Pizzastein von Lidl

[Gast-rTprVq]

Hallo zusammen,

habe heute den kurz zuvor erworbenen Pizzastein von Lidl getestet.

Rezept für den Teig habe ich aus dem Netz (nichts besonderes).
Der Belag ist zugebenermaßen sehr spartanisch, aber die Kinder wollten es so.....

Den Stein mit Mehl bestreut und bei ca. 200°C gute 10min. aufgeheizt.
Ergebnis siehe Bild.

Der Stein macht auf mich einen sehr guten Eindruck, da er auch nach mehr als 20min. noch so heiß war, dass ich ihn nicht ohne Handschuhe anfassen konnte.
Preis lag bei 9,99€....

 

[IdArKmAnI]

200 ist aber wenig für Pizza. Sollten es nicht mindestens 300 Grad sein?
Gruß

 

[Charisma]

200 Grad am Deckel sind ja nicht 200 Grad am Stein dieser sollte doch eigentlich höher liegen weil er ja auch näher an die Brenner liegt oder? ob der Stein 300 Grad erreicht innerhalb von 10 min weiß ich,

ansich ja auch relativ die hauptsache sollte sein ein eigenes"perfektes" Ergebnes zu bekommen und wenn das bei 200 Grad erreicht worden ist, dann perfekt

 

[Trevor Philipps]

Ich klink mich hier mal mit ran, wie macht ihr das mit dem Pizzastein? Direkt über die Flamme oder "indirekt"?

 

[IdArKmAnI]

Ja gut das stimmt. Solang sie euch geschmeckt hat ist alles gut. Wie lange hat die gebacken? Sieht gut aus.

 

[stupidsheep]

Habe den runden Stein von Aldi und konnte den auch schon erfolgreich testen.
Für den Preis ist der unschlagbar und auch gut.
Aber Mehl nutzen wir nich. Wir streuen auf den Pizzaschieber (aus Holz) Gries drauf und dann rutscht die rohe Pizza super auf den Stein und klebt auch nicht an. Dadurch ist auch immer etwas Gries zwischen Stein und Pizza und die lässt sich leicht drehen.
Temperatur auf dem Stein liegt dann so bei ca. 260 bis 270 Grad...für unsere Pizza eigentlich optimal.

 

[Holger_D]

Nachdem ich mit den dicken Stein aus dem Netz, ( ich glaube Schamott) nicht so richtig zufrieden war, habe ich auch den von lidl gekauft.
Erster Test mit Tiefkühlpizza (aufgetaut) im Backofen bei Umluft 230 grad war super.
So habe ich mich entschlossen noch einen zu kaufen.
Heute Morgen gab es dann Brötchen vom Stein.........auch super.
Am Grill muss ich noch testen.

 

[Holger_D]

Hallo zusammen,

habe heute den kurz zuvor erworbenen Pizzastein von Lidl getestet.

Rezept für den Teig habe ich aus dem Netz (nichts besonderes).
Der Belag ist zugebenermaßen sehr spartanisch, aber die Kinder wollten es so.....

Den Stein mit Mehl bestreut und bei ca. 200°C gute 10min. aufgeheizt.
Ergebnis siehe Bild.

Der Stein macht auf mich einen sehr guten Eindruck, da er auch nach mehr als 20min. noch so heiß war, dass ich ihn nicht ohne Handschuhe anfassen konnte.
Preis lag bei 9,99€....Anhang anzeigen 1477917

Aber zehn Minuten sind echt zu wenig! !

 

[Twincam103]

Habe mir den Stein letztes Jahr gekauft. Stelle ihn immer auf 2 Flavour Bars, hat den Vorteil die Pizza kommt höher und bekommt mehr Oberhitze.
Habe so 300 Grad und Höher am Deckel auf dem Stein nicht ganz so viel da sonst die Pizza unten schwarz wird

 

[Gast-rTprVq]

Also nochmal genau die Angaben.
Ich hatte gute 10min. den Grill samt Stein bei 200°C vorgeheizt und dann die Pizza auf den Stein geschoben und diese dann bei ca. 250°C und 14min.gebacken.
Der Teig war durch (war auch relativ dünn ausgerollt) und knusprig im Randbereich.

 

[Holger_D]

In der BA steht doch 30 min vorheizen. Im Backofen 250 grad und auf dem Grill würde ich noch höher gehen.
Aber wenn du mit deiner Methode zufrieden bist, ist die Welt doch in Ordnung.

 

[Twincam103]

Wenn der Stein richtig heiss ist und du genügend Temperatur im Garraum hast ist die Mafiatorte in 5 min genial fertig

 

[der Rollo]

Moin,
ich habe heute auch den Pizzastein von Lidl getestet, der Stein hatte 280°C ,doch mir war die Pizza (keine TK) nach nur ca 5 min.vom Boden zu dunkel.

 

[Gast-rTprVq]

Hallo Rollo,

ich werde mal Bilder vom Pizzaboden machen mit den von mir genannten Einstellungen.
Aber diese Erfahrung deckt sich ja in etwa mit der meinigen.
Der Boden war bei uns perfekt. Knusprig und teilweise mit dunklen und hellen Stellen (wahrscheinlich abhängig vom Mehl?)

Ich habe indirekt gegrillt und habe mich was die Temperatur angeht an dem "Backofen" orientiert.
Hier habe ich bis jetzt auch Pizzen mit Umluft (bzw. Grill und Umluft) und einer Temperatur von 220°C gebacken.

Warum sollte man daher mit 300°C den Stein heizen?
Ist eine ernst und nicht kritisch gemeinte Frage.

 

[iArne]

Weil der Pizzabäcker des Vertrauens dies auch so macht. 250 sind dem Backofen geschuldet.

 

[waltherman]

der Stein hatte 280°C ,doch mir war die Pizza (keine TK) nach nur ca 5 min.vom Boden zu dunkel.

Pizza backen hat auch was mit Oberhitze zu tun. Der Stein darf nicht zu heiss sein.

 

[LahntalGriller]

Hallo,

Hier habe ich bis jetzt auch Pizzen mit Umluft (bzw. Grill und Umluft) und einer Temperatur von 220°C gebacken.

Warum sollte man daher mit 300°C den Stein heizen?
Ist eine ernst und nicht kritisch gemeinte Frage.

Probiere das mal aus,
hier hat es einen Gaggenau Herd mit Pizzafunktion.
Dabei hat der Herd offizell 300°C mit dem Infrarot Thermometer, sogar leicht darüber.
Da gibt es eine gebackene Pizza, und Dir kommt eine von 220°C Grad nur noch gekocht vor ....

Sorry, aber so ist es .... wir haben den Herd mit dem Haus gekauft (der Pizzastein und die extra Pizza Heizstäbe waren unbenutzt)) und haben das auch erst "gelernt".

GrillGruß

 

[Xisler]

Warum sollte man daher mit 300°C den Stein heizen?

Rate mal, warum eine echte Pizza Napolitana nur max. 90 sek. gebacken werden darf, bei 450°?

 

[Hoasi]

Ich kann die Aussage von LahntalGriller nur bestätigen.
Nach mehreren Versuchen habe ich im Grill beim Pizza backen > 300°C, das Ergebnis ist nicht vergleichbar mit meinen ersten Versuchen, welche unter 250°C lagen, um Längen besser.

 

[Andi76]

Am Rogue nach 20min 315Grad
8min Pizza fertig

Schamotte 30mm dick