Pizzastein , welches Material ???

[Itloh]

Hallo Pizzabäcker, oder besser Pizzagriller hier im Forum,

Es gibt ja Pizzasteine aus verschiedenen Materialien.

Lese bei den Anbietern immer wieder Schamotte oder Cordierit.
Was ist denn da besser, bzw was würdet Ihr empfehlen?

 

[PuMod]

Hi Itloh,

ich habe den:

http://www.pizzastein24.de/

und bin damit zufrieden. Vorteil ist: Er ist schön dick, braucht etwas länger zum vorheizen, aber wenn er einmal heiß ist, hält er die Hitze auch länger. Cordierit hat meiner Meinung nach ein etwas feineres Gefüge. Habe damit aber noch nicht gebacken...

PuMod