Pizza mit der neuen App

[Hot Iron]

Hi Sportsfreunde,

wollte Euch noch meine neue App vorstellen die ein Kumpel für mich gemacht hat.

Jetzt zur Pizza. .....
Den Teig habe ich am Vortag mit wenig Hefe gemacht.
Pizzastein drauf und den ersten Versuch gestartet.

Brennstoff:
Ein Anzündkamin Brekkies und getrocknetes Holz.

Hier die Fotos.

Schnell auf Temperatur

Hier die erste Pizza

.... und rein damit.

ca. 5 Minuten später

Das Ergebnis war gut, aber später
hatte ich das Problem das der Stein zu heiß wurde und der Boden zu schnell dunkel wurde.
Die Oberhitze ließ jedoch ohne die Flammen zu wünschen übrig.

Auf jeden Fall noch Traningsbedarf !

Bis dahin und Grüße aus dem Rheinland.

 

[Ruediger010]

Guten Abend,
von unten sieht sie sehr lecker aus.
Und ich finde das ist immer das größte Problem: Das die Dinger keine Oberhitze bekommen.
Hab mal in meinem Wohnzimmerkamin auf der Glut versucht ne Pizza zu backen, da hat dann gleich das Metall, wo ich den Stein drauf legte, angefangen zu glühen
Das ist bei den Pizzaöfen eben anders. Die haben oben auch eine Kugelform, so dass die Hitze auch von oben richtig zurückgeworfen wird.
Das Holz, welches die Hitze erzeugt, liegt jedoch weit genug weg, damit der Stein nicht zu heiß wird.
Dafür hat man in einer Kugel einfach nicht genug Platz.
Mich würde interessieren, wie das mit Firefigters Cattle Aufsatz / Roti ist.
Hat da jemand Erfahrungswerte?

Ciao, Rüdiger

 

[derluebarser]

hattest du die Kohlen auch unter dem Pizzastein plaziert..???
würde den zu dunklen Boden erklären.....

Kohlen und Holz nach hinten an den Rand der Kugel verfrachten.....so, das um den Stein nur indirekte Hitze herrscht.
Dann sollte das auch mit deiner App gut funktionieren.....

 

[Hot Iron]

hattest du die Kohlen auch unter dem Pizzastein plaziert..???
würde den zu dunklen Boden erklären.....

Kohlen und Holz nach hinten an den Rand der Kugel verfrachten.....so, das um den Stein nur indirekte Hitze herrscht.
Dann sollte das auch mit deiner App gut funktionieren.....

Das stimmt, aber mit Nachlegen war das nicht so einfach.