Plancha von Schickling?

[Ikulas]

Taugt die Plancha von Schickling was? Oder gibt es bessere Alternativen für diesen Grill?

 

[Big Al]

Warum soll die Plancha nicht taugen. Einige Foristen nutzen sie. Die Frage ist aber, genügt sie deinen Ansprüchen.
Es ist halt Edelstahl mit all seinen Vor- und Nachteilen.
Der Vorteil ist Pflegeleicht. Da kann auch mal Spüli ran. Bei Guss ist die Patina hin und das Einbrennen geht von vorn los.
Nachteil sind die schlechte Wärmeleitfähigkeit und dadurch Gefahr der Verformung. Ich selbst habe noch keine Verformung gehabt und ich hatte drei Edelstahlplachas, aber ich konnte dieses schon miterleben. Auch im Forum wurde da schon berichtet und die Schicklingplancha mit 3mm Dicke ist wohl stärker betroffen, als die Forenplancha mit 4mm. Wobei die Schicklingplancha einen Verstrebungsrahmen hat und es damit nur zum eindellen in der Mitte kommt.
Ein anderer Punkt sind die Grillergebisse. Irgendwann war ich damit nicht mehr zufrieden und bin auf emaillierte Gussplancha gewechselt. Diese ist 42,5cm und passt damit zwischen die Rostverstrebungen, wenn die Roste verkehrt herum aufliegen. Das brachte schon annehmbare Ergebnisse, aber der Platz auf dem Grill wie auch die Arbeitsfläche auf der Plancha fehlten.
Mittlerweile steht neben meine Schickling eine eigene Gasplancha.

 

[discokrueger]

Da kann auch mal Spüli ran. Bei Guss ist die Patina hin und das Einbrennen geht von vorn los.

Das ist mittlerweile kein Problem mehr. Früher, als Spüli noch Lauge drin hatte, war das nicht zu empfehlen.
Ich putze meine Eisenpfannen oft mit Spüli und das tut der Patina nix.

Die Plancha von Schickling wäre mir zu dünn.
Wenn Edelstahl, dann die Forenplancha.

Ich hab eine emaillierte von BK in meinem Schickling. Die Ränder dürften höher sein, ansonsten bin ich sehr zufrieden:
https://www.grillsportverein.de/for...gasgrill-premiogas-xl-iii.361185/post-5951440

 

[Ikulas]

Forenplancha? Da muss ich mal suchdn.
Eben die Schickling hat nur 3mm was mich etwas skpetisch macht. Noch ein zusätzliches Gerät (wir haben schon Pizzaofen, Wokbrenner aber aus Platzgründen keine Outdoorküche) wollen wir eigentlich nicht.

 

[Big Al]

Mein Beitrag sollte nicht so verstanden werden, dass ich zu einem weiteren Gerät rate.
Aber die Steigerung von Edelstahlplancha ist eine Gussplancha. Ich habe auch lange mit einer 4mm Edelstahlplancha gearbeitet. War auch lange damit zufrieden, aber gut wurde es mit Gusseisen.
Und es war doch nach Alternativen gefragt.
Die Forenplancha ist eine. Leider ist die Sammelbestellung durch und niemand kann sagen, wie lange es zur nächsten braucht.

Edit: Hab grad mal nachgeschaut. Preislich ist die Einzelbestellung nicht soo weit von der Schicklingplatte weg.

 

[BBQ_FAN_01]

Ich hatte schon 3 Edelstahl Planchas, war mit dem Verhalten einfach nie zufrieden. Der Wechsel auf emaillierten Guss hat es auch bei mir gebracht, damit bin ich rundum zufrieden, habe eine kleine im Weber Q und 2 grössere für den grossen Gasi.

Für Edelstahlbelange wenn es denn mal sein soll (z.B. Gamberonis in Olivenoel/Knoblauch) habe ich mir eine Edelstahlbratpfanne gekauft. Die funktioniert gut auf dem Gasi und ist besser zu reinigen und zu pflegen.

 

[Huuungar]

Schickling Plancha
2 Brenner auf Tour
Öl druff
Ca 15 Minuten warten
Läuft

Bin damit zufrieden. Klasse: keine Löcher in den Ecken und somit kein tropfen
und eine Fettrille an der Frontseite.

 

[floruede]

Das ist mittlerweile kein Problem mehr. Früher, als Spüli noch Lauge drin hatte, war das nicht zu empfehlen.
Ich putze meine Eisenpfannen oft mit Spüli und das tut der Patina nix.

Das stimmt so leider nicht ganz. Spülmittel hat einen pH-Wert über 7, ist also basisch oder auch akalisch und eben nicht sauer. Säuren liegen unter einem pH-Wert von 7. Das Spülmittel muss eine Lauge sein, weil sie sonst Fett nicht gut genug entfernen würde.

Es kommt hier natürlich vor allem auf den Wert an. Je milder, also näher an der 7, desto schonender für das Material.

Mit einem Backofenspray von pH-Wert 11 bekommst du viel Fett und Schmutz weg, aber das sind sehr starke und aggressive Reinigungsmittel, die nicht sonderlich material- und umweltschonend sind.

Am Spülmittel hat sich also nichts geändert, außer dass du von einem stärkeren Spülmittel vielleicht auf ein milderes gewechselt bist.

 

[Martin.S]

3mm? Also meine Schickling Plancha hat 4 mm und da verzieht sich nix.

Allerdings habe ich -wegen Reibekuchen- die offenen Ecken zugeschweißt.

 

[Big Al]

@Martin.S
Du hast die Vorgängerversion mit 4mm. Die hab ich auch und auch zugeschweißt.
Die Neue ist 1mm dünner und mit Verstrebungsrahmen.

