pizzateig bis zum nachsten tag aufbewahren?wie?

[Harms]

Hallo,
Ich möchte morgen Abend Pizza machen, bin aber den ganzen Tag auf einem Geburtstag, deswegen möchte Ich den teig heute machen und bis morgen Abend lagern.jetzt zu der frage:
Ich hab den teig fertig , 1kg Mehl, 2x Trockenheit, 600ml Wasser, Zucker,Salz, Öl .
Wie Lager Ich den jetzt , gehen lassen ? Einzeln Luftdicht oder als klumpen wo lagern ? Raumtemperatur oder Kühlschrank?

Ich sag schonmal danke
Gruß
Michael

 

[Battleaxe]

Hi,

alles in einen Beutel (>3l, also 6l oder 10l).
und in den Kühlschrank,
1-2 Stunden vor dem Gebrauch aus dem Kühlschrank holen und portionieren.

Dann passt das und nur 1* Hefe (Hefe reduzieren)

Gruß Johannes

 

[Harms]

Danke Johannes, so mach Ich es dann mal.