Pizzaofen Eigenbau - Fragen zu Steinen

[speedl2002]

Hallo zusammen,

ich bin hier schon länger stiller Mitleser, da ich schon seit einigen Jahren einen Pizzaofen im Garten bauen möchte.
Dieses Frühjahr habe ich in Kleinanzeigen zufällig günstige Schamottsteine in der Nähe zu einem günstigen Preis bekommen, was dann der Startschuss für den Bau war.

Anfang Juli hat es zeitlich gepasst und der Bau hat endlich begonnen. Fundament ca. 1x1m ist gegossen und darauf habe ich einen einfachen Sockel aus Schalungssteinen gesetzt. Als nächstes wird die Schalung für die obere Betonplatte gebaut.

Aber je länger ich über das Projekt nachdenke, desto mehr Zweifel kommen mir an den "günstigen" Schamottsteinen. Diese haben ein Format von 20x10x4cm und haben teilweise stärkere Witterungsspuren und Ausbrüche. Ich habe davon etwas mehr als 60 Stück, Fotos anbei.

Jetzt die Frage: Kann ich mit diesen Steinen die Kuppel und die Backfläche bauen? Reichen die 60 Stück aus? Ich habe dieses Format sonst nirgends zu kaufen gefunden.
Der Ofen soll nicht all zu groß werden, es soll immer nur eine Pizza gebacken werden.

Danke im Voraus und viele Grüße Stefan

 

[schweinemami]

Das sind meiner Meinung nach keine Schamottplatten, sondern hartgebrannte, alte Ziegelsteine. Für die Kuppel kannst die auf jeden Fall verwenden. Für den Boden tät ich die aber nicht nehmen, weil du bei der unebenen Oberfläche mit der Pizzaschaufel hängen bleibst

 

[speedl2002]

Hallo,

danke für die Info. Ich dachte mir schon, dass die Steine irgendwie anders sind. Dann bestelle ich mir für die Backfläche neue Steine.

Wenn ich den Ofen mit 10cm Steinwolle isoliere, kann ich die Ziegel dann hochkant nehmen bzw. reichen 4cm dicke als Wärmespeicher für Pizza? Und ist als Mörtel der Rath Universal super auch OK, oder brauche ich dann einen anderen Mörtel?

Danke und viele Grüße Stefan

 

[schweinemami]

Hallo,

danke für die Info. Ich dachte mir schon, dass die Steine irgendwie anders sind. Dann bestelle ich mir für die Backfläche neue Steine.

Wenn ich den Ofen mit 10cm Steinwolle isoliere, kann ich die Ziegel dann hochkant nehmen bzw. reichen 4cm dicke als Wärmespeicher für Pizza? Und ist als Mörtel der Rath Universal super auch OK, oder brauche ich dann einen anderen Mörtel?

Danke und viele Grüße Stefan

Dazu kann dir sicher @Rooster was sagen.

 

[Rooster]

Hallo Stefan @speedl2002,
willkommen im Club der

Wenn ich den Ofen mit 10cm Steinwolle isoliere, kann ich die Ziegel dann hochkant nehmen bzw. reichen 4cm dicke als Wärmespeicher für Pizza?

Für Pizza wird es wohl reichen, für Brot oder Braten nicht. Also bau gleich richtig, bevor Du nachher Dich ärgerst, das dies und das nicht geht.
Die Größe der Backfläche ergibt sich aus der Größe der Pizza und dem Feuer links oder rechts von der Pizza. Mein HBO hat eine Backläche von 80 cm und hat sich bewärt.
Ich habe für meinen HBO ein Palette Schamottsteine verbaut, da werden die 60 Stück nicht reichen.

Und ist als Mörtel der Rath Universal super auch OK

Der ist der Richtige. Alternativ Monolith E. Es ist aber die Frage was Du einfacher bekommst. Wichtig ist ein hydraulisch abbindender Mörtel, egal was noch dabei steht.

 

[Flommaster]

Hallo Stefan,

da kann ich Axel @Rooster nur voll und ganz zustimmen.

Bau den Ofen gleich richtig.
Ich habe mich für den polnischen Bausatz mit den fertigen Gewölbeelementen entschieden.
Trotz der fertigen Deckenteilen habe ich über 90 Schamottesteine (23×11,5x 6,5 cm) verbaut bei einer Innenfläche von 60x90 cm.

Ich wünsche dir viel Erfolg bei deinem Projekt und nehme auf der Bank platz.

Viele Grüße

Florian

 

[speedl2002]

Hallo zusammen,

ich habe gestern Abend nochmal mit meiner Frau gesprochen und sie ist auch der Ansicht, dass wir den Ofen lieber richtig bauen, statt hinterher Probleme zu haben.
Jetzt pausiere ich erstmal und gehe auf die Suche nach günstigen Schamottsteinen.

Sobald es weiter geht, poste ich hier wieder.

Danke nochmal und viele Grüße Stefan