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Pizza vom Nappi

sharkoon

sharkoon

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Hi zusammen,

in letzter Zeit gab es (auch auf Wunsch meiner Jüngsten, die 4 Jahre alt ist) häufiger Pizza vom Grill.

Verwendet habe ich dafür einen rechteckigen Santos-Pizzastein, der auf 2 Brennerabdeckungen hochgestellt wurde.

Vorgeheizt habe ich auf etwa 380 Grad, der Backburner wurde nicht verwendet.

Backzeit war etwa 4 bis 5 Minuten.

Sehr bewährt hat sich dabei der Weber Pizza-Heber aus Edelstahl.

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Hallo sharkoon,
schau doch mal bitte hier: Pizza vom Nappi. Da wirst Du fündig!
 
Kinder sind Pizza-Fans und freuen sich jedes mal aufs Neue..:v:
Das macht dann natürlich erst richtig Spaß.
Für einen Gasgrill sehen die Pizzen nicht übel aus.
Welcher Napoleon macht 380°C?
Warum nutzt du den Backburner nicht?
Könnte mir vorstellen, das dadurch mehr Oberhitze erreicht wird.
Natürlich dann die Pizza öfter drehen.
Vllt. mal testen.
 
Ist ein LEX. Der schafft auch locker die 400 Grad Celsius, ist aber dann für den Pizzaboden etwas zuviel. Bei mir hat sich das mit den 380 bewährt.
Das habe ich übrigens in den Anfängen noch mit einem Infrarot-Thermometer nachgemessen. Nach ein paar Jahren mit dem Grillgerät geht das dann auch nach Gefühl.
Den Backburner hatte ich früher auch manchmal für Pizzen zugeschaltet. Das Ergebnis war mir nicht gleichmäßig genug. Lieber nutze ich die normale Oberhitze, die beim Lex nicht von schlechten Eltern ist.
 
Sehen gut aus. Für WuKis macht man alles :)
 
Pizza... muss noch auf die Liste.
Hab ich ne Chance auf dem Rogue 425?
Laut Schätzeisen gehen 370°Celsius.
Habe mich mit dem Thema Pizza aber noch nicht auseinander gesetzt, also hier auch noch nicht viel gelesen...
Ich frag mal einfach so ins Blaue...
 
Bratmann schrieb:
Pizza... muss noch auf die Liste.
Hab ich ne Chance auf dem Rogue 425?
Laut Schätzeisen gehen 370°Celsius.
Habe mich mit dem Thema Pizza aber noch nicht auseinander gesetzt, also hier auch noch nicht viel gelesen...
Ich frag mal einfach so ins Blaue...
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warum nicht, setze einfach den Pizzastein etwas höher (es muss etwas Hitzebeständiges darunter, das auch die Hitze nicht abschirmt, also z.B. Flavour-Bars). Das sollte doch mit dem Rogue kein Problem sein. Eventuell ist die fehlende Rollhaube ein kleiner Nachteil bezüglich der Oberhitze, was man aber bestimmt durch noch höheres Lagern des Pizzasteines kompensieren kann. Einfach mal ausprobieren.
 
Merci, jo die Flavourbars kann ich nehmen, kein Problem.
Wäre es eher ein Problem von der Höhe, oder lass ich die Pizza dann einfach ne Weile länger drauf als 4-5 Min wie oben angegeben?
Wobei, Du hast auch nur die Bars drunter, richtig? Und da siehts ja prima aus 👍
 
Ich würde es einfach ausprobieren - je höher, desto besser. Ja ich hab nur die Flavour-Bars darunter. Man kann auch zwei Paar davon übereinander legen (zu einem Rechteck), dann kommt man noch etwas höher.
Man könnte auch im Baumarkt zwei Schamott-Klötze für kleines Geld kaufen und diese zur Höhenregulierung verwenden - das würde bestimmt auch gehen.
 
Danke :-)
Also je höher desto besser.
Habe zwei Deckelhalter vom Schweden,
das sollte auch prima gehen.
Werde es so versuchen und mal berichten.
Muss noch n Pizzastein besorgen :rolleyes:
 
Die alten Nappis scheinen früher mehr Power gehabt zu haben als neuen.
Ich habe meinen pimpen müssen und bin mit der max. Temperatur lange nicht dort wo ich gerne wäre.
 
Grillschwein68 schrieb:
Die alten Nappis scheinen früher mehr Power gehabt zu haben als neuen.
Ich habe meinen pimpen müssen und bin mit der max. Temperatur lange nicht dort wo ich gerne wäre.
Zum Vergrößern anklicken....

Mein Lex ist jetzt 6 1/2 Jahre alt und war von Beginn an so heiß, dass ich beim normalen Grillen immer lange Schweißer-Handschuhe trage (beim Öffnen des Deckels mit der linken Hand fängt sonst das Edelstahl-Uhrenband an unangenehm auf der Haut zu brennen und auch für den Unterarm ist die Luft viel zu heiß). Das Ding hat wirklich richtig Schub - über fehlende Hitze musste ich mich zum Glück nie beklagen.
Wobei ich mittlerweile überzeugt davon bin, dass alle Grills mit richtiger Rollhaube heißer sind als andere. Die Prestige-Modelle sind ja auch sehr heiß.
Eine Rollhaube dichtet das Gehäuse besser ab gegen "Rückenwind". Das ist m.E. unabhängig vom Hersteller.
 
Ist auch nur so ein Bauchgefühl, dass die neuen Nappi nicht mehr mit so hohen Temperaturen gefahren werden.
Hat ja auch viele Vorteile, wie weniger Stress für das Grillgut und für das Material des Grills.
Man kommt auch mit niedrigeren Temperaturen zum Ziel.
Dauert eben etwas länger.
Da braucht man eben etwas Geduld.
 
sharkoon schrieb:
Ich würde es einfach ausprobieren - je höher, desto besser.
Zum Vergrößern anklicken....

Das würde ich so pauschal nicht sagen. Kommt natürlich immer auf das Setup an. Habe bei meinem Gasgrill (kein Backburner) bessere Ergebnisse mit dem Pizzastein direkt auf dem Rost bessere Ergenisse erzielt.
Grundsätzlich ist es ja richtig, dass sich die Hitze oben sammelt, aber je höer der Stein liegt, dest weiter muss ich den Deckel öffnen. Dadurch geht natürlich auch mehr Oberhitze verloren.
Als ich den Stein direkt auf dem Rost hatte, brauchte ich den Deckel nur leicht anheben und konnte die Pizza einschiessen und drehen. Im Direkt vergleich gin das beim erhöhten Stein auch, allerdings war der Boden da um einiges fester. Ging fast in Richtung Keks...
Und gerade, wenn man den BB nutzt, muss die Pizza noch öfter/schneller gedreht werden. Und das geht nur mit (leicht) geöffnetem Deckel!

Daher würde ich jedem empfehlen BEIDES auszuprobieren :)
 
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