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Planke verbogen

S

Spindel

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Hallo Grillgemeinde,

ich habe soeben das erste Mal Lachs auf der Planke gemacht (köstlich). Dabei hat sich aber die Planke aber