Pizza!

[Ceterum Censeo]

Ich hab mir eine 14 Zoll Pizzapfanne von USA Pan gekauft und heute mit dem Pizzateig mit Weizensauerteig von Wild Yeast einen Probelauf gemacht.
Ich hab aber statt dem Starter laut Rezept mit meinem Anstellgut einen Ansatz gemacht.
Ich bin seeeehr zufrieden!

Gebacken wurde in einem Miele mit Pizzastein, am Ende der 8 Minuten Backzeit hab ich noch für eine Minute den Grill dazugeschaltet.

 

[Metallschwein]

Schaut gut aus, der Teig ist schön aufgegangen.
So eine Pizzapfanne scheint praktisch zu sein, aber ich baue viel zu selten Pizza für sowas.

 

[Palatinagrill]

Lecker, schaut sehr gut aus!

 

[Utti]

Eine schöne American Style Pizza. Gefällt mir für eine EBO Pizza! Nur am Rand vielleicht etwas blass - sah sie von unten auch so aus?
Gruß
Daniel

 

[Ceterum Censeo]

...Nur am Rand vielleicht etwas blass - sah sie von unten auch so aus?

Ja, unten auch ohne Farbe aber knusprig. Da ist sicher das Blech (mit)verantwortlich. Der Stein war über eine Stunde bei voller Hitze vorgeheizt.
Der Rand ginge dunkler, ich hab am Ende für eine Minute den Grill dazugeschaltet bis der Käse gut war - eine Minute länger und der Rand hätte wohl auch noch mehr Farbe (und Knusper...) bekommen.

 

[Utti]

Wichtig ist, dass es geschmeckt hat - und das hat es ja scheinbar