snipy
Grillkaiser
Jetzt habe ich mir auch so einen Pizzastein 30x40x3 cm zugelegt und hatte Gestern Zeit und Muße zum testen:
Also erstmal den Grill mit Buchenholz und Holzkohle bestückt und vorgeheizt:
Dann zum ersten Test ein paar Brötchen aufgelegt:
Dazu wurden einfach Mehl, Hefe, eine Prise Salz und Wasser zum Teig geknetet und eine Stunde Warmgestellt. Anschließend Brötchen Geformt, etwas "geschliffen" und nochmals eine halbe Stunde in Ruhe gelassen:
und die Temperatur auf moderate 220°C eingestellt:
Die Brötchen sind auch recht gut gelungen:
Schön locker innen, hätten fast noch eine halbe Minute länger gebraucht. Hat aber auch so gepaßt:
Danach gab es noch ein wenig Pizza bei etwa 250°C gebacken.
Der Teig wurde auch einfach mit Mehl, Olivenöl, Hefe, Wasser, Salz und einer Prise Zucker angesetzt - also nichts aufwändiges.
Dazu habe ich leider nur zwei exemplarische Bilder, weil das Große Licht zur fortgeschrittenen Stunde schon zu schwach zum fotografieren war.
Fazit:
Die Methode ist brauchbar und macht riesigen Spaß. Die Pizzen werden wesentlich besser als im Backofen in der Küche.
Den Stein muß man genügend Zeit zum aufheizen geben.
Es fehlt ein wenig an Oberhitze.
Wenn die Pizzen zu groß sind, neigen Sie dazu, am Rand zu verbrennen.
Nach diesem erfolgreichen Test kann ich demnächst entspannt Gäste zum Pizzaessen einladen.
/snipy
Also erstmal den Grill mit Buchenholz und Holzkohle bestückt und vorgeheizt:
Dann zum ersten Test ein paar Brötchen aufgelegt:
Dazu wurden einfach Mehl, Hefe, eine Prise Salz und Wasser zum Teig geknetet und eine Stunde Warmgestellt. Anschließend Brötchen Geformt, etwas "geschliffen" und nochmals eine halbe Stunde in Ruhe gelassen:
und die Temperatur auf moderate 220°C eingestellt:
Die Brötchen sind auch recht gut gelungen:
Schön locker innen, hätten fast noch eine halbe Minute länger gebraucht. Hat aber auch so gepaßt:
Danach gab es noch ein wenig Pizza bei etwa 250°C gebacken.
Der Teig wurde auch einfach mit Mehl, Olivenöl, Hefe, Wasser, Salz und einer Prise Zucker angesetzt - also nichts aufwändiges.
Dazu habe ich leider nur zwei exemplarische Bilder, weil das Große Licht zur fortgeschrittenen Stunde schon zu schwach zum fotografieren war.
Fazit:
Die Methode ist brauchbar und macht riesigen Spaß. Die Pizzen werden wesentlich besser als im Backofen in der Küche.
Den Stein muß man genügend Zeit zum aufheizen geben.
Es fehlt ein wenig an Oberhitze.
Wenn die Pizzen zu groß sind, neigen Sie dazu, am Rand zu verbrennen.
Nach diesem erfolgreichen Test kann ich demnächst entspannt Gäste zum Pizzaessen einladen.
/snipy
