Pizza

[porgy]

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Hier die Einweihung von meinem neuen Corderitstein Mit dem Erstergebnis bin ich sehr
zufrieden es hat allen bombastisch geschmeckt.Man beachte die selbstgebaute Pizzaschaufel aus einem Axtstiel und einem Edelstahlblech was ich angeschliffen habe
das Ding ist so scharf das spaltet Köpfe.

 

[HaxenKarl]

Hallo Porgy

Könntest Du etwas mehr Infos geben, über Aufheizzeit, Temperatur und Backdauer.
Die Pizza sieht ja super aus.

Gruß
Karl

 

[Paladin1981]

Guten morgen,

bei den Bildern nehm ich auch gleich eine.
Mich würde interessieren wie du auf den Stein gekommen bist? Ich überlege aktuell mir auch einen zu kaufen. Habe aber bislang nur Schamottsteine gesehen/getestet. Nur sieht deiner deutlich dünner aus.

Danke für Info.
Gruß
Christian

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[porgy]

@Haxenkarl
Die Aufheizzeit betrug 15 min bei 300 Grad
dann die beiden mittleren Brenner auf klein gestellt und bei 270 grad 4-5 Min gebacken
werde nächstes Mal aber ein Pizzablech drunter packen damit der Stein nicht einsaut.
die Grillroste habe ich runtergenommen da der Stein genau passt.
@Paladin
den Stein habe ich beim Ofenbauer gekauft. Preis 22 Euro
Maße: 54cm mal 44cm mal 1,5cm .wegen der Dicke habe ich auch gefragt er sagte das der
Corderitstein höher verdichtet ist als Schamott und daher dünner er würde auch die Hitze
länger halten ausgelegt ist er auf eine Hitze bis 1300 Grad.
Wenn du aus der Nähe von Bremen kommen solltest kann ich dir die Adresse schicken.

 

[Paladin1981]

Hallo,

danke für die Info.
Komme aus dem Raum Koblenz dennoch danke für das Angebot.
Mir war nur nicht klar ob nicht doch Schamott. 15 min klingt aber gut. Ich habe 30-45 für den Schamott gebraucht.

Gruß
Christian

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[HaxenKarl]

@Haxenkarl
Die Aufheizzeit betrug 15 min bei 300 Grad
dann die beiden mittleren Brenner auf klein gestellt und bei 270 grad 4-5 Min gebacken
werde nächstes Mal aber ein Pizzablech drunter packen damit der Stein nicht einsaut.
die Grillroste habe ich runtergenommen da der Stein genau passt.
@Paladin
den Stein habe ich beim Ofenbauer gekauft. Preis 22 Euro
Maße: 54cm mal 44cm mal 1,5cm .wegen der Dicke habe ich auch gefragt er sagte das der
Corderitstein höher verdichtet ist als Schamott und daher dünner er würde auch die Hitze
länger halten ausgelegt ist er auf eine Hitze bis 1300 Grad.
Wenn du aus der Nähe von Bremen kommen solltest kann ich dir die Adresse schicken.

Danke Dir

Gruß

Karl