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Pizzaofen muss her

N

Nizzyx

Militanter Veganer
Moin zusammen,

ich backe seit einem Jahr neapolitanische Pizza in einem Ariete Pizzaofen.
Da ich umziehe und nun endlich wieder einen Balkon haben werde, soll nun ein neuer Gas Pizzaofen her.
Nach längerer Recherche, bin ich auf den Gozney Arc gestoßen. Der Ofen gefällt mir äußerlich sehr gut und das digitale Thermostat finde ich sehr praktisch, da man so die Temperatur vom Stein im Blick hat.
700€ wären auch meine Schmerzgrenze.
Ich backe meistens 6 Pizzen nacheinander, manchmal auch 9.
Ansonsten habe ich eigentlich keine Voraussetzungen, ausser das der Ofen super neapolitanische Pizzan backen soll.

Was könnt ihr sonst noch an Alternativen empfehlen?

Vg
Dennis
 
Ich habe seit eineinhalb Jahren den Cozze 17 und bin bis heute damit zufrieden.
 
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/fragenkatalog-pizza-ofen-kein-eigenbau.366015/

Mir würde noch der Pizza Party Ardore und Glowen Dragon einfallen.

Ich persönlich checke hin und wieder mit nem Infratorthermometer die Steintemperatur, wird aber sobald man seinen Ofen gut kennt, eher seltener. Daher würde ich meine Entscheidung nicht von einem Ofen-Thermometer abhängig machen.

Vielleicht spielt es keine Rolle für Dich, aber die Öfen von Pizza Party werden in Italien produziert, der Glowen in Slowenien. Der Gozney in China, auch wenn der Firmensitz und das Design aus UK kommt. Das hat allerdings erstmal nichts mit der Qualität zu tun, nur damit man mich nicht falsch versteht.
 
Ich wäre auch vorsichtig, den Thermometer zu viel Gewicht in der Bewertung zu geben: letztendlich wird der Sensor auch nur an einer (hoffentlich gut gewählter) Stelle stecken, was letztendlich de facto auch nur eine Punktmessung ist. Klar, wenn man den Ofen dann mit der Zeit kennt, wird man die Werte wahrscheinlich auch zunehmend gut interpretieren können und man braucht dann nicht immer den IR-Thermometer in die Hand zu nehmen, ein Blick aufs Display reicht dann. Irgendwann braucht man wahrscheinlich nicht mal mehr den Blick..

Ansonsten haben meine Vorgänger schon meinen Tipp gegeben, der Pizza Party Ardore war "damals" auch in meiner engen Auswahl. Und der Witt Etna Rotante, der allerdings mittlerweile >700€ kostet.
 
Der soll gut sein laut BBQ Pit.de :

https://pizza1.de/everdure-kiln-gas-pizzaofen-mit-rotierendem-stein

1716721005969.png
 
Wie sieht es denn mit den Pizzasteinen aus? Habe gelesen, dass Biscotto das beste für neapolitanische Pizzen sei.. was haben die anderen denn für einen Stein drin?
 
Hallo Nizzyx,.

Zum Gozney Arc raten viele Mitglieder gleich auf den XL. Bei Grillfürst bekommst mit CB 15% was dann 680€ für den Arc XL macht.

Der genannte Ofen von BBQ-Redneck hat einen 2ten Brenner der von unten den rotierenden Stein aufheizt. Das finde ich praktisch wenn man mehrere Pizzen nacheinander macht.

Der Pizza Party Ardore könntest gleich mit Biscotto kaufen und man liest hier kaum negatives zum Ofen. Du kannst hier im Forum den User PizzaParty anschreiben und bekommst dann ein Rabatt.

vitaminc schrieb:
Ich persönlich checke hin und wieder mit nem Infratorthermometer die Steintemperatur, wird aber sobald man seinen Ofen gut kennt, eher seltener. Daher würde ich meine Entscheidung nicht von einem Ofen-Thermometer abhängig machen.
Zum Vergrößern anklicken....

Bin genau der gleichen Meinung. Würde mich nicht auf das Thermometer fixieren.

Es gibt im Forum Threads wo man einiges über diese Öfen nachlesen kann.
Ich denke aber mit den genannten wirst du nicht viel falsch machen.

