Pizza vom Q110

[B41nd34d]

Hi,

eigentlich sollte es ja heute T-Bone vom Jungbullen aus der Metro geben. Das war leider aus, also musste eine Alternative her. Da der Pizzastein so wie so viel zu selten im Einsatz ist gabs heute also mal Pizza vom Gasi

Der Teig wurde streng nach italienischem Reinheitsgebot zusammengemixt, Mehl, Salz, Zucker, Hefe und Wasser. Gehen lassen, aufteilen, weiter gehen lassen und schon kanns losgehen. Da die Pizza am besten schmeckt wie man sie in Italien isst wurde auf SchnickSchnack beim Belag auch gleich verzichtet. Tomaten, Mozarella, S&P und Basilikum das wars... Hier ein paar Bilder der Vergrillung:

Nackter Teig, da fehlt doch noch was ...

Ah ja, langsam wirds besser.

Noch bein bisschen Raucharoma von den guten Jack Daniels Woodchips

So sollte ne Pizza aussehen

Dazu gabs nene leckeren Rotwein

Lecker Pizza, lecker Wein und lecker Whisky ... So muss ein Abend aussehen

 

[Battleaxe]

Mach's heißer! Viel heißer und kürzer.

Gruß Johannes

 

[neanderix]

Sieht gut aus, könnte mir auch gefallen -- bis auf den Whisky, die Islay Malts liegen mir nicht so; ich mag lieber die Speyside Malts, vorzugsweise alles, was "Glen" im Namen hat

Aber jeder, wie er mag.

@Battleaxe:
wie heiss denn genau?

Volker

 

[Battleaxe]

@Battleaxe:
wie heiss denn genau?

Volker

Die Oberhitze sollte über 300 sein.
Dann hat man die Blasen im Teig die oben braun sind.
Dann kocht der Belag auch innerhalb 2-3 Minuten und alles ist durch.

Gruß Johannes

 

[Indoorchef]

Die Oberhitze sollte über 300 sein.
Dann hat man die Blasen im Teig die oben braun sind.
Dann kocht der Belag auch innerhalb 2-3 Minuten und alles ist durch.

Gruß Johannes

So heiss bekommt man den Gasgrill leider nicht,also Oberhitzetechnisch gesehen.

Mache die Pizza im Ascona,die wird zwar gut aber die von dir erwähnten und von mir gewünschten Blasen bekomm ich da nicht hin

 

[Calvin71]

Moin,

da bleibe ich doch lieber bei meinem kleinen elektrischen Alfredo-Pizza-Ofen
mit Steinplatte.

Schafft gute 400 Grad auf höchster Stufe und macht geile Pizza.

Gruß
Calvin

 

[B41nd34d]

So heiss bekommt man den Gasgrill leider nicht,also Oberhitzetechnisch gesehen.

Mache die Pizza im Ascona,die wird zwar gut aber die von dir erwähnten und von mir gewünschten Blasen bekomm ich da nicht hin

Leider hab ich genau da selbe Problem, der kleine Q schafft selbst auf maximaler Leistung das mit der Oberhitze net, ist halt doch kein HBO. Ob man die Oberhitze vielleicht mit einer in den Deckel eingehängten Schamottplatte tunen kann? Hat das schonmal jemand versucht?

 

[Indoorchef]

Leider hab ich genau da selbe Problem, der kleine Q schafft selbst auf maximaler Leistung das mit der Oberhitze net, ist halt doch kein HBO. Ob man die Oberhitze vielleicht mit einer in den Deckel eingehängten Schamottplatte tunen kann? Hat das schonmal jemand versucht?

Oder mit einem Infrarotbrenner...!?
das wär dann eine Speed-Pizza Maschine

Ich glaub für solche Sachen hat der kleine Q zu wenig Power.

Mache heut wieder Pizza im ODC Ascona.
Und diesmal lass ich das Innenleben (Trichter) draussen,mal schaun ob dann mehr Hitze von oben kommt.

 

[B41nd34d]

Mache heut wieder Pizza im ODC Ascona.
Und diesmal lass ich das Innenleben (Trichter) draussen,mal schaun ob dann mehr Hitze von oben kommt.

Kannst ja mal berichten wie es geklappt hat!

 

[Der-W]

Kannst ja mal berichten wie es geklappt hat!

Bei mir hats ohne Trichter sau gut geklappt.
Hatte über 400 Grad oben am Thermometer!

 

[Indoorchef]

Kannst ja mal berichten wie es geklappt hat!

Ich bilde mit ein das es diesmal besser war als die Versuche mit Trichter.

 

[B41nd34d]

Ich fürchte ja das beim Q der Rost zu viel Wärme schluckt, muss mal versuchen des Gussrost gegen was anderes zu tauschen um bei der Pizza mehr Nachdruck zu bekommen

 

[Bruzzel Homer]

Hallo,

Selbst mit einem Selbstbau Rost wirst Du beim Q nicht über 300 Grad kommen.
Ist halt so!

Gruß Stefan


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[B41nd34d]

Aber 300 wären schonmal ein Schritt in die richtige Richtung, im Moment sind es eher 250...