Pizzastein, Grill wird nicht heiß

[Caspa]

Hallo zusammen,

ich besitze den Napoleon Rogue 425 und den Pizzastein von Santos.

Folgendes Probkem:
Der Grill wird mit Pizzastein nicht richtig heiß.
Er bleibt meist bei 205 Grad hängen.

Woran könnte das liegen? Evtl. der Pizzastein zu groß für den Grill?

Viele Grüße
Caspa

 

[waltherman]

Gibt es ein Foto? 205 Grad hört sich nach einer sehr genauen Messung an. Aber Du sagt nicht wo Du genau gemessen hast.

 

[Caspa]

Was für ein Fotos meinst Du? Vom Messen der Temperatur?

Hätte ich erwähnen sollen. ~205 Grad zeigt das Thermometer vom Grill an.

 

[Jeverschluck]

Was für ein Fotos meinst Du? Vom Messen der Temperatur?

Hätte ich erwähnen sollen. ~205 Grad zeigt das Thermometer vom Grill an.

Dann erst mal mit externem Thermo vergleichen...
Wird der Grill ohne Stein heisser bzw. zeigt das Thermo mehr an?
Welche Aussentemperatur, welche Flasche und Füllgrad hast du betrieben?

Als Beispiel:
Habe meinen auch gerade mal hochgefahren (bei ca. 4Grad aussen). Anfangs noch gut hochgehend ist er bei ca. 330 Grad stehen geblieben, nach ca. 19 Minuten. Hab meine Ersatzflasche (5Kg) dran und die ist jetzt so gut wie leer - weit im unteren Drittel an der Flasche aussen gefroren) und der Dampf liess nach...
Sonst kommt der P500 nach ca. 25 Minuten bei mir immer an Thermo_Anschlag..

 

[Der_ der_das_ Feuer_liebt]

Hallo zusammen,

ich besitze den Napoleon Rogue 425 und den Pizzastein von Santos.
Folgendes Probkem:
Der Grill wird mit Pizzastein nicht richtig heiß.
Er bleibt meist bei 205 Grad hängen.

Falscher Grill, Weber Grill kaufen
Nee, im ernst, ohne Stein schaffe ich im Sommer mit voller 11 KG Flasche 330 Grad
Im Winter ohne Stein 280-290 Grad, mit Stein auch nur noch 260 Grad
Und mit einer 5 KG Flasche und Stein ist bei 240-250 Grad Schluss.
Und das auch erst nach knapp 30 Minuten Aufheizzeit.
Kommt auch immer noch ein wenig darauf an wie windgeschützt der Grill steht.
Die 205 Grad erscheinen mir zu wenig, vollkommen unabhängig welchen Grill man nutzt.

 

[Broilermanny]

Wichtig ist auch ausreichend aufheizen lassen, der Pizzastein muss erst auf Temperatur kommen.
Wenn die max. Temp. erreicht ist, lasse ich den Stein 20- 30min. in Ruhe.
P.S. die Deckelthermos sind ...schmonz

 

[Caspa]

Also der Grill steht komplett Windgeschützt. Ich nutze eine 5Kg Flasche. Evtl. sollte ich mal auf eine größere Flasche wechseln und die 5Kg ist dann meine Reserve.

Die Außentemubeträgt 4 Grad.

Evtl. bin ich auch einfach zu ungeduldig und warte zu kurz.
Wann legt ihr den Stein auf den Grill? Direkt oder heizt ihr den Grill erst auf?

Heute Abend versuche ich mal wieder eine Pizza.
Messe dann alles mit einem externen Thermometer.

Danke für eure Hilfe

 

[Tenshu]

Habe zufällig gestern auch wieder Pizza auf dem Grill gemacht...
Leider kann ich nicht beurteilen, wie groß der Pizzastein im Verhältnis zur Grillfläche ist. Daher mal meine Vorgehensweise:
1. Die Flavor Bars der beiden äußeren Brenner raus und auf das Grillrost legen
2. Pizzastein auf die Bars legen
3. Grill/Stein vorheizen (die beiden äußeren Brenner auf 3/4 Power, der mittlere kleinste Stufe)
4. Pizza drauf
5. Pizza runter
6. Pizza genießen

Mögliche Probleme:
Flavor Bars bleiben drauf, sodass nicht genug Hitze entsteht. Ist mir schon passiert, hatte damals aus Bequemlichkeit den Pizzastein nur auf eine Erhöhung gelegt und die Flavor Bars über den äußeren Brennern gelassen. Hat länger gedauert und Ergebnis war "nur" ok.
Ansonsten das Verhältnis von Pizzastein zur Grillfläche ist zu groß. Es kommt also nicht genug heiße Luft am Stein vorbei. Könnte Einfluss auf das Deckelthermometer haben, da nicht genug heiße Luft aufsteigen kann.

