Pizzastein Einweihung

[Gatsby76]

Heute meinen neuen Pizzastein von Napoleon eingeweiht. Es gab lecker Flammkuchen. Napi hochheizen dauert mit dem riesigen Stein echt bissl länger. Ca 20 min alle 3 Brenner auf Vollgas. "Kuchen" drauf und nach ca 5 Minuten echt ein klasse Ergebnis. Gibt's jetzt öfter

 

[grumic81]

Hallo,

siezt echt lecker aus

Mit was ist der Pizzastein aufgepockt? Oder ist der so?

Gruß Mike

 

[Gatsby76]

Das sind Edelstahl Flavor bars. Eignen sich nicht nur zum Direkt grillen von fettigen Grillgut, sondern eben auch perfekt um den Pizzastein aufzubocken.

Gruß Christian

 

[dafrank]

Bringt das Höher setzen vom Pizzastein einen merklichen Unterschied?
Bei mir sieht der Flammkuchen immer etwas zu bleich aus, kann aber auch am Spirit liegen.

 

[Gatsby76]

Ob es direkt etwas bringt, kann ich nicht sagen. War ja schließlich die Einweihung. Habe es eigentlich nur gemacht da der Pizzastein mit 51x34cm sehr viel Grillfläche belegt hat und ich etwas Angst vor Hitzestau hatte. Das Ergebnis war auf jeden Fall super knusprig.

 

[Griller_2017]

Bringt das Höher setzen vom Pizzastein einen merklichen Unterschied?
Bei mir sieht der Flammkuchen immer etwas zu bleich aus, kann aber auch am Spirit liegen.

Durch das Erhöhen bekommt man mehr Oberhitze. Probier es mal aus. Dadurch sollten Deine Flammkuchen nicht mehr zu bleich werden.
Ob man besser erhöht oder nicht, hängt vom Grill ab. Bei meinem Genesis erhöhe ich auch den Stein mit den äußeren beiden Flavorbars, dann wird die Pizza super.