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Pizza

H

hasensack

Militanter Veganer
10+ Jahre im GSV
Ich weiß, dass die Kollegen mit Holzbackofen (und dafür beneide ich euch!) nur ein müdes Lächeln dafür übrig haben, uns hat sie trotzdem geschmeckt. Meine Pizzen aus dem Outdoorchef:
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Zuletzt bearbeitet:
Hallo hasensack,
schau doch mal bitte hier: Pizza. Da wirst Du fündig!
 
Sehen sehr lecker aus, doch hättest Du bei der Erstellung auf die Büroklammer geklickt hättest die Bilder einfügen können und man könnte Sie sich besser ansehen.

Aber ansonsten sehr gelungen.

Wo ist mein Stück?

:respect:
 
danke für den Hinweis :-)
 
... und so schön rund...

Die sehen wirklich gut aus. Ach hätte ich doch heute morgen einen Teig angesetzt...
 
HI,
kannst du nur kurz beschreiben wie du die Temperatur so hoch bekommen hast. Mit welcher und wieviel kohle du verwendet hast?

Denn ich komme bei meinen OTP nicht über 220°
 
schaut super aus,
so etwas muß ich auch mal ausprobieren :fire:


Gruß
 
lass das Öl weg im Teig --> dann wird der Teig besser.
lg
 
Die Pizza sieht fantastisch aus - was willst du mehr ?
Aber das Setup würde mich auch interessieren !

Gruß

Michael
 
Hab auch erst Pizza gemacht im 67`ziger. Hatte auch so meine Probleme über 250 Grad zu kommen.
Möchte auch liebend gerne wissen wie du das gemacht hast.

Gruß aus Bayern:fire:
 
Bei mir war das Problem im 57er letzes Mal anders herum. Zuviel Hitze in der Mitte unterm Pizzastein, so dass der Boden verbrannt ist. :-?

Deswegen die Frage an die Experten: Legt ihr die Kohle als Ring, so dass der Pizzastein quasi über indirekter Hitze liegt?
 
BBQ Smurf schrieb:
Bei mir war das Problem im 57er letzes Mal anders herum. Zuviel Hitze in der Mitte unterm Pizzastein, so dass der Boden verbrannt ist. :-?

Deswegen die Frage an die Experten: Legt ihr die Kohle als Ring, so dass der Pizzastein quasi über indirekter Hitze liegt?
Zum Vergrößern anklicken....

Gute Frage, ich bin grad auch auf der Suche nach der Antwort. Bei mir gibt es heute Abend auch Pizza vom Weber. Weiss gar nicht ob ich genug Hitze erzeugen kann, wenn ich die Kohlen nur auf die Seite bzw drumherum lege.
 
BBQ Smurf schrieb:
Bei mir war das Problem im 57er letzes Mal anders herum. Zuviel Hitze in der Mitte unterm Pizzastein, so dass der Boden verbrannt ist. :-?

Deswegen die Frage an die Experten: Legt ihr die Kohle als Ring, so dass der Pizzastein quasi über indirekter Hitze liegt?
Zum Vergrößern anklicken....

Genau so mache Ich das immer. Schön einen Ring Aussen rum, Pizzastein auflegen und aufheizen, Pizza drauf und dann geniessen.
Funktioniert bei mir immer.
 
Mmmhhh, sieht lecker aus. Das weckt wieder Begehrlichkeiten. So einen Pizzastein muss ich mir auch noch zulegen.... teures Forum...
 
Hi,
sorry war einige Tage in den Bergen und hatte keinen Empfang.
Zur Temperatur: Ich nehme zwei Anzündkamine halb Cocochef und halb Aldibriketts. Ich habe sie im Kreis gelegt und natürlich alle Regler auf.
Der Teig war sogar eingefroren (den hatte ich vor vier Wochen gemacht) und konnte verarbeitet werden, als wäre er frisch.
Das ist mein Teig:
1 Liter Wasser
1800gr Mehl Typ00,
15gr Hefe,
50gr Salz,
etwas Öl,
den Teig habe ich einen halben Tag gehen lassen.

Grüße
PS: Danke für die Komplimente zu den Bilder :-)
 
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