Plaaten in de Pann

[u_h_richter]

Mal was Westfälisches, ganz einfach und sehr wohlschmeckend.

Man braucht:

Eine große gusseiserne Bauernpfanne mit Deckel, fünf rohe frische Bratwürste,
vorzugsweise selbstgemachte, ein gutes Kilo festkochende Kartoffeln, etwas Mehl,
70 g Schweine- oder Butterschmalz, 1/4 l Fleischbrühe, 1/4 l Sahne, 1 TL frischer
Majoran, gehackt, Pfeffer und Salz, 1/2 Bund Petersilie.

Bratwürste ein paar Minuten in heißem Wasser ziehen lassen, abtropfen lassen,
trocken tupfen und mehlieren:

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln:

Bratwurst in der Gusspfanne mit dem Schmalz knusprig anrösten, bis sie eine goldbraune
Farbe annehmen:

Mit der Fleischbrühe ablöschen:

Kartoffelscheiben auf die Würste schichten, mit frischem Majoran, Salz und Pfeffer
würzen:

Deckel auf die Pfanne, bei mittlerer Hitze warten, bis der Inhalt kocht:

Pfannendeckel mit sauberem Küchentuch abdichten und 10 Minuten bei kleiner
bis mittlerer Hitze schmoren:

Dann die Sahne angießen und das Gericht zugedeckt in weiteren 20 Minuten
mit dem Küchentuch bei kleiner bis mittlerer Hitze fertiggaren:

Mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen:

Vorsichtig einmal alles verrühren:

Aus der Pfanne direkt servieren, dazu passt ein frischer Salat:

Guten Appetit!




Uwe

 

[lupus]

Ich kann förmlich sehen, dass das schmeckt - einfach und geil.

Könnt ich mir auch noch mit ein paar Zwiebeln vorstellen.

lupus

 

[Mrhog]

Cool

Sieht lecker aus

 

[waldwuser]

was ich jetzt schreibe, schreibe ich wirklich ganz selten, und nur wenn ich es wirklich ernst meine:

Das wird nachgemacht!!

Gruss Steffe

 

[HECKE]

da bekommt man richtig appetit

 

[chili-sten]

Moin Uwe,

da hast Du ja mal wieder was leckeres vorgelegt :happa:

Wozu dient das Küchentuch? Könnte man sonst evtl. im DO nachbauen.

 

[u_h_richter]

Das Küchentuch dient einfach zur Abdichtung, die Flüssigkeit
(der Wrasen) soll eben nicht verdampfen, sondern zurück in
die Wurst-Kartoffelmischung tropfen. Wenn der Deckel ganz
dicht ist, geht das auch ohne Tuchabdichtung. Meine Pfanne
ist dafür geeignet, ich habe es nur mal zu Demozwecken
fotografiert.

Ich bin davon überzeugt, dass man Plaaten in de Pann auch
im DO brutzeln kann, Freiwillige vor.

Ersetzt man die Sahne durch 2 bis 3 Zwiebeln und die Bratwurst
durch mild geräucherte Mettwürstchen, so nennt sich das
Gericht "Dortmunder Rosenkranz".


Gruß,
Uwe

 

[Grillmönch]

Also, ich habs mir ausgedruckt, ich probiere das mal im DO.

Danke Uwe

 

[u_h_richter]

Mach das mal, Thosten, in die Kartoffeln könnte ich
mich reinsetzen.



Uwe

 

[weschnitzbube]

Wie maximiere ich die Kalorien???
Genau so!

Geil, würde mir auch schmecken!

 

[de_leckersten]

Sind das deine selbstgemachten Uwe?

Vedammt waren die lecker. Irgendwann steh ich bei dir vor der Tür und bettel um eine Packung davon!

 

[u_h_richter]

Sind das deine selbstgemachten Uwe?

Jep, Carsten, was anderes darf ich zu Hause nicht mehr auf den Tisch bringen.



Uwe