Pizza-Session mit dem Moesta-Ring

[Legenderbst]

Moin!

Gestern wurde zum zweiten Mal der Pizzastein aufgeheizt und der Moesta-Ring benutzt!
Vier Personen galt es zu verköstigen. Dafür habe ich den Pizzateig nach Cruiser und diese Pizzaiola hergestellt:
http://www.pizzastein-shop.de/de/dept_68.html

An Zutaten hatte ich Büffelmozzarella, Emmentaler, gebratenes Rinderhack, Bacon, Lachs, einiges an Gemüse, Dill und Rucola.

Der Ofen wurde mit einer ordentlichen Mischung aus Harzer Holzkohle und Aldi-Briketts aufgeheizt. Den Stein habe ich schon im Backofen etwas auf Temperatur gebracht.
Um richtig Power zu bekommen habe ich kurz bevor es los ging komprimierte Buchenholzbriketts auf die Glut gelegt. Damit verabschiedete sich die Tachonadel sofort auf über 400°.

Dann konnte das Backen losgehen:

Pizza Salami mit Champignons und Rucola:

Rinderhack & Bacon:

Lachs-Dill-Pizza:

Double-Bacon:

Hack-Zwiebel-Rucola:

 

[grumic81]

Hallo,

Super, das Teil ist einfach

 

[waldwuser]

Schöne Pizzas

 

[Luke Skywalker]

Feine Arbeit,sieht sehr lecker aus.

 

[hotpapa]

Sehr gut schauts aus Top. Und auch toll die Fotos
Bin kein großer Pizzaesser aber da hätte ich gerne zugegriffen.

Lg. Karl

 

[mr_x]

Das siehrt ja mal richtig lecker aus!
Schöne Zusammenstellung der Pizzasorten, für jeden etwas dabei

Gruß
Daniel

 

[Ex- Flachgriller]

Sehr lecker!

Und die Rollen vom tuck-away vorher schonmal abgebaut....

Gruß
Sascha

 

[Legenderbst]

Sehr lecker!

Und die Rollen vom tuck-away vorher schonmal abgebaut....

Gruß
Sascha

Adlerauge!

Ich habe zwar schon die neue Version der Rollen dran, wollte allerdings kein Risiko eingehen.

Dieses mal hat es fast den Plastikgriff von der Deckellüftung erwischt.
Das habe ich zum Glück rechtzeitig bemerkt am Geruch und ihn abgezogen.

 

[Sushi]

Buchenholzbriketts = Gepresste Briketts für den Kamin ??
Wenn die Temperatur damit auch so hoch geht wäre das für mich ne super Alternative zu üblichem Holz

 

[Ex- Flachgriller]

Mir scheint es nach den vielen Berichten dass ein Weber Grill nicht wirklich für Pizza bei 400°C gemacht ist.
Der Grill selber scheint das Prozedere zu verkraften - aber die Kunststoff- Komponenten geben hier und da auf (Rollen vom tuck-away, Griff der Lüftung am Deckel, sogar einen angeschmolzenen Briketteimer am Performer habe ich im www schon gefunden)

Ist der Moesta Ring eigentlich auf der Rückseite vom Durchmesser variabel einstellbar?
Ich würde den Ring lieber auf meinen dancook bauen weil da kein Kunststoff verbaut ist....

Gruß
Sascha

 

[Legenderbst]

Buchenholzbriketts = Gepresste Briketts für den Kamin ??
Wenn die Temperatur damit auch so hoch geht wäre das für mich ne super Alternative zu üblichem Holz

Hallo,
ich benutze diese Pollmeier Briketts:
https://www.amazon.de/dp/B00EHDSJNG/ref=cm_sw_r_awd_CEEwvb141QJMV

Die sind sogar ergiebiger als normales Holz und qualmen auch nicht, da sie einen sehr geringen Wasseranteil besitzen.

Ich finde sie super und bin zufrieden. Man kann sie auch einfach portionieren und sich Scheiben abklopfen.

 

[Legenderbst]

Mir scheint es nach den vielen Berichten dass ein Weber Grill nicht wirklich für Pizza bei 400°C gemacht ist.
Der Grill selber scheint das Prozedere zu verkraften - aber die Kunststoff- Komponenten geben hier und da auf (Rollen vom tuck-away, Griff der Lüftung am Deckel, sogar einen angeschmolzenen Briketteimer am Performer habe ich im www schon gefunden)

Ist der Moesta Ring eigentlich auf der Rückseite vom Durchmesser variabel einstellbar?
Ich würde den Ring lieber auf meinen dancook bauen weil da kein Kunststoff verbaut ist....

Gruß
Sascha

Ich bin mir gerade nicht sicher inwiefern man den verstellen kann. Ich glaube nur minimal um Luftschlitze zu beseitigen.