 

[Caspa]

Was sind denn Flavor Bars?
Die Abdeckung von den Brennern? Die habe ich bis jetzt immer drauf gelassen ....

 

[Jeverschluck]

Was sind denn Flavor Bars?
Die Abdeckung von den Brennern? Die habe ich bis jetzt immer drauf gelassen ....

Jepp, die nennt man so..
Und beim Setup den Stein direk5 drauf und Grill aufheizen.. Schätze beim Rogue mind. 30 Minuten, damit der Stein auch Hitze ziehen kann..

 

[Broilermanny]

Und beim Setup den Stein direk5 drauf und Grill aufheizen..

Auf Hochdeutsch: Pizzastein auf den kalten Rost legen und die Metalldinger von den Brennern entfernen
Und...

 

[Jeverschluck]

Auf Hochdeutsch: Pizzastein auf den kalten Rost legen und die Metalldinger von den Brennern entfernen
Und...

Ok, kann man entfernen, muss man aber nicht.. Ist wahrscheinlich eine Sache von Minuten, bis die Flavours die Hitze wieder abgeben - zumindest weitestgehend. Bisher hab ich sie immer drauf gelassen und hat sich nicht negativ ausgewirkt. Kann aber physikalisch ein paar Grad ausmachen, aber meiner Meinung nach zu vernachlässigen..
Bilder sind übrigens immer gut

 

[Tenshu]

Bei mir war es schon ein Unterschied ob Flavor Bars / Brennerabdeckung runter oder nicht.
Pizza hat deutlich länger gebraucht.

Und ohne Abdeckung kann die heiße Luft direkt links und rechts am Pizzastein vorbei/hoch und zirkulieren.

 

[Caspa]

Ich habe gerade einen neuen Versuch ohne die Flavor Bars gemacht.
Temperatur am Deckel und am externen Thermometer nach 20 Min aufheizen 285 Grad.
Das externe Thermometer lag auf dem Pizzastein.

Die Pizza ist einfach nur genial geworden! Danke...

 

[Jeverschluck]

Bei mir war es schon ein Unterschied ob Flavor Bars / Brennerabdeckung runter oder nicht.
Pizza hat deutlich länger gebraucht.
Und ohne Abdeckung kann die heiße Luft direkt links und rechts am Pizzastein vorbei/hoch und zirkulieren.

Ok, bei mir ist es so, wenn der Grill inkl. einmal richtig aufgeheizt ist (inkl. Flavours drin), habe ich knapp 370 ohne und etwas über 400 mit BB. Mit Stein dauert es nur etwas länger, bis die Temperatur erreicht wird. Wenn ich die Flavours rausnehme, kann es bei meinem nicht heisser werden. Ergo geht auch Pizza nicht schneller (bei mir zwischen 4-6 Minuten maximal).

 

[Tenshu]

Habe da keine fundierte Erklärung, lediglich meine selbstgemachte Erfahrung.
Aber so wie es scheint, war es bei Caspa ähnlich. Hängt sicherlich mit dem jeweiligen Grill und dem jeweiligen Pizzastein zusammen... ?

 

[Caspa]

Ja ist bei mir auch so. Denke das ist Grillabhängig...?!

Ich hätte die Temperatur bestimmt auch noch höher bekommen.

Evtl. kann bei dem Grill dann die Luft besser zirkulieren?!

 

[Der_ der_das_ Feuer_liebt]

Die Pizza ist einfach nur genial geworden! Danke...

Anhang anzeigen 1831220


Genial sieht bei mir ein wenig anders aus, aber schön wenn es funktioniert hat.
Es muss schmecken, Optik wird vollkommen überbewertet

 

[Caspa]

Das waren halt kleine einzelne Stücke um zu testen

Wir machen die Pizza immer ohne „Rand“.
Schmeckt uns so am besten .

Aber klar, schön ist anders

 

[Big Boy]

Hallo,
ich habe am Wochenende auch Pizza auf dem Grill gehabt.
Ich habe in unserem Weber 210 Spirit ein VA Gestell mit Hitzeleitblech selber gebaut stehen, direkt auf den VA Hitzebars.
Mit diesem Gestell habe ich nicht mehr die Mega Hitze unter dem Stein, die Pizza verbrennt also nicht mehr, und mit ca 250° genug Oberhitze so das die Pizza nach ca. 13 Min. super aus dem Grill raus kommt.
Gruß von der Nordseeküste, Heiko