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Pizzastein extra dick

Den Stein habe ich. Allerdings für 10 EUR als B-Ware in der Bucht gekauft. ;)
Der hatte so gut wie nichts. Nur an den Kanten etwas "abgefressen".

Er braucht durch seine dicke wirklich lange zum vorwärmen. Wenn du nur 2-3 Pizzen am Stück machen willst, ist er zu doll. Dafür reicht m.E. Was dünneres. Ich wollte ihn für Brot haben. Dafür ist er genau richtig finde ich.

Frank
 
Super, danke dir für deine Antwort. Dann bleibe ich einstweilen bei meinem Weber. Wenn der an den Kanten abgefressen ist, macht das wirklich gar nichts. Mal schauen ob ich ihn als BWare auch mal wo finde.
 
Scar17 schrieb:
rechteckige Form ist auch nicht schlecht.
Zum Vergrößern anklicken....

Finde ich auch ;)

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Haha klasse. Da ich nur ein Kind habe, ist der Kind 2 Platz auch noch für mich ;-)

Habe gestern schon eine Pizza gemacht. Aufgeheizt auf 360 Grad, der Napi zeigt ja nur bis 370 an.
Pizza rein. Mittlere Brenner aus. Backburner volle Leistung.

Der Teig wurde auf den äusseren 5mm nur verkohlt vom BB. Der Rest war sehr gut.
Ich hätte die Pizza einmal drehen müssen. Machst du das?
Sonst ein mehr als perfektes Ergebnis.

Das Thermometer des Genesis S330 zeigt übrigens 400 Grad viel schneller an, als der Pro500. Entweder braucht er länger weil er schwerer ist, oder das Thermometer
beim Napoleon misst langsamer.
Beim Öffnen strömt einem aber beim Napoleon gefühlt eine viel größere Hitze bei 360 Grad entgegen, als beim S330 bei 400 Grad. Ist mir nur aufgefallen.
 
Stephan.Werner schrieb:
Wie dick sollte der Stein den mindestens sein. 5cm sind mir vermutlich zu dick und somit zu schwer, weil ich ihn auch im Backofen verwenden will.
Zum Vergrößern anklicken....

Wie viele Pizzen willst Du denn hintereinander machen?

Dünne Steine (Weber, Lidl, Aldi) heizen schnell auf, kühlen aber auch schnell wieder aus.
Also passend für 1-3 Pizzen.

Dicke Steine brauchen länger zum aufheizen. Dafür halten sie die Temperatur auch länger und sind besser geeignet für größere Sessions.

Soll nicht heißen, dass man nicht auch auf dem dünnen Stein auch mal mehr Pizzen machen kann. Habe letztens auch 6 Stück auf nem Aldi Stein gemacht. Aber dicker ist da schon besser.

Denke, 3cm ist da ein ganz guter Kompromiss.
 
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