Wie schon der Titel sagt, bin ich bei Pizzas nicht sehr experimentierfreudig. Der Pizzateig wurde von zarter Frauenhand zubereitet, was sie da genau reinmacht weiß ich nicht so genau, Mehl, Hefe, Wasser, Olivenöl ist jedenfalls dabei.
Standardzutaten: Schinken, Pepperoniwurst, in Knoblauchöl eingelegte Shrimps, Artischockenherzen, frische Champignons, Mozarella, Pizzakäse, Tomate mit Knobi und den üblichen Pizzagewürzen (Majoran, Oregano, Basilikum, Rosmarin, Salbei) sowie P&S&P.
Ich hab' kurz drüber nachgedacht, die Pizza mal im Weber zu machen, damit ich da auch mal mitreden kann, aber ich habe den Smoker schon so lange nicht mehr in Betrieb gehabt, also wird der das Sportgerät der Wahl. Das Ding hat jetzt bestimmt 12 Wochen nur rumgestanden, groß wettergeschützt ist der auch nicht, das sieht man leider
Auweia, und die Garkammer erst...da ist eine Grundreinigung angesagt.
Etwas besser
Alles was da noch an Schmierbabb drin ist, wird erst mal weggebrannt
erst mal ein Stündchen mit ordentlich Temperatur freibrennen.
Dann den Pizzastein drauf und den ca. 45 Minuten vorwärmen. Währenddessen konnten Frau und Kinder die ersten Pizzas belegen. Die erste hab' ich vergessen, auf dem Schieber zu fotografieren, hier also schon aufm Stein:
hoppla, bissl viel Mehl drunter gewesen, ich habe nämlich gesagt, daß die ordentlich Mehl unter den Teig packen sollten, damit das Einschießen klappt. Der Rohling ist dann auch wirklich so gut runtergeflutscht, daß er fast an der Smokerwandung eingeschlagen wäre.
Die zweite Pizza:
Nummer 1 fertig:
Nummer 2
Gar/Knuspergrad ist schlecht zu sehen, der Rand war so schön knusprig, daß man die Pizza gar nicht gescheit hochklappen konnte
Nächste
Fertig
Immer noch nur Flachfotos möglich. Aber so muß das aussehen: mit 2 Fingern am Rand festhalten, die vordere Hälfte muß sich elegant um 45° nach unten krümmen. Dann passts
Nächste fertig:
Und noch mal eine mit Shrimps
Mitterweile braucht man nicht mehr ganz so viel Brennstoff, um 300-350° zu halten, aber nachlegen muß man trotzdem ständig. Ich habe für die Aktion 2 volle Holzkisten (auf dem Smokerbild zu sehen) verfeuert.
Wichtig auch hier: möglichst wenig Rauch.
Noch eine fertig:
Die restlichen spar ich mir jetzt mal, insgesamt habe ich 9 Pizzas etwa in der Größe von einer normalen Pizzeriapizza gemacht. 3 sind noch da, die werden jetzt so nach und nach weggenascht.
Fazit: hat mal wieder richtig Spaß gemacht, das Wetter hat super mitgespielt, sogar die Katzen erwachen langsam aus dem Winterschlaf und gehen wieder auf Jagd:
hmps, war wohl nichts, etwas außer Übung.
Fazit 2: der Smoker ist eine prima Pizzamaschine, ich kanns mir eigentlich nur aus dem HBO besser vorstellen. Trotzdem muß ich das unbedingt noch mal mit dem Weber probieren.
Schönes Themensonntagsthema, mal gespannt, was an "Exoten" kommt. Die Hackfleischpizza war ja schon mal ein netter Anfang.
Standardzutaten: Schinken, Pepperoniwurst, in Knoblauchöl eingelegte Shrimps, Artischockenherzen, frische Champignons, Mozarella, Pizzakäse, Tomate mit Knobi und den üblichen Pizzagewürzen (Majoran, Oregano, Basilikum, Rosmarin, Salbei) sowie P&S&P.
Ich hab' kurz drüber nachgedacht, die Pizza mal im Weber zu machen, damit ich da auch mal mitreden kann, aber ich habe den Smoker schon so lange nicht mehr in Betrieb gehabt, also wird der das Sportgerät der Wahl. Das Ding hat jetzt bestimmt 12 Wochen nur rumgestanden, groß wettergeschützt ist der auch nicht, das sieht man leider
Auweia, und die Garkammer erst...da ist eine Grundreinigung angesagt.
Etwas besser
Alles was da noch an Schmierbabb drin ist, wird erst mal weggebrannt
erst mal ein Stündchen mit ordentlich Temperatur freibrennen.
Dann den Pizzastein drauf und den ca. 45 Minuten vorwärmen. Währenddessen konnten Frau und Kinder die ersten Pizzas belegen. Die erste hab' ich vergessen, auf dem Schieber zu fotografieren, hier also schon aufm Stein:
hoppla, bissl viel Mehl drunter gewesen, ich habe nämlich gesagt, daß die ordentlich Mehl unter den Teig packen sollten, damit das Einschießen klappt. Der Rohling ist dann auch wirklich so gut runtergeflutscht, daß er fast an der Smokerwandung eingeschlagen wäre.
Die zweite Pizza:
Nummer 1 fertig:
Nummer 2
Gar/Knuspergrad ist schlecht zu sehen, der Rand war so schön knusprig, daß man die Pizza gar nicht gescheit hochklappen konnte
Nächste
Fertig
Immer noch nur Flachfotos möglich. Aber so muß das aussehen: mit 2 Fingern am Rand festhalten, die vordere Hälfte muß sich elegant um 45° nach unten krümmen. Dann passts
Nächste fertig:
Und noch mal eine mit Shrimps
Mitterweile braucht man nicht mehr ganz so viel Brennstoff, um 300-350° zu halten, aber nachlegen muß man trotzdem ständig. Ich habe für die Aktion 2 volle Holzkisten (auf dem Smokerbild zu sehen) verfeuert.
Wichtig auch hier: möglichst wenig Rauch.
Noch eine fertig:
Die restlichen spar ich mir jetzt mal, insgesamt habe ich 9 Pizzas etwa in der Größe von einer normalen Pizzeriapizza gemacht. 3 sind noch da, die werden jetzt so nach und nach weggenascht.
Fazit: hat mal wieder richtig Spaß gemacht, das Wetter hat super mitgespielt, sogar die Katzen erwachen langsam aus dem Winterschlaf und gehen wieder auf Jagd:
hmps, war wohl nichts, etwas außer Übung.
Fazit 2: der Smoker ist eine prima Pizzamaschine, ich kanns mir eigentlich nur aus dem HBO besser vorstellen. Trotzdem muß ich das unbedingt noch mal mit dem Weber probieren.
Schönes Themensonntagsthema, mal gespannt, was an "Exoten" kommt. Die Hackfleischpizza war ja schon mal ein netter Anfang.
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