Pizza vom Florida

[Burnhead82]

Hallo alle zusammen. Meine Eltern sind zurück aus dem Italien Urlaub, und haben mir Mehl und Salami mitgebracht. Also war klar, Pizza ist angesagt. Den Teig habe ich nach dem Neapolitanischen Rezept gemacht und 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Ich habe eine mit Salami und eine mit Champignons gemacht aber seht selbst.

 

[baser]

Das hast mit dem Nudelholz alles kaputt gemacht .

 

[Burnhead82]

Wahnsinn der Fachmann hat es sofort erkannt. Ich brauche noch einen Kurs zum formen ohne Holz, irgendwie wird die Pizza bei mir dann immer viel zu klein, auch wenn ich mit den Fingern von der Mitte zum Rand hin arbeite. Hast du einen Tipp für mich?

 

[baser]

Für mich sieht das aus, als hättest du den Teig aus dem Kühlschrank geholt, geteilt und wolltest ihn dann sofort in Form bringen. Schau dir mal bitte meinen thread an herstellen eines Pizzateiges. Dann funktioniert es auch 100% versprochen

 

[Burnhead82]

Mache ich sehr gerne, habe den Teig aus dem Kühlschrank geholt und zwei Faustgroße Stücke geformt, und dann noch 90 Minuten unter einem feuchten Küchentuch gehen lassen. Lese gleich mal bei dir nach.

 

[baser]

1) 90 Minuten reichen nicht
2) das mit dem Handtuch ist auch nichts dann bekommt der Teig eine Haut,desweiteren kann ser ich nicht entwickeln wegen der Feuchtigkeit bei direkter Berührung

 

[Burnhead82]

Danke für die Tipps, versuche es mal nach deiner Anleitung.