Plancha von Babossa

[HPC]

Hallo Community,

Ich besitze den Mayer Barbecue ZUNDA Gasgrill MGG-341 Pro mit Backburner.
Ich habe mir seinerzeit eine Gussgrillplatte dazu gekauft, habe nun aber eine Plancha von Babossa in der gesamten Grillbreite ins Auge gefasst, da der Anbieter auch Maßanfertigungen anbietet. Ich habe erst über eine Grillhälfte nachgedacht, aber die komplette Grillbreite kostet nur wenig mehr. Nun steht ziemlich weit unten auf der Seite, dass nur 60% der Grillfläche bedeckt sein dürfen, da sonst die Flammen ersticken könnten. Daher stellen sich mir aktuell ein paar Fragen:

1. Hat jemand eine Plancha in kompletter Grillfläche im Einsatz? Muss ich zwingend an jeder Seite etwas Luft lassen, damit die Flammen nicht ersticken?
2. Nehmt ihr für den Einsatz den Grillrost raus oder legt ihr die Planche auf den Grillrost?
3. Wie sieht es mit dem Verzug der Plancha aus?
4. Geht die Reinigung gut von der Hand?

Grüße
HPC

 

[magic.j]

Hi,

Ich nehme meine roste raus und setze die Plancha rein,passt astrein auf meinen Napoleon Phantom Prestige. Finde die babossa plancha echt gut.
Hab damals noch die Einsetzpfanne geholt,allerdings nicht benutzt.
Die plancha ist oft im Einsatz,bin begeistert davon.

Lg
Joe

 

[enzoBN]

Warum wird das wohl vorgegeben? Bitte beachtet das . Richtige Gasplanchas sind ganz anders konstruiert bezüglich Luftstrom. Dazu kommt natürlich auch der doch erhebliche Unterschied der Materialarten, Materialstärken und thermischen Eigenschaften etc. Wenn es für Euch passt, ist natürlich OK. Aber diese Luftaustauschsache würde ich nicht unterschätzen.

 

[HPC]

Danke für die Antworten. Habe mich nun für die große Grillplatte von BBQ Toro entschieden. Gestern eingeweiht. Klappt super.

 

[Winki]

Gestern eingeweiht. Klappt super.

 

[Holger_D]

Ich benutze seit einem Jahr die von Babossa auf meinem BroilKing. Die ist sehr massiv und absolut verzugsfrei.
Aber du bist ja schon fündig geworden .

 

[Balu1612]

Hi,

Ich nehme meine roste raus und setze die Plancha rein,passt astrein auf meinen Napoleon Phantom Prestige. Finde die babossa plancha echt gut.
Hab damals noch die Einsetzpfanne geholt,allerdings nicht benutzt.
Die plancha ist oft im Einsatz,bin begeistert davon.

Lg
Joe

Moin, muss die Plancha hinten und vorne auf der Brennerwanne aufsitzen oder kann man die auch einfach auf die Brennerbleche stellen? Also wenn jetzt der Originalrost 45 cm tief ist und meine Plancha nur 40 cm tief ist müsste das doch auch gehen. Gruß Mario

 

[discokrueger]

Du willst die auf die Flammabweiser stellen?
Leg sie doch einfach auf den Rost.

 

[HPC]

Sorry, komme erst jetzt zum Schreiben. Ich kann aktuell leider nur 2 Fotos vom, ich nenne es jetzt mal "einbrennen", zeigen kann. Beim eigentlichen Burger machen habe ich vegessen Fotos zu machen …

Das Teil nimmt fast die ganze Grillfläche ein, hat aber noch etwas Luft an allen Seiten. Die Brenner bleiben alle an, da an der Plancha links und rechts Lufteinlässe sind und auch noch Luft zwischen Rost und Grillfäche ist.

Die Materialstärke der Planche beträgt nur 1,2 mm (mit Messschieber gemessen).
Gemessene Oberflächentemperaturen mit Infrarot Thermometer:
Alle Brenner auf Minimum ca. 150 Grad
Alle Brenner auf Mittel ca. 200 Grad
Alle Brenner auf Maximum ca. 230 Grad

Wir haben wie gesagt Burger gemacht (Double Smashburger mit 80g Patties). Vier Personen können mit der Plancha problemlos begrillt werden. Die 8 Patties fanden genügend Platz. In den Zwischenräumen fanden auch noch die 8 Bauspeckscheiben für die Burger Platz, wobei es hier schon wirklich eng wurde. Baconstreifen aus der Packung hätten hier aber problemlos eingepasst. Am Ende kam die Scheibe Cheddar auf einen Pattie und dann wurde mit dem Bacon gestapelt. Auf dem freigewordenen Platz fanden dann die Buns Platz. Nach kurzer Zeit konnten dann die Burger auf dem Bun Platz finden, wodurch der neu freigewordenen Platz für die oberen Buns genutzt werden konnte. Das passte wirklich gut und das Ergebnis war zufriedenstellend, was auch allen geschmeckt hat.

