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[ Planke ] Schwarzer Heilbutt & Bulgursalat

Dodge

Dodge

Pitmaster
20+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
:pfeif:

Ich hatte gestern bei unserem REWE-Center, welcher eine hervorragende Fischtheke hat, ganz frische Tranchen vom schwarzen Heilbutt bekommen. Irgendwie sind mir dann die Planken, die ich mal vom @ArneBanane zum Testen bekommen hatte, in die Hände gefallen........

Gewürzt wurde mit Ingo Holland Römergewürz & Mallorquinischer Kräutergarten + etwas Salz.
Nun durfte der Fisch auf der gewässerten Planke aus Zedernholz 18 Minuten bei ca 180 - 200 Grad direkt über der Glut in der Kugel saunieren.........

Der Bulgur wurde in siedender Brühe angegart, dazu kam angeschwenktes Gemüse ( Zwiebel, Pok Choi, Shitake Pilze, Lauchzwiebel ) , etwas Grenadine, Tomatenmark und Limonenöl.....


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.....der Fisch war absolut auf den Punkt. Die Würzung hat gepasst, leichtes.....sehr dezentes Raucharoma.......sensationell möchte ich sagen ! Der Bulgur war noch warm und sehr erfrischend......eine sehr leichte und passende Beilage......

Wird es so mal wieder geben ;)
 

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Volker... auf den Punkt!
Du haust aber auch immer eine Qualität raus, einfach nur... geil :thumb2:

Glück Auf
 
Das gefällt mir unheimlich gut. Super Gericht​
 
Auf gut fränkisch ... glernt is glernt ... :thumb2:
Absolut Top !
 
Super, gefällt mir sehr gut (insbes. der Fisch ist toll glasig!!!) :ola:

:anstoޥn:
 
Einfach toll. Ich hoffe, dass REWE, wenn er bei uns demnächst eröffnet, auch eine gute See-Fischtheke hat. Bei den Fotos lief mir das Wasser im Mund zusammen.
 
Sehr Fein !:thumb1:

Ganz genau mein Ding !:sabber:

Gruß Matthias
 
Stark, einfach nur stark, Volker. :)

Viele Grüße,
Gerhard
 
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