Pizzafleischkäse

[Reno]

Hallöchen Räuchergemeinde
Heute stand mal wieder Fleischkäse auf dem Plan. Diesmal mit Paprika, Gouda und Salami
sozusagen „Pizzafleischkäse“.
Auf 1,5kg Hackfleisch
30g NPS
1g Macis
1g Majoran
1g Pfeffer Schwarz
1g Backpulver
300g Eis
2 Paprika
250g Gouda
250g Salami
Gebacken wird wieder nach Zeus´scher Vorgabe:
in Kalten Ofen bis 130°C mit Hochheizen und Umröten dann auf 160°C hoch drehen und bis zu ner Kerntemperatur von 70°C backen und anschließend warm Genießen.
Hier noch paar Bilder: 

 

[ralphb]

Man,
sieht der lecker aus.
Echt gut gelungen.

Könnte jetzt eine Scheibe zum Frühstück vertragen.

Ralph

 

[mt152]

Wunderbar! Ich liiieeebe Pizzafleischkäse!

 

[Maze]

Servus Reno,
einfach nur klasse, 100 Punkte

 

[sheer]

oliven fehlen

und Senf zu Pizzaleberkäs


Sonst sieht er sehr lecker aus, weiter so

 

[Mrhog]

Noch a bisserl arch groß für meinen Geschmack.

Aber sonst gefällt's.

 

[mkau]

Sieht super aus!

.

 

[Kettenmanni 1963]

Wenn ich das so sehe muss ich auch mal meinen Beekedal aktivieren.

 

[coolgrillen]

:happa:

 

[Reno]

Hehe danke für die Positive resonanz
Ja an der Größe der Würfel muss man noch etwas feilen. Und zu dem Senf, den Bautz'ner könnt ich blank (fr)essen von daher hat der für mich dazu gepasst

 

[Mela]

Ui... das sieht aber megalecker aus. Müsste ich mal nachbauen.

Nach welchem "Grundrezept" von Zeus hast du es gemacht. Hast du nen Link?

 

[Wilde 13]

Sehr gut gemacht. Ich glaube, daran werde ich mich auch mal versuchen.

 

[Senseohasser]

Mit der Salami ist ein super Idee!

Davon hätte ich jetzt auch gern 2-3 Scheiben! :happa:

 

[Herr Bert]

Wow! War neulich noch im Angebot bei Rewe und ich dachte nur hmmm, sieht nicht so ansprechend aus, könnte man bei Gelegenheit bestimmt mal selbst machen. Da hast du nun die Rezept-Tüftelei für mich übernommen und ich kann es nun einfach gemütlich nachbacken

 

[Reno]

Nee so das Rezept is ne Eigenkreation ich hab nur nach Zeus's Vorlage gebacken. Sprich in kalte Ofen rein auf 130ºC "vorheitzen" und dann auf 160ºC hochund bis zu ner Kt von 70ºC gebacken. Und dann glei warm aufn Teller.

 

[Mela]

Kannst du bitte eine gensue Anleitung schreiben. Ich weiß auch nicht, was das mit dem Eis auf sich hat. Danke!

Liebe Grüße sendet Mela

 

[Reno]

Für die genaue Anleitung würde ich auf Zeus, ralphb oder die andereren Profis verweisen. Die können das besser erklären und dort weißt du auch das es richtig is. Ich als Koch fuchs mich da irgendwie rein bis es passt und das is vielleicht ne immer der richtige Weg.