Durch das Ganze ("Einbrennen" und Grillen) haben die Gussroste aber schon sehr gelitten und müssen in jedem Fall noch mal gesäubert und neu eingebrannt werden. An für sich reicht wahrscheinlich bei der Plancha die Brenner auf Mittel bzw. Mittel/Max zu stellen, aber wenn Roste dadurch wieder so leiden, so werde ich mir wahrscheinlich Edelstahlroste zulegen. Wir sind jetzt nicht die Vielgriller, wodurch sich das für uns wahrscheinlich eh mehr anbietet.

Was mir persönlich etwas fehlte, war das Knusprige der Patties. Ggf hätte ich die Patties noch etwas mehr plätten müssen. Ich habe noch eine halbseitige Gussplatte für den Grill, welche ich noch nicht so oft im Einsatz hatte, aber ich denke, dass das auf der Platte, auch weil diese direkt über den Brennerabdeckungen sitzt, ein besseres Ergebis gibt. Ich wollte aber eben gerne eine Plancha haben, die groß genug für 4 Personen ist.

Vom Verzug her kann ich nicht groß meckern. Ein wenig Verzug ist schon drin. Sie kippelt minimal, aber es ist nicht so, dass es auf der Plancha ein großes Gefälle gibt.

In Summe bin ich soweit zufrieden.

 

[enzoBN]

Sorry, komme erst jetzt zum Schreiben. Ich kann aktuell leider nur 2 Fotos vom, ich nenne es jetzt mal "einbrennen", zeigen kann. Beim eigentlichen Burger machen habe ich vegessen Fotos zu machen …

Das Teil nimmt fast die ganze Grillfläche ein, hat aber noch etwas Luft an allen Seiten. Die Brenner bleiben alle an, da an der Plancha links und rechts Lufteinlässe sind und auch noch Luft zwischen Rost und Grillfäche ist.

Die Materialstärke der Planche beträgt nur 1,2 mm (mit Messschieber gemessen).
Gemessene Oberflächentemperaturen mit Infrarot Thermometer:
Alle Brenner auf Minimum ca. 150 Grad
Alle Brenner auf Mittel ca. 200 Grad
Alle Brenner auf Maximum ca. 230 Grad

Wir haben wie gesagt Burger gemacht (Double Smashburger mit 80g Patties). Vier Personen können mit der Plancha problemlos begrillt werden. Die 8 Patties fanden genügend Platz. In den Zwischenräumen fanden auch noch die 8 Bauspeckscheiben für die Burger Platz, wobei es hier schon wirklich eng wurde. Baconstreifen aus der Packung hätten hier aber problemlos eingepasst. Am Ende kam die Scheibe Cheddar auf einen Pattie und dann wurde mit dem Bacon gestapelt. Auf dem freigewordenen Platz fanden dann die Buns Platz. Nach kurzer Zeit konnten dann die Burger auf dem Bun Platz finden, wodurch der neu freigewordenen Platz für die oberen Buns genutzt werden konnte. Das passte wirklich gut und das Ergebnis war zufriedenstellend, was auch allen geschmeckt hat.

Durch das Ganze ("Einbrennen" und Grillen) haben die Gussroste aber schon sehr gelitten und müssen in jedem Fall noch mal gesäubert und neu eingebrannt werden. An für sich reicht wahrscheinlich bei der Plancha die Brenner auf Mittel bzw. Mittel/Max zu stellen, aber wenn Roste dadurch wieder so leiden, so werde ich mir wahrscheinlich Edelstahlroste zulegen. Wir sind jetzt nicht die Vielgriller, wodurch sich das für uns wahrscheinlich eh mehr anbietet.

Was mir persönlich etwas fehlte, war das Knusprige der Patties. Ggf hätte ich die Patties noch etwas mehr plätten müssen. Ich habe noch eine halbseitige Gussplatte für den Grill, welche ich noch nicht so oft im Einsatz hatte, aber ich denke, dass das auf der Platte, auch weil diese direkt über den Brennerabdeckungen sitzt, ein besseres Ergebis gibt. Ich wollte aber eben gerne eine Plancha haben, die groß genug für 4 Personen ist.

Vom Verzug her kann ich nicht groß meckern. Ein wenig Verzug ist schon drin. Sie kippelt minimal, aber es ist nicht so, dass es auf der Plancha ein großes Gefälle gibt.

In Summe bin ich soweit zufrieden.

Ist doch supi, wenn das passt für Dich. Kann die mangelnde Bräunung evtl. an der geringen Materialstärke liegen? Denke da hast direkt Temperaturabfall bei Auflegen. LG und viel Spaß damit.