Pizza

[mastercold]

Hallo zusammen.

Heute hatten wir mal wieder Lust auf Pizza.

Das nächste mal heiz ich den Stein etwas länger auf.

Aber es erstaunt mich immer wieder, wie groß doch der unterschied, zwischen Ofen und Stein aus dem Gasi ist. LECKER!!

 

[grillManiac]

Sieht sehr lecker aus.

 

[Asatron]

Sehr gut gelungen, muss ich sagen

 

[gregofi]

sieht sehr lecker aus.
wie hast du denn den teig gemacht?

 

[mastercold]

sieht sehr lecker aus.
wie hast du denn den teig gemacht?

500g Mehl Typ00
285g Lau warmes Wasser
5g Hefe
1 EL Oliven Öl
15g Mehrsalz


Als erstes nehme ich eine große Schüssel und vermische Wasser, Hefe, Salz, Oliven Öl und c.a. 100g-150g Mehl miteinander.

Anschließend schlage ich die Masse ordentlich mit dem Schneebesen durch (bis die Klümpchen verschwunden sind), so wird der Teig später fluffiger.

Dann wird geknetet, hierzu gebe ich nach und nach das Mehl in die Schüssel.

Wenn der Teig fertig ist, wird er über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Am nächsten Tag kann man die Teiglinge Formen und nochmal c.a. 2-3 Stunden gehen lassen.

Zum Kneten nehme ich immer die KitchenAid, geht aber natürlich auch mit der Hand.

 

[gregofi]

Danke !!!

 

[Broiler83]

Scheint ja eine relativ einfache sache zu sein einen Pizzateig selber zu machen,

das mit dem Teig war der einzige Grund, der mich bis jetzt vom Pizzabacken
abgehalten hat.

 

[Moman]

Scheint ja eine relativ einfache sache zu sein einen Pizzateig selber zu machen,

das mit dem Teig war der einzige Grund, der mich bis jetzt vom Pizzabacken
abgehalten hat.

Es gibt mehrere Rezepte für Pizzateig!
Ich mache auch gerne die Version mit der Stockgärung die mastercold auch gemacht hat!
Dadurch bekommt der Teig meiner Meinung nach das gewisse etwas!

@ mastercold:
sieht sehr lecker aus!
Einmal mit Schinken, Sardellen, Zwiebeln und scharf bitte!

Grüße
Moman

 

[Broiler83]

Juhu endlich mal jemand der Sardellen mag!

Ich stehe dazu noch auf Kapern,
meine Frau findet meine Pizzabeläge immer zum .

Kann ich garnicht verstehen!!