Pizza wie ich sie liebe

[adi1987]

Pizza Neapolitaschiner Style

Der Pizza-Einsatz für den Daniel Boone und Davy Crockett kam wieder zum Einsatz!

Der Grill wurde auf 160 Grad eingestellt und hatte ca 15-20min später 400 Grad im Pizza-Einsatz.

Rezept für 8 Pizzen:

1000g Mehl Typ 00
30g feines Meersalz
650g Eiswasser
0,3gHefe (ja 0,3g ist richtig)

1) Die Hefe im Wasser auflösen.
2) In Küchenmaschine geben.
3) Mehl hinzugeben und 10 min Kneten
4) Salz hinzu und solange kneten bis der Teig 25 Grad hat.
5) Mit dem Thermometer messen (25 Grad sind wichtig)
6) Teig in eine mit Mehl bestreute Schüssel geben und mit Folie abdecken.
7) Bei Zimmertemperatur 12-14h gehen lassen.
Mit dem Messer in 8 Teile schneiden und den Teig dabei nicht drücken.
9) Teiglinge wieder in eine behmehlte Schüssel geben und für ca 10 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.
10) Teig mit der Hand formen ohne den Rand zu berühren, dann kann der Rand richtig schön aufgehen und der Boden in der Mitte ist schön dünn. Macht man so in Napoli, wenn ich richtig informiert bin

Blegen kann jeder wie er Lust und Laune hat, wobei der Käse wie ich finde unter den Belag gehört und Büffelmozzarella sollte es auch sein

Tipp: Streut etwas Grieß auf den Pizzaschaschieber, dann rutscht die Pizza schön von der Schaufel.

 

[JJS67]

Ist zwar die erste Pizza auf nem Smoker die ich sehe, aber der Erfolg gibt Dir Recht.

 

[Frank]

Hast du in beiden Smokern den gleichen Einsatz ?

 

[adi1987]

Hast du in beiden Smokern den gleichen Einsatz ?

Nein der Einsatz im Davy Crockett ist kleiner und nur für diesen Grill.

 

[5E8A5T14N]

Klasse

 

[intruder1961]

Das Pizza sieht echt lecker aus. Klasse

 

[AndyMlr]

Top, die Pizza sieht toll aus!

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄR

 

[Frank]

Nein der Einsatz im Davy Crockett ist kleiner und nur für diesen Grill.

Wie groß darf denn eine Pizza sein, damit sie in den Davy reinpasst ?

 

[adi1987]

Wie groß darf denn eine Pizza sein, damit sie in den Davy reinpasst ?

24 cm gehen

 

[Pelletbbq]

Der kleine DAVY CROCKETT ist ein ganz großerTolles Ergebnis, tolle Bilder.

 

[adi1987]

Der kleine DAVY CROCKETT ist ein ganz großerTolles Ergebnis, tolle Bilder.

Danke für die Blumen Dieter

 

[nollipa]

Servus,

für einen Pelletsmoker ist das ein wirklich schönes Ergebnis. Nur mit deinem Tipp kann ich mich nicht anfreunden. Grieß ist und bleibt zu grob, was auf der Schaufel ist, wandert auf den Stein und verbrennt.

 

[adi1987]

Servus,

für einen Pelletsmoker ist das ein wirklich schönes Ergebnis. Nur mit deinem Tipp kann ich mich nicht anfreunden. Grieß ist und bleibt zu grob, was auf der Schaufel ist, wandert auf den Stein und verbrennt.

Möchte ich dir überhaupt nicht widersprechen, aber für jemand der das selten oder noch nie gemacht hat einfach eine super Hilfe. Hast du zu Beginn Evtl ja auch so gemacht.

 

[Sick Sinus]

Die Pizza sieht gut aus aber der Rasen ist

 

[nollipa]

Möchte ich dir überhaupt nicht widersprechen, aber für jemand der das selten oder noch nie gemacht hat einfach eine super Hilfe. Hast du zu Beginn Evtl ja auch so gemacht.

Es ist ja eigentlich auch nur ein gut gemeinter Ratschlag - dieser Tipp hält sich hartnäckig und verbranntes Mehl/Grieß schmeckt halt bitter. Allerdings habe ich das sehr viel früher noch viel schlimmer gemacht: Den Teig mit viel Hefe hergestellt, nach einer viel zu kurze Gare mit dem Nudelholz auf normalen Mehl bearbeitet, mit dem Schieber drunter, das ganze Mehl mit in den Ofen. Aber man will ja andere Leute davor bewahren, diese Fehler alle zu wiederholen.

 

[adi1987]

Es ist ja eigentlich auch nur ein gut gemeinter Ratschlag - dieser Tipp hält sich hartnäckig und verbranntes Mehl/Grieß schmeckt halt bitter. Allerdings habe ich das sehr viel früher noch viel schlimmer gemacht: Den Teig mit viel Hefe hergestellt, nach einer viel zu kurze Gare mit dem Nudelholz auf normalen Mehl bearbeitet, mit dem Schieber drunter, das ganze Mehl mit in den Ofen. Aber man will ja andere Leute davor bewahren, diese Fehler alle zu wiederholen.

wie gesagt, ich kann und möchte dir nicht widersprechen, da du einfach Recht hast