Ich bin zurzeit auch in der Anschaffungsphase und lese hier die letzte Zeit sehr viel über die Öfen nach. Bei mir wirds wahrscheinlich ein Everdure Kiln 2 da ich den rotierenden Stein haben will. Zusätzlich mit dem 2 Brenner habe ich bei mehreren Pizzen den Vorteil das ich sie gleich nacheinander backen kann.
Zb. Beim Ooni Koda 16 kannst du 3 Pizzen machen aber nachher braucht er wieder eine aufheizzeit von 2-3Minuten damit der Stein wider auf Temperatur ist.

Bei mir standen folgende Öfen zur Auswahl. Gozney Arc XL, Witt Etna Rotante, Everdure Kiln 2 und Alfa Forni Portable.

Ich hoffe ich konnte ein bisschen helfen.

Mit freundlichen Grüßen Daniel
 
BBQ-Redneck schrieb:
Der soll gut sein laut BBQ Pit.de :

https://pizza1.de/everdure-kiln-gas-pizzaofen-mit-rotierendem-stein

Anhang anzeigen 3412312
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Den habe ich am Wochenende endlich live gesehen. Er ist innen baugleich mit der neuesten Generation des Rotante. Wenn man den Platz hat, nichts gegen Komfort und Fortschritt hat und das Design mag, hat man sicherlich viel Freude daran. Biscotto ließe sich problemlos einsetzen, ist aber durch die Temperaturregelung und die gleichmäßige Hitzeverteilung durch den drehenden Stein hier nicht nötig.
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CordonHack schrieb:
Den habe ich am Wochenende endlich live gesehen. Er ist innen baugleich mit der neuesten Generation des Rotante. Wenn man den Platz hat, nichts gegen Komfort und Fortschritt hat und das Design mag, hat man sicherlich viel Freude daran. Biscotto ließe sich problemlos einsetzen, ist aber durch die Temperaturregelung und die gleichmäßige Hitzeverteilung durch den drehenden Stein hier nicht nötig. Anhang anzeigen 3413894Anhang anzeigen 3413895
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Macht ein Biscotto bei der geringen Materialstärke überhaupt Sinn wenn man die Temperaturreglung nicht berücksichtigt ?

Ich persönlich möchte keinen höherunterschied haben wenn ich da einen Biscotto nachrüste. Ich glaube beim Gozney Arc XL ist der Biscotto höher also der Einschub.

Siehe Video

Gruß Daniel
 
Daniel17 schrieb:
Bei mir wirds wahrscheinlich ein Everdure Kiln 2 da ich den rotierenden Stein haben will.
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Daniel17 schrieb:
Macht ein Biscotto bei der geringen Materialstärke überhaupt Sinn
Zum Vergrößern anklicken....
Ich hatte damals 38cm Durchmesser in 20 mm bestellt und ca. 27mm Dicke bekommen, war das einzig Verfügbare.
Daniel17 schrieb:
Ich persönlich möchte keinen höherunterschied haben wenn ich da einen Biscotto nachrüste.
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Sah bei mir so aus:
IMG_6502.jpeg

Ein Höhenunterschied war da, aber vom Handling kein Problem. Hätte mich der Biscotto überzeugt, hätte ich einen runden 40cm und einen zweiten großen Stein gekauft und daraus das Vorderteil auch in Biscotto gemacht. Wie geschrieben, braucht der Rotante und somit sicherlich auch der Kiln den Biscotto nicht, solange du nicht in Richtung 500 Grad gehst. Schau mal hier. Mein Biscotto liegt jedenfalls seit Monaten auf dem Dachboden. 🤣
 
Ich habe einiges an verschiedenen Pizzaöfen durch. Beim Rotante brauchst du keinen Biscottostein.
Gerade bei den Öfen mit einem Drehteller achte darauf das manche Hersteller explizit darauf hinweisen das der untere Brenner nur eine gewisse Zeit in betrieb sein darf. Beim Witt Rotante sind es nur 10 min.
 
Wombads schrieb:
Ich habe einiges an verschiedenen Pizzaöfen durch. Beim Rotante brauchst du keinen Biscottostein.
Gerade bei den Öfen mit einem Drehteller achte darauf das manche Hersteller explizit darauf hinweisen das der untere Brenner nur eine gewisse Zeit in betrieb sein darf. Beim Witt Rotante sind es nur 10 min.
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Und welche Öfen würdest du empfehlen?
 
Die von Pizza Party und Glowen Dragon mit diesen beiden bin ich sehr zufrieden
 
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