Pizzaofen hiermit machbar?

[year77]

Hallo zusammen!
Meine Pizzen mache ich seit geraumer Zeit im 57er Weber.
Aber der Gedanke bzw. Wunsch nach einem steinbackofen schlummert schon lange. Nicht zuletzt immer dann, wenn ich auf den Stapel alter Ziegelsteine schiele, die ich im Garten stehen hab. Jetzt ist mir eine Idee gekommen.
Wir haben im Garten am Eck zwischen zwei Terrassen eine Mauer aus eben diesen alten Ziegelsteinen. Ich hab die Idee in das bestehende Eck dieser Mauer einen Steinbackofen reinzubauen, mit der Öffnung an der Stelle, wo die Palme steht (siehe Fotos).

Die Frage an die erfahrenen Pizzaofenbauer: ist dies möglich, sinnvoll, ratsam?

Hierfür würde ich ein Loch in die bestehende Mauer schneiden, um dort das Ofentürl einzusetzen.
Der Platz für den Ofen wäre die Stelle, wo die Pflanze aus dem Boden wächst.

Welche Grundfläche sollte der Ofen mindesten haben?

Viele Grüße
Matthias

 

[René Marenga]

Ich habe mir einen Pizzaofen aus Ziegelsteinen gebaut. Wenn Du nur Pizza machen willst, dann passt das! Für Brot ist es nicht besonders geeignet, da Schamott die Hitze besser speichert. Ich muß dazu sagen, dass ich den Ofen auch nicht isoliert habe.
Bis jetzt hatte ich noch keine Probleme, dass die Ziegel platzen oder der gleichen. Als Bodenplatte habe ich Granitplatten genommen, die hervorragend ihren Dienst leisten. Die Back fläche im Ofen ist bei mir ca 60x60 cm, aber ich messe es Dir heute Nachmittag gerne nochmal aus! Wenns nur um Pizza geht, dann reicht eine kleine Backfläche!

 

[Grill-Wüsi]

Das sind doch gute Voraussetzungen. Loch in der Mauer um 1 Steingröße größer machen und die Kuppel bzw. den HBO dahinter in Schamotte mauern.
Für den Unterbau, die Ummauerung (der Isolierung), evtl dem Kamin und das Ergänzen der Mauer brauchst du die Steine, die du schon hast.
Das wird ein schönes Projekt, ich freu mich schon auf die Bilder
LG, Willi

 

[year77]

Also wenn dann würde ich ihn schon so bauen wollen, damit man damit auch Brot und Schweinebraten darin machen kann.

Meine Vorgehensweise wäre, das vorhandene Fundament der Mauer ringsum zu schließen und dort weiter aufzumauern. Anschließend innen rundherum eine weitere kleine Aufmauerung, um dort die Grundfläche des Backraumes aufsetzen zu können. Da drauf dann ein Schamottgewölbe, dieses dann isolieren und mit den Ziegelsteinen abschließen. Muss über das Schamottgewölbe zwingend feuerfester Beton?

 

[Grill-Wüsi]

Meine Vorgehensweise wäre

ich sach mal: passt so

Muss über das Schamottgewölbe zwingend feuerfester Beton?

nein, da wird isoliert, dann da drum deine normale Ziegelmauerei.

da werden dir aber die Profis @Grappaschlucker und @a Schwob besser weiterhelfen können

 

[Grappaschlucker]

Aaaalsssooooo:
Das Loch in der Mauer für die Ofentür kannst vergessen.
Wenn ich mir die Mauer so anseh und mal grob durchrechne, dann ist die gerade so 1m hoch. Wenn du da die Ofentür reinbauen möchtest, dann liegst Du vor dem Ofen auf dem Bauch, um die Pizza einzuschießen.
Die Vorgehensweide, hintenrum das Fundament zu schließen funktioniert nur, wenn du altes mit neuem Fundament verbindest. Dazu das alte Fundament anbohren und min. 24mm Baustähle ins alte Fundament einbetonieren und im neuen Fundament mit einbetonieren. Sonst kann es sein, dass zwischen neu und alt Risse entstehen. Feuchtigkeit und Frost erledigen dann den Rest.
Wenn dann die Außenmauer steht, einfach eine Platte reinbetonieren, wo dann später der Ofen draufkommt.

........ Da drauf dann ein Schamottgewölbe, dieses dann isolieren und mit den Ziegelsteinen abschließen. Muss über das Schamottgewölbe zwingend feuerfester Beton?

Wieso Schamottgewölbe? Ich dachte, Du wolltest den Ofen mit Ziegelsteinen bauen?