Heute gab es einen leckeren grünen Salat 
Der Anfang machte der/das Wet-Rub/Salatdressing. Eines für Alles.
Pfefferkörner und Fenchelsamen gemörsert.
Zusammen mit etwas Honig und Chili-Salz.
Weitere Zutaten.
Zum Fenchel-Pfeffer mit dem Honig und dem Salz kam noch etwas scharfe Tabasco-Sauce und der Saft und der Abrieb einer Zitrone dazu.
Das ist die Basis.
Mit dem Apfelsaft und Apfelessig und etwas Olivenöl wird es das Salatdressing. Noch etwas extra Salz dazu.
Und die andere Hälfte als Wet-Rub.
Ein Rinderfilet in ca. 1cm dicke Scheiben geschnitten.
Römersalat in Streifen geschnitten.
Den zusammen mit Rucola und dem Salatdressing vermengt.
Parmesan gehobelt.
Feigen geviertelt.
Auf die heiße Plancha erst die Feigen auf einer Seite gebraten. Dann erst kam das ungewürzte Fleisch drauf.
Das braucht nicht lange. Zeit zum Wenden.
Die Plancha habe ich dann ausgeschaltet.
Dann kam der Wet-Rub drauf.
Alles zusammen kurz durchgerührt. Der gemörserte Fenchel verströmt direkt einen frischen, leckeren Duft!
Dann konnte auch direkt angerichtet werden:
Die karamellisierten Feigen und die Filet-Scheiben zusammen mit dem Parmesan auf den Römer/Rucola-Salat gegeben.
Total lecker sag ich euch
Der Anfang machte der/das Wet-Rub/Salatdressing. Eines für Alles.
Pfefferkörner und Fenchelsamen gemörsert.
Zusammen mit etwas Honig und Chili-Salz.
Weitere Zutaten.
Zum Fenchel-Pfeffer mit dem Honig und dem Salz kam noch etwas scharfe Tabasco-Sauce und der Saft und der Abrieb einer Zitrone dazu.
Das ist die Basis.
Mit dem Apfelsaft und Apfelessig und etwas Olivenöl wird es das Salatdressing. Noch etwas extra Salz dazu.
Und die andere Hälfte als Wet-Rub.
Ein Rinderfilet in ca. 1cm dicke Scheiben geschnitten.
Römersalat in Streifen geschnitten.
Den zusammen mit Rucola und dem Salatdressing vermengt.
Parmesan gehobelt.
Feigen geviertelt.
Auf die heiße Plancha erst die Feigen auf einer Seite gebraten. Dann erst kam das ungewürzte Fleisch drauf.
Das braucht nicht lange. Zeit zum Wenden.
Die Plancha habe ich dann ausgeschaltet.
Dann kam der Wet-Rub drauf.
Alles zusammen kurz durchgerührt. Der gemörserte Fenchel verströmt direkt einen frischen, leckeren Duft!
Dann konnte auch direkt angerichtet werden:
Die karamellisierten Feigen und die Filet-Scheiben zusammen mit dem Parmesan auf den Römer/Rucola-Salat gegeben.
Total lecker sag ich euch
