Pizza ohne Schmalz oder Olivenöl

[SmoKing]

Ohne lange Umschweife, der Teig ist nach Jeff: http://www.grillsportverein.de/foru...jeff-varasano-mit-smokings-teigrezept.180944/
Geknetet in der Kitchen Aid und das war der Ansatz:

Flour 1.477,59
Water 925,78
Starter 198,00
Fresh Yeast 3,15
Salt 35,47
Total 2.640,00

Gebacken auf dem GBE 47.0 und hier die Bilder:

Sohnemann will kein frischen Mozzarella, sondern lieber Gruyère.
Der Mann wird sechs und mag jetzt schon außergewöhnliche Käsesorten...

Peperoniwurst und Banane sind in Kombi mit dem Zergbasilikum echt lecker.

Ein bissl mehr Vordruck darf es heute schon sein; schließlich ist der Hochsommer vorbei!

Jepp, das passt.

Funghi e Salame

Kurz geratscht und schon die Hütte verbrannt.
Zwei, drei Stellen waren zu schwarz. Der Gasi hat manchmal zuviel Oberhitze - das Problem hat nicht jeder...

Anchovis und Banane sind auch sehr lecker; leider habe ich mich bei der vorigen Pizza so geärgert, dass
ich die Zwiebeln vergessen habe...

Hier noch eine mit Taggiasca-Oliven - das sind mit die Besten!!!

Und eine Focaccia mit Meersalz, Oliöl und Rosmarin kommt immer weg.

Also, es muss nicht immer Schmalz oder Olivenöl im Teig sein - es geht auch ohne [Ironie off, denn jeder wie er mag...]!

Schönen Sonntag noch...

 

[Dodge]

....pfft, Du Pizzawokker !




Hast Du schön gewokkt




Das Dingen iss geil...das Pizza-App

 

[BraunerBuddha]

le pizze sembrano molto buone

 

[Traekulgriller]

Erstklassige Wok-Pizza-Session !!

Gruß Matthias

 

[Battleaxe]

Also, es muss nicht immer Schmalz oder Olivenöl im Teig sein - es geht auch ohne

Hi,

natürlich geht das auch ohne - Flammkuchenteig ist auch ohne - sogar ohne Hefe.

. . .

Dein Pizzareaktor ist wirklich genial - zum Glück hab ich eine 57er Kugel zum Basteln.

Gruß Johannes

 

[taigawutz]

Du machst mich fertig...
Aber nimmer lang, gell!!!!

 

[Farmer3s]

Moin Smoking,

geile Überschrift Und lecker sehen sie aus Deine Pizzen!!!

Viele Grüße
Jörn

 

[SmoKing]

Moin Smoking,

geile Überschrift Und lecker sehen sie aus Deine Pizzen!!!

Viele Grüße
Jörn

THX!
Hehe, mir ist nix anderes eingefallen - a weng Ironie ist immer gut!
Ich dachte es passt gerade in die aktuellen Diskussionen....

Du machst mich fertig...
Aber nimmer lang, gell!!!!

Genau, dann wird auch in Lappersdorf mit dem Pizzamoped Gas gegeben!
Nach dem 7.7. habe ich mehr Zeit...

Hi,

natürlich geht das auch ohne - Flammkuchenteig ist auch ohne - sogar ohne Hefe.

. . .

Dein Pizzareaktor ist wirklich genial - zum Glück hab ich eine 57er Kugel zum Basteln.

Gruß Johannes

Ach komm, jetzt erzählst Du Geschichten... :sk_joint:
Und wehe Dein Reaktor wird größer als meiner!!!!

Erstklassige Wok-Pizza-Session !!

Gruß Matthias

THX!!!

le pizze sembrano molto buone

THX!!!

....pfft, Du Pizzawokker !




Hast Du schön gewokkt




Das Dingen iss geil...das Pizza-App

Das ist es; hast ja, glaube ich, schon mal das Gerät vom Herbert gesehen.
THX!!!

