Mahlzeit beinand,
ich bastel jetzt seit nem halben jahr rum um meine backergebnisse stetig zu verbessern. es scheitert immer wieder an der temperatur in meinem 220er ... jetzt hab ich mal den weber-rost durch nen eigen-rost ersetzt und den stein hab ich auch etwas zugeschnitten, so das mehr hitze nach oben ziehen kann und so dem belag zu gute kommt ...
kurze rede langer sinn, hier mal ein paar bilder von meiner bastelei
der rost "nach bruzzel homer" - danke für die idee
hier mit zugeschnittenem stein - ich hab links 6 cm weg geschnitten
die erste is fertig, der grünstich is nur am bild
, etwas mehr oberhitze hab ich gewonnen - der belag ist besser überbacken und nicht nur geschmolzen
der boden hat auch ne vernünftige farbe
alles in allem ganz ok
der teig hat schöne porren bekommen
nen flammkuchen gabs auch :happa:
der war richtig lecker - da passt jetz ne pulle federweißer dazu
fazit:
ich hab mehr oberhitze im grill, der belag is schön durchgebruzzelt wenn der boden knuschbrig is. aber mehr als 250° wollens nicht werden - nicht ums verrecken, nicht nach einer stunde vorheitzen, nicht mit windschutz und nicht mit gutem zureden ... ne pizza aus 350 oder 400° schmeckt einfach noch nen tick "originaler". trotzdem wars wieder bissl besser als beim letzten mal, ich werd noch bissl am teig feilen um die kleinen feinheiten zu regulieren. was heute top war, war der flammkuchen - echt lecker :happa:
gruß vom doc
ich bastel jetzt seit nem halben jahr rum um meine backergebnisse stetig zu verbessern. es scheitert immer wieder an der temperatur in meinem 220er ... jetzt hab ich mal den weber-rost durch nen eigen-rost ersetzt und den stein hab ich auch etwas zugeschnitten, so das mehr hitze nach oben ziehen kann und so dem belag zu gute kommt ...
kurze rede langer sinn, hier mal ein paar bilder von meiner bastelei
der rost "nach bruzzel homer" - danke für die idee
hier mit zugeschnittenem stein - ich hab links 6 cm weg geschnitten
die erste is fertig, der grünstich is nur am bild
, etwas mehr oberhitze hab ich gewonnen - der belag ist besser überbacken und nicht nur geschmolzender boden hat auch ne vernünftige farbe
alles in allem ganz ok
der teig hat schöne porren bekommen
nen flammkuchen gabs auch :happa:
der war richtig lecker - da passt jetz ne pulle federweißer dazu
fazit:
ich hab mehr oberhitze im grill, der belag is schön durchgebruzzelt wenn der boden knuschbrig is. aber mehr als 250° wollens nicht werden - nicht ums verrecken, nicht nach einer stunde vorheitzen, nicht mit windschutz und nicht mit gutem zureden ... ne pizza aus 350 oder 400° schmeckt einfach noch nen tick "originaler". trotzdem wars wieder bissl besser als beim letzten mal, ich werd noch bissl am teig feilen um die kleinen feinheiten zu regulieren. was heute top war, war der flammkuchen - echt lecker :happa:
gruß vom doc
