Pizzaofen Backergebnis

[Branson]

Hallo, ich bin neu in diesem Forum.
Ichä habe einen Pizzaofen Unold Luigi seit einigen Monaten im Gebrauch und bin auch so weit zufrieden. Wenn ich mehrere Pizzen nacheinander backe, mit kleinen Pausen dazwischen, habe ich das Gefühl das das Backergebnis der dritten Pizza besser ist als das der ersten. Der boden wird z.B. dann krosser. Ich habe bereits Beiträge zu meinem Unold Luigi in diesem Forum gesehen und auch durchgesickert wurde aber nicht so recht fündig. Hat jemand eine Anleitung was man beim Backen mit dem Luigi besonders beachten sollte?

 

[Rooster]

Hallo @Branson,
willkommen im Club der
Deine Frage kann ich leider nicht beantworten. (Siehe Signatur)

 

[Gasflasche]

Egal, ob ich meinen Gasofen oder den normalen Haushaltsbackofen benutze, auch da lässt sich der gleiche Effekt beobachten: das ganze scheint erst mal etwas "einlaufen" zu müssen. Das lässt sich definitiv auch mit mehr Zeit zum Vorheizen begegnen

 

[Captain Liechtenstein]

Egal, ob ich meinen Gasofen oder den normalen Haushaltsbackofen benutze, auch da lässt sich der gleiche Effekt beobachten: das ganze scheint erst mal etwas "einlaufen" zu müssen. Das lässt sich definitiv auch mit mehr Zeit zum Vorheizen begegnen

...oder einfach die dritte Pizza zuerst backen!

 

[Jopfi]

Ich habe am Anfang sowohl mit dem gemauerten, als auch mit dem Metall Pizzaofen ganz ähnliche Erfahrungen gemacht.
Ich habe durch Änderung der Aufheizphase das Problem für mich gelöst.
Ich heize zuerst mit voller Leistung auf 360° Bodentemperatur auf und lasse dann die Bodentemperatur auf ca. 340°C absacken.
Dauert ca. 5 min. Erst dann beginne ich die erste Pizza einzuschießen.
Da jeder Ofen anders ist, kann bei dir die Zeit für die Temperaturreduktion anders sein. Viel Erfolg und gutes Pizza verputzen.