Die Zutaten:
Rinderhack,
Schweinehack,
2 Päckchen Bifi,
getrocknete Tomaten,
Pepperonis,
1 grüner Paprika,
Käse,
Kasseler.
Gewürzt mit:
Salz,
Würzmischung,
etwas Knoblauchpulver,
Pizzagewürz,
Curryketchup,
dann noch ein Ei dazu.
Gut durchkneten, bis das Hack eine gute Bindung hat.
Den Paprika und die getrockneten Tomaten klein würfeln.
Pepperonis in Scheibchen schneiden.
Kasseler würfeln.
Käse würfeln.
Zum Hack dazu
und gut durchkneten.
Die Form eingefettet.
Erste Lage einfüllen,
Bifi's reinlegen,
nächste Schicht Hackmasse drauf,
wieder Bifi's drauflegen
und zum Abschluss noch eine Lage Hackmasse.
Die obere Schicht mit nassen Händen glattstreichen und mit einem Messer Karos einschneiden.
Ab damit in die Kugel.
Nach 1 Stunde und bei 62°C Kerntemperatur, die Form aus dem Grill geholt
umgestürtzt
und dann wieder in die Kugel.
Der Fleischsaft auf dem Backblech kommt später in die Soße.
Ein Päckchen Holzchips dazu und Deckel wieder drauf.
In der Zwischenzeit die Moppsoße gemacht.
Zutaten:
Asia Soße, Curry Ketschup, etwas Olivenöl, Würzmischung, Chilipulver, Knobipaste, Senf, Sojasoße, etwas Salz, Bier, etwas Ahornsirup, ca. 3 große Esslöffel Parmesan
Aha, es raucht schon
Bei 68°C Kerntermperatur nach ca. 1 Stunde und 20 Minuten gemoppt
Die Soße ist auch schon fertig
Bei 76°C Kerntemperatur nach 1 Stunde und 50 Minuten vom Grill genommen und in Jehova Ruhen lassen
Das Endresultat und Anschnittbilder:
Dazu gab's Nudeln, Zwiebelsoße und Tomatensalat.
Man hat das geil geschmeckt !!!
Rinderhack,
Schweinehack,
2 Päckchen Bifi,
getrocknete Tomaten,
Pepperonis,
1 grüner Paprika,
Käse,
Kasseler.
Gewürzt mit:
Salz,
Würzmischung,
etwas Knoblauchpulver,
Pizzagewürz,
Curryketchup,
dann noch ein Ei dazu.
Gut durchkneten, bis das Hack eine gute Bindung hat.
Den Paprika und die getrockneten Tomaten klein würfeln.
Pepperonis in Scheibchen schneiden.
Kasseler würfeln.
Käse würfeln.
Zum Hack dazu
und gut durchkneten.
Die Form eingefettet.
Erste Lage einfüllen,
Bifi's reinlegen,
nächste Schicht Hackmasse drauf,
wieder Bifi's drauflegen
und zum Abschluss noch eine Lage Hackmasse.
Die obere Schicht mit nassen Händen glattstreichen und mit einem Messer Karos einschneiden.
Ab damit in die Kugel.
Nach 1 Stunde und bei 62°C Kerntemperatur, die Form aus dem Grill geholt
umgestürtzt
und dann wieder in die Kugel.
Der Fleischsaft auf dem Backblech kommt später in die Soße.
Ein Päckchen Holzchips dazu und Deckel wieder drauf.
In der Zwischenzeit die Moppsoße gemacht.
Zutaten:
Asia Soße, Curry Ketschup, etwas Olivenöl, Würzmischung, Chilipulver, Knobipaste, Senf, Sojasoße, etwas Salz, Bier, etwas Ahornsirup, ca. 3 große Esslöffel Parmesan
Aha, es raucht schon
Bei 68°C Kerntermperatur nach ca. 1 Stunde und 20 Minuten gemoppt
Die Soße ist auch schon fertig
Bei 76°C Kerntemperatur nach 1 Stunde und 50 Minuten vom Grill genommen und in Jehova Ruhen lassen
Das Endresultat und Anschnittbilder:
Dazu gab's Nudeln, Zwiebelsoße und Tomatensalat.
Man hat das geil geschmeckt !!!
.
.
Damit kann ich meine kleine vielleicht auch mal überreden Hackbraten zu essen 
aber das wird nachgebastelt 