 

[Martin.S]

Aha. Danke @Big Al das wusste ich nicht, fragt man sich zwar warum man Gutes verschlechtern muss aber kann mir ja egal sein

 

[Big Al]

Ich kann nicht sagen,ob sie wirklich schlechter geworden ist.
Ich glaub sogar, der eine mm wirkt sich positiv auf die Wärmeleitung aus.
Auf jeden Fall war die alte Version unverschweißt sehr anfällig für Formveränderung. Das konnte ich selbst beobachten. Lustigerweise bei Schickling. Die fanden das wohl nicht so lustig. Jedenfalls erschien kurz darauf die neue Version. Dabei hätte Verschweißen meiner Meinung nach gereicht .

 

[discokrueger]

Also meine Schickling Plancha hat 4 mm und da verzieht sich nix.

Ja, die alte Version hatte 4mm, die neue hat nur 3mm.

Am Spülmittel hat sich also nichts geändert, außer dass du von einem stärkeren Spülmittel vielleicht auf ein milderes gewechselt bist.

Da gabs in den letzten 50 Jahren schon ne Entwicklung. Von der Zeit kommt auch der Tip, Gusspfannen nicht mit Spühlmittel zu reinigen.
Früher hatten die Mittel oft einen pH höher als 9. Heute ist der meist tiefer und die Fettlösekraft kommt auch von Tensiden. Sonst würden pH neutrale Mittel gar nicht funktionieren.
Gängige Spühlmittel sind also problemlos für die Patina, wenn man nur kurz abspühlt und nicht einweicht.
Verwendet man starke Mittel (meist mit "ultra" im Namen) dann kann die Patina aber schon schaden nehmen.

 

[Ikulas]

Mein Beitrag sollte nicht so verstanden werden, dass ich zu einem weiteren Gerät rate.
Aber die Steigerung von Edelstahlplancha ist eine Gussplancha. Ich habe auch lange mit einer 4mm Edelstahlplancha gearbeitet. War auch lange damit zufrieden, aber gut wurde es mit Gusseisen.
Und es war doch nach Alternativen gefragt.
Die Forenplancha ist eine. Leider ist die Sammelbestellung durch und niemand kann sagen, wie lange es zur nächsten braucht.

Edit: Hab grad mal nachgeschaut. Preislich ist die Einzelbestellung nicht soo weit von der Schicklingplatte weg.

Wir haben derzeit einen Grill mit Gußrost. Mein Mann möchte davon weg. Deshalb käme eine Gussplancha nicht in Frage. Aber ich weiß um die Vorzüge von Guss. Danke!

 

[Martin.S]

Auf jeden Fall war die alte Version unverschweißt sehr anfällig für Formveränderung.

Kann ich nicht beurteilen da an meiner seinerzeit sofort die Ecken zugeschweißt wurden.
Aber sollten die bei Schickling auf die Idee kommen eine Plancha aus Gusseisen anzubieten kaufe ich auch die.

 

[Big Al]

Das wird wohl nicht passieren. Die müssten sie zukaufen.

 

[Martin.S]

Stimmt. Ich bin aber auch mit der jetzigen zufrieden. Aber wie das so ist, wenns was neues gibt bin ich immer schnell anzufixen und augenblicklich ist es ja Pizza.

 

[discokrueger]

Sie könnten auch eine aus Eisen selbst machen.
Die hätte ähnliche thermische Eigenschaften wie eine aus Guss.

Klar, Materialmix im Grill ist nie gut (elektrochemische Korrosion), aber Gussroste haben sie ja auch.

 

[HafenGrillR]

1. Forenplancha? Da muss ich mal suchdn.

Eben die Schickling hat nur 3mm was mich etwas skpetisch macht. Noch ein zusätzliches Gerät (wir haben schon Pizzaofen, Wokbrenner aber aus Platzgründen keine Outdoorküche) wollen wir eigentlich nicht.

Hier findest Du alles zur Foren-Plancha, die im Rahmen von Sammelbestellungen günstiger erworben werden kann (ansonsten direkt beim Hersteller).
Bisher haben bereits über 400 GSVer ein Exemplar und sind sehr glücklich damit.
Die wichtigsten Vorteile sind:

1. Hoher Rand hinten und an der Seite
2. Alle Ecken sind verschweißt und vorn ist die Platte leicht hochgekantet (für Reibekuchen etc.). Nichts tropft in den Grill.
3. Die Plancha ist keine Wanne sondern liegt bündig in der Rostauflage auf zwei Aufliegestreifen, für besseres Handling

Ach ja, und dann ist sie aus 4mm V2A.

 

[Ikulas]

Hier findest Du alles zur Foren-Plancha, die im Rahmen von Sammelbestellungen günstiger erworben werden kann (ansonsten direkt beim Hersteller).
Bisher haben bereits über 400 GSVer ein Exemplar und sind sehr glücklich damit.
Die wichtigsten Vorteile sind:

1. Hoher Rand hinten und an der Seite
2. Alle Ecken sind verschweißt und vorn ist die Platte leicht hochgekantet (für Reibekuchen etc.). Nichts tropft in den Grill.
3. Die Plancha ist keine Wanne sondern liegt bündig in der Rostauflage auf zwei Aufliegestreifen, für besseres Handling

Ach ja, und dann ist sie aus 4mm V2A.

Danke! Die Plancha von Schickling hab ich tatsächlich erst mal zurückgestellt. Aber über kurz oder lang wird eine bei uns einziehen. Das schaue ich mir auf jedenfall näher an.