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Pizzastein mit Schruppscheibe bearbeiten?

A

Ardor

Veganer
10+ Jahre im GSV
Guten Morgen zusammen,

ich hab mir letztes Jahr mal ne Schamottplatte (60cm x 40cm x 2,5cm) als Pizzastein zugelegt, ein anständiges Buchenholzfeuer im Grill gemacht, die Platte dazu...und dann war das Teil schwarz :hmmmm:. Weiss jemand von Euch, ob man so ne Platte mit ner Flex bearbeiten kann, darf und anschließend wieder drauf backen kann?

Gruß
Klaus
 
Mein Pizzastein ist auch schwarz mitlerweile, nach dem verwenden kratze ich, wenn vorhanden, angebrannten Käse etc einfach ab und wische anschließend mit warmen Wasser darüber.
Stört dich die Verfärbung oder wieso willst du die Platte mit der Flex bearbeiten?
 
Die Verfärbung würde mich nicht stören. Es ist der Rußgeschmack der mich stört. Drum dachte ich mit der Flex drüber, dann müsste der Belag weg sein.
 
Vielleicht hilft ja Höllenfeuer und den Stein mit der schmutzigen Seite nach unten legen und den Ruß abbrennen.
 
Schruppscheibe kannste vergesse. Funktioniert nicht, da sie sich sofort zusetzt. Entweder Du drehst den Stein um, dann ist er wieder saubergebrannt, oder Du nimmst einen Hochdruckreiniger. Mit der Dreckfräse ist der Stein schnell wieder sauber.

Grüße
Thomas
 
Wenn deine Seite zu gerußt ist, dann war an dem Feuer zu wenig Sauerstoff,

Ein Feuer Machen und den Stein mit Sauerstoff überschuss sauberbrennen.
 
der Stein hat doch 2 Seiten so das die untere eigentlich immer sauber gebrannt sein sollte dann drehst du den einfach um und fertig
 
Ich mach meinen auch immer mit dem Hochdruckreiniger.
Aber gut trocknen lassen bevor er das nächste Mal gebraucht wird...
 
Mach mal ein richtiges Feuer.... Solange noch viel Holz da ist, wird der stein unten schwarz sein.
Wenn nachher nur noch richtig Glut da ist und schön heis, wird der stein von unten sauber.. Richtig sauber....

Dann einfach den stein drehen und gut ist.
 
Ich hab meinen Pizzastein letztens im Mono wieder sauber gebrannt. Einfach nach dem Essen nochmal alle Schieber auf und richtig Temperatur machen >350° und hab ihn dann mit der schmutzigen Seite Richtung Feuer gelegt. Jetzt sieht er wieder fast aus wie neu und der Mono sieht innen auch aus wie gerade bekommen. :)
 
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