...heute habe ich mich mal an Pizza gewagt. Meine Süße beherrscht die Teigherstellung zur Perfektion, mein Sohn ist für die Belegung zuständig. So weit, so gut. Dann kam ich. Auf Grund meiner "reichen" Erfahrung des zweimaligen Aufheizens des K-Joe, dachte ich das einigermaßen im Griff zu haben.
Also, Kohle geguckt, war von gestern noch sehr viel unverbranntes Material drin, deshalb habe ich auch nichts ausgeräumt sonder nur etwas umgeschichtet und angezündet (zwei Nester). Aber Joe wollte heute anscheinend seinen freien Tag, er würgte die Nester zweimal einfach ab. "Dir helf' ich", dachte ich und holte die schweren Waffen, einen Kaliber 600W Heissluftfön ohne Zielfernrohr. Damit habe ich Joe sprichwörtlich eingeheizt und die Kohle bemüßigte sich schließlich in den Glühzustand überzugehen. Dann Deflektorstein rein und darüber den Pizzastein, Joe geschlossen.
Damit war das Drama aber nicht beendet, ich brachte die Temperatur nicht über 280°C. Alle Klappen weit offen, so dass Kollege Sauerstoff frei durchmarschieren konnte. Hat nichts genutzt. Schwer motiviert von den hungrigen "Blicken" meiner Lieben, habe ich kapituliert und die erste Pizza bei 250°C (Temp gefallen wg. Öffnen) eingeschoben. Temp stieg wieder an auf 280°C wo sie sich heute anscheinend am wohlsten fühlte, denn da blieb sie wie angenagelt. Nun ja, die Pizzen sind eigentlich recht gut geworden, hatten die richtige Bräunung, der Teig war knusprig, der Käse käsig, wie's halt sein soll. Hat eben nur gedauert. Sollte ich vielleicht die long job Pizza entdeckt haben?
Mein Fehler? Wenn ich das richtig einschätze lag's wohl daran, dass ich die Kohle nicht ausgeräumt und den Rost gesäubert habe. Ich denke die Rostlöcher (ha ha) hatten sich zugesetzt und der optimale Luftzug konnte nicht einsetzen. Was denkt Ihr? Habe ich noch andere Fehler gemacht? Gute Ratschläge sind mehr als willkommen!
Bin gespannt auf Eure Antworten / Hinweise...
Also, Kohle geguckt, war von gestern noch sehr viel unverbranntes Material drin, deshalb habe ich auch nichts ausgeräumt sonder nur etwas umgeschichtet und angezündet (zwei Nester). Aber Joe wollte heute anscheinend seinen freien Tag, er würgte die Nester zweimal einfach ab. "Dir helf' ich", dachte ich und holte die schweren Waffen, einen Kaliber 600W Heissluftfön ohne Zielfernrohr. Damit habe ich Joe sprichwörtlich eingeheizt und die Kohle bemüßigte sich schließlich in den Glühzustand überzugehen. Dann Deflektorstein rein und darüber den Pizzastein, Joe geschlossen.
Damit war das Drama aber nicht beendet, ich brachte die Temperatur nicht über 280°C. Alle Klappen weit offen, so dass Kollege Sauerstoff frei durchmarschieren konnte. Hat nichts genutzt. Schwer motiviert von den hungrigen "Blicken" meiner Lieben, habe ich kapituliert und die erste Pizza bei 250°C (Temp gefallen wg. Öffnen) eingeschoben. Temp stieg wieder an auf 280°C wo sie sich heute anscheinend am wohlsten fühlte, denn da blieb sie wie angenagelt. Nun ja, die Pizzen sind eigentlich recht gut geworden, hatten die richtige Bräunung, der Teig war knusprig, der Käse käsig, wie's halt sein soll. Hat eben nur gedauert. Sollte ich vielleicht die long job Pizza entdeckt haben?
Mein Fehler? Wenn ich das richtig einschätze lag's wohl daran, dass ich die Kohle nicht ausgeräumt und den Rost gesäubert habe. Ich denke die Rostlöcher (ha ha) hatten sich zugesetzt und der optimale Luftzug konnte nicht einsetzen. Was denkt Ihr? Habe ich noch andere Fehler gemacht? Gute Ratschläge sind mehr als willkommen!
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