Pizza l Ribs | Lachs

[Chiefrocker]

Hallo zusammen,

gestern hat mein Neffe seinen 2. Geburtstag bei uns gefeiert und ich durfte bissle was zum Essen kredenzen.

Da ich den Smoker (WSM 47) schon länger nicht mehr an hatte, habe ich Ribs und Lachs von der Planke vorgeschlagen. Ein paar Pizzen gab es noch als Appetizer.

Silberhaut entfernen

10 Leiterchen waren es (gute 5 Kg)

Mit Magic Dust gepudert und über Nacht in den Kühlschrank

1 Kg Mehl (Cuoco) hatte ich noch was 6 Ballen ergab.

Die Rippchen durften es sich dann bei 110°C bequem machen

Der Lachs wurde 2h mariniert (Olivenöl, S&P, Knovi, Sojasauce und bissle Zitrone) und bei PHase 3 auf den Smoker gelegt.

Paar leckere Salate gab es auch.

Mein Schwager hat die Pizzen geformt und belegt und ich habe sie am Ardore gebacken.

Die Ribs waren richtig geil und müssen definitiv wieder öfters gemacht werden.

Der Lachs hat zum Schluss noch etwas Oberhitze vom Gasi BB bekommen. Auch der kam sehr gut bei den „Halb-Veggies“ an.

Insgesamt waren wir 18 Personen und alle waren happy

 

[Serial Griller]

Toll gemacht

 

[wyatt]

Hätte ich gerne von allen gekostet

 

[Dirk NPunkt]

Sauber...
Ich kann auch dein Neffe sein wenn du magst...

 

[TirolGrill]

Alter Verwalter

Ich kann auch dein Neffe sein wenn du magst

Ob er für mich auch noch Platz hat

Großes Kino von vorne bis hinten

 

[Kinglui]

Das schaut alles richtig gut aus
Zu ein paar Ripperl würde ich jetzt nicht nein sagen

 

[dibugro]

Sieht alles Top aus

 

[AtomHeartGriller]

Sehr gut gemacht!
Tolle Bilder
Erstes Bild gesehen und gleich das bunkaboocho von tosa hocho entdeckt

 

[Chiefrocker]

Erstes Bild gesehen und gleich das bunkaboocho von tosa hocho entdeckt

Das habe ich so gut wie gar nicht mehr im Einsatz - wurde komplett vom Miyabi als Lieblingsmesser abgelöst.

 

[ID73]

Geiles Essen


Und die Dinger heißen Ribs

 

[Chiefrocker]

Und die Dinger heißen Ribs

Korrekt - das ist ein eindeutiger Beweis, dass ich die Teile schon viel zu lange nimmer gemacht habe

 

[AtomHeartGriller]

Das habe ich so gut wie gar nicht mehr im Einsatz - wurde komplett vom Miyabi als Lieblingsmesser abgelöst.

Das kann ich durchaus nachvollziehen, spielt ja auch in einer gänzlich anderen Liga.
Aber wenn Du das Bunkaboocho nicht mehr brauchst würde ich es Dir gerne abkaufen, bevor es ein einsames, nutzloses Leben bei Dir verbringt...

btw. das Nakiri, ist das ein KAI Shun?
Empfehlenswert?

 

[Chiefrocker]

Aber wenn Du das Bunkaboocho nicht mehr brauchst würde ich es Dir gerne abkaufen, bevor es ein einsames, nutzloses Leben bei Dir verbringt...

btw. das Nakiri, ist das ein KAI Shun?
Empfehlenswert?

Das Bunkaboocho ist sogar ein „Zakuri“ und wir können gerne über PN über den Preis reden.
Und Ja, das Nakiri ist ein KAI Shun (Mälzer...). Ich mag es sehr gerne - es wird ihm aber ein zu hoher Preis nachgesagt.

 

[Lowlander]

Klasse abgeliefert

Ob er für mich auch noch Platz hat

Er adoptiert uns alle

 

[AtomHeartGriller]

Das Bunkaboocho ist sogar ein „Zakuri“ und wir können gerne über PN über den Preis reden.

 

[Mr. Pink]

Die Pizzazien sehen ja knaller aus. Stark!

 

[Holk]

Das Menü hätte ich genau so genommen. Sieht alles sehr lecker aus!

 

[chili-sten]

Sehr schön gemacht