 

[Hopfenmuffin]

::sabberlarm::

Wobei, Peperoniwurst und Banane oder Anchovis und Banane, ich glaub, dass muß man sich probieren trauen um es wirklich beurteilen zu können.

Wobei, wenn es gut aussieht, dann ess ich´s oder besser gesagt probier ich es zumindestens und deine Pizzen sehen mal wieder super-supergut aus.


btw, ich hab hier noch eine leere Illy-Dose rumstehen. Kannst Du die gebrauchen?

 

[Belch]

Cool, endlich einen vernünftigen Pizza-Lieferanten entdeckt.... Zweimal die
eins, einmal die drei und eine Foccacia bitte


Bringst Du auch guten Rotwein?




Neeeee, mal im ernst, schaut profimässig aus und macht Lust auf Pizza

 

[Ballaboo]

großes Kompliment für diese Pizza! Sieht genial aus!

 

[Mr. Pink]

SO muss das aussehen! Hervorragend!
Da stellst Du dich hin mit deinem kleinen Ei und deklassierst die ganzen Leute mit Holzöfen mal eben so nebenbei. Meinen Respekt, deine ist die einzige Pizza, die ich bis jetzt im Forum gesehen habe, für die ich Geld bezahlen würde.

 

[Asatron]

Was ist denn starter in dem Rezept?

Gruß asa

Gesendet von meinem GT-I9505 mit Tapatalk 2

 

[schmock]

Molto bene!

An die Nummer mit dem Affenschübling trau ich mich allerdings noch nicht ran. Wird aber mal getestet. Wenn's nicht schmeckt, wird sie eben runtergekratzt...

 

[Frank]

Bravo.... mehr so i net.

 

[Michi71]

Echt Klasse die Ergebnisse!
Wie lange wurden die Pizzen gebacken?
Verbrennen die so schnell?

LG

 

[Dustin]

Klasse Pizza, mehr brauche ich da nicht zu sagen



Gruß
Dustin

 

[SmoKing]

großes Kompliment für diese Pizza! Sieht genial aus!

Bravo.... mehr so i net.

THX!

SO muss das aussehen! Hervorragend!
Da stellst Du dich hin mit deinem kleinen Ei und deklassierst die ganzen Leute mit Holzöfen mal eben so nebenbei. Meinen Respekt, deine ist die einzige Pizza, die ich bis jetzt im Forum gesehen habe, für die ich Geld bezahlen würde.

Danke, Mr. Pink! Ich muss alllerdings, bei aller Sympathie für Dich und Freude über Dein Lob, auch bemerken, dass ich das zu schwarz-weiss
betrachtet finde. M.E. gibt es einige hier, die aus dem HBO sehr schöne Pizzen zaubern. Aber letztendlich ist es Ansichts- und Geschmacksache...

Was ist denn starter in dem Rezept?

Achso, das ist der Sauerteigstarter. Bei mir ist es eine Sauerteigkultur mit ca. TA200, also 50:50 (Wasser, Mehl)

Molto bene!

An die Nummer mit dem Affenschübling trau ich mich allerdings noch nicht ran. Wird aber mal getestet. Wenn's nicht schmeckt, wird sie eben runtergekratzt...

Einfach probieren . Pizza Hawaii ist mit Ananas. Diese Frucht kommt, so viel ich weiß auch nicht aus Italien... Egal, ich würde jeder Frucht eine
Chance geben. Bisher hatte ich schon probiert: reife Banane (passt gut zu scharfer Peperoniwurst), Birne (zu (Koch)Schinken und Gorgonzola, Marille
(nur mit Mozzarella), Physalis (zu weiß nicht mehr).

 

[Asatron]

Wo bekomme ich den so eine sauerteigkultur her?

Kann man die kaufen?

Gesendet von meinem GT-I9505 mit Tapatalk 2

 

[SmoKing]

Die kannst Du selbst anziehen.
Tipps findest Du sicher hier im Forum oder bei Willkommen www.der-Sauerteig.de!

Ist easy....