Pizzasteineinweihung

[nAwAk]

Hallo zusammen,

am Wochenende war es endlich an der Zeit meinen Pizzastein einzuweihen.

Für den Teig habe ich folgendes Rezept verwendet:

- 500ml lauwarmes Wasser
- 925 g Mehl
- 2 Päckchen Trockenhefe
- 20 g Salz
- 25 ml Olivenöl
- 1 Prise Zucker

Die Hefe und das Olivenöl mit dem Salz und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und dann das Mehl hinzufügen. Einen glatten Teig kneten und eine halbe Stunde gehen lassen. Dann wieder kneten und abgedeckt im Kühlschrank 2 Tage ruhen lassen.

Als Pizzaofen diente mein kleiner Landmann Grill. Den Pizzastein habe ich mit einem AZK (halb Briketts, halb Holzkohle) auf Temperatur gebracht. Nach ca. einer halben Stunde wurde noch ein halber AZK Grillies nachgelegt und etwas Buchenholz für das Raucharoma zugegeben.

Dann ging es los mit der ersten Testpizza. Den Teig hat meine Freundin extra dünn ausgerollt und mit diversen Zutaten belegt. Nach 5 min war die Pizza fertig. Der Boden war super kross und lecker, der Käse geschmolzen und der Belag nicht verbrannt. Insgesamt haben wir 14 Pizzen aus der Teigmenge rausbekommen und 8 Leute satt bekommen.
Leider habe ich kaum Fotos geschossen, da zwischen den einzelnen Pizzen kaum Zeit dafür war.

Die wenigen Schnappschüsse will ich euch aber nicht vorenthalten:

Mein "Mitbringsel" ausm Italienurlaub:

Der erste Test war erfolgreich:

Auch von unten sieht es gut aus:

Es kann los gehen:

Uuuuuund fertig:

Von unten:

BBQ Style (Tomaten, Käse, BBQ-Zwiebeln, Speck):

Fazit:
Pizza vom Grill wird es defintiv ab jetzt häufiger geben. Es ist einfach in der Zubereitung, macht Spass und schmeckt meiner Meinung nach besser als beim Italiener!


Gruß
Christoph

 

[MarkFju]

Sieht lecker aus, welchen Pizzastein hast du denn verwendet?

 

[de Tina]

Servus Christoph,

eben erst gesehen - hat ja super geklappt, Deine Pizzasteineinweihung. Pizza geht einfach IMMER!
LG in den Nachbarort!

 

[nAwAk]

Sieht lecker aus, welchen Pizzastein hast du denn verwendet?

Ich habe mir einen Cordierit-Pizzastein (32cm) von Pizzasteinversand.de bestellt. Mal sehn wie lange er hält

 

[Sorpasso]

Servus,

Sieht ja mal richtig lecker aus und der Boden steht dem, vom Italiener in nichts nach.

Den Cordieritstein von denen habe ich auch bestellt. Allerdings die 35cm Variante, damit ich bisschen mehr Platz habe.
Das Gestell für den Q300 ist diese Woche fertig geworden und die Einweihung steht bald auf dem Programm. Bin gespannt, wie die Pizzen werden.

Wie hat bei dir der Transport von der Schaufel auf den Stein geklappt?
Meine Befürchtung liegt darin, daß ich die belegte Pizza da nicht ordentlich drauf bekomme und dann so ein verunglücktes Teil habe

Gruß,
Michael

 

[nAwAk]

...Wie hat bei dir der Transport von der Schaufel auf den Stein geklappt?
Meine Befürchtung liegt darin, daß ich die belegte Pizza da nicht ordentlich drauf bekomme und dann so ein verunglücktes Teil habe ...

Achja, der Transport...ich habe die Schaufel mit Gries eingestaubt und dann den Rohling vorsichtig durch rücken auf die Schaufel gleiten lassen. Das ging aber in den meisten Fällen nur zu 1/3 leicht von der Hand. Die restlichen 2/3 haben wir Etappenweise mit 2 Fleischwendern angehoben und dann die Schaufel nachgeschoben. Das hat dann super geklappt. Wenn sie erst mal auf der Schaufel ist, kann eigentlich nichts mehr passieren (außer man stellt sich zu blöd an und die Pizza landet mit zu viel Schwung halb neben dem Stein als auf dem Stein )

 

[Sorpasso]

Ich muß sagen, dank den vielen Tips hier im Forum, hat es auch mit meiner Pizza wunderbar geklappt ün:

hier ein erster Eindruck: