfekte Pizza
 
MichiMajo schrieb:
Ich habe auch Deflektorsteine drinnen bis oben hin alles aufgebaut und auf den letzten Rost einen dicken 3 cm Schamottstein gelegt und da drunter den runden vom Mono, absolut perfekte Pizza
Zum Vergrößern anklicken....
dito


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Gruß Jürgen
 

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Ausser das mein Stein oben drauf ganz ist, ist das genau dasselbe Setup

Und so sahen auch meine Pizzen aus und das tatsächlich für das erste mal

War schon spannend
 
choco73 schrieb:
Den Mono auf Pizza gebaut - also den Deflektorsteinhalten auf Position "hoch" (umdrehen halt) und den Pizzastein drauf - ohne Deflektorstein.
...
Allerdings mus man höllisch aufpassen, dass sie unten nicht schwarz werden.
Zum Vergrößern anklicken....

Der Deflektor sollte direkt unterm Pizzastein liegen, dann wirds nicht schwarz.

Das andere Setup hier mit Schamottsteinen über der Pizza muss ich aber auch mal probieren
 
Bei mir im KEG sehen die ähnlich aus wie die letzten bei Dir, ich denke es fehlt einfach noch etwas die Oberhitze, aber keine Ahnung was man noch ändern könnte, auf der Erhöhung hatte ich den Pizzastein auchschon, hat aber nix gebracht.
 
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