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Pizzasteine(e) gesucht?

M

msp

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Hallo!

Für meinen neuen Gasgrill suche ich jetzt noch einen oder zwei passende Pizzasteine.
Ich habe schon einiges hier gelesen, auch von günstigen Alternativen.

Welche Steine könnt Ihr mir empfehlen?
Grillfläche: 48,5 x 64 cm
Ich denke mal, daß ich da schon zwei Steine brauche, am besten sogar eckige, damit ich nicht soviel Platz verschenke, wenn ich mal Pizza groß ausgeben möchte.

Ich danke für Eure Hilfe.

Gruß

Markus
 
@msp Du kannst nicht die komplette Fläche nutzen - die Hitze muss ja noch gut vorbeiziehen können, sonst wird es ncihts mit Oberhitze.

Schau mal auf pizzasteinversand - ich finde das Angebot recht günstig, da mit Schieber, und bin soweit zufrieden. @stupidsheep Wiederspricht glasiert nciht dem Grundgedanken das der Stein Feuchtigkeit aufnimmt (nehmen soll)?
 
@JPsy wir nutzen den Stein schon einige Jahre und er hat bisher immer funktioniert.
Wenn so eine Pizzaplatte (glasiert oder nicht) weit mehr als 200 Grad heiss ist, nimmt die vermutlich so oder so keine Feuchtigkeit (mehr) auf. Im Prinzip kann man die Platte so auch wie eine normale Grillplatte benutzen, haben wir auch schon gemacht.
Kaufentscheidend war für uns, dass das Teil nach Gebrauch leicht zu reinigen ist.
 
was spricht gegen eine einfache Schamott-Platte vom Ofensetzer ausser dass die keine 10,- kostet und nicht schön bunt verpackt ist?;-)
Gibt richtig guten Trieb und kannst du auch zum Brotbacken verwenden und da klebt nix an.
 
Ich nehme die Standardgröße Schamottesteine 25x12x3, und kann damit je nachdem was ich backe (Pizzy, Flammkuchen..) in der Größe variieren.
Die Teile kosten gerade mal nen Euro pro Stück.
 
Erst mal muß das Prinzip klar sein wie die Oberhitze von oben mit 350° plus auf die Pizza kommt und dabei kaum Unterhitze besteht. Wenn das klar ist spielt es kaum eine Rolle ob der Stein von Firma A oder B ist.

Wichtig ist das hinten ein Stoppersystem ist und die Pizza nicht nach hinten rutscht. Bei genug Oberhitze sollte der Stein lieber größer als kleiner sein...
 
Beim Moesta Pizza System habe ich einen 41,5 cm runden Stein. Der ist sehr dünn.
Es kommt genug Oberhitze am Stein vorbei. Der Stein ist superleicht. Das ist wichtig wenn man das ganze System vom Grill hebt um Holz nachzuwerfen. Gewicht ist hier NICHT erwünscht.
 
Hallo zusammen,

ich hätte eine Frage zu einem Pizzastein. Ich habe bei mir in der nähe ein Ziegelwerk die unteranderem auch Pizzaöfen sowie Schamottsteine fürs Pizzabacken herstellen. Der Standartstein den die Firma verkauft hat 300x400x25mm. Allerdings wurde mir empfohlen (Familie), dass ich einen Stein nehmen soll, welcher mindestens 40mm Stärke hat. Das Argument hierfür ist, dass der dickere Stein wohl etwas unempfindlicher gegenüber stößen sein soll. Das Problem ist nun, dass ich überhaupt nicht beurteilen kann welchen Stein ich nun nehmen soll. Der 25er Stein wird schneller warm und ist wohl speziell fürs Pizzabacken gepresst (Nach Angabe des Herstellers ist der Stein etwas dichter gepresst und deshalb robuster als ein normaler in der gleichen Stärke). Der 40er Stein ist wohl robuster und brauch aber mindestens 60 Minuten bis er komplett durch geheizt ist. Wäre für ein paar Information und Ratschläge dankbar. Achja, ich würde dein Stein gern für meinen Gasgrill benutzen :)

Gruss Andre

Edit: hier noch der Link zum Stein http://www.kandern-feuerfest.de/produktmappe.html#p=26
 
Aldi Süd hat seit gestern (24.4) Pizzasteine im Angebot... habe mir gleich zwei von den eckigen gekrallt. Die großen Burger-Pressen waren da allerdings schon ausverkauft :-(
 
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