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Plank Baking möglich?

E

elfabio

Putenfleischesser
15+ Jahre im GSV
Moin zusammen,

da mein Balkon für einen ordentlichen Kugelgrill nicht ausreicht, wollte ich Euch mal nach Planken im Backofen fragen:

Nach einigen Recherchen habe ich herausgefunden, dass das generell wohl möglich ist und man dafür ca. 2,5 cm Starke Bretter verwendet.

Hat jemand von Euch Erfahrungen damit gemacht? Kann jemand Planken empfehlen? Gerne im Raum Münster bzw. online...
 
Es wird im BO auch funktionieren.
Wenn die Planke aber nicht kokelt, gibts keinen Rauch, dann auch keinen Rauchgeschmack.
Wenns aber im Backofen raucht, dann riecht letztentlich die ganze Küche wie ne Räucherkammer.
Fazit Planke und Bo sind nicht so sinnig.
 
....wenn die Planke gut gewässert ist, müssten aber doch trotzdem die Aromen des Holzes in das Plankgut wandern, oder?

Vielleicht liege ich auch falsch....


Grüße
 
Für mich ganz klar, den Versuch ist es Wert!

Bei mir schmeckt der Lachs in der Kugel nach 20 Minuten auf der Planke so unglaublich saftig, dass mir der Rauchgeschmack gar nicht so wichtig ist.

Jetzt weiß ich natürlich nicht, was genau dafür verantwortlich ist, dass der Lachs auf der Planke im Kugelgrill so saftig wird, aber ich kann mir gut vorstellen, dass Lachs geplankt im BO auch sehr lecker ist.

Ich finde, es spricht nichts dagegen, das einfach mal auszuprobieren...

Auf geht's!
 
sooo, die HH-Connection hat ne Planke ersteigern können.

Ich sehe ihn allerdings erst Weihnachten wieder, so dass ein erster Test noch ein wenig auf sich warten lassen muss...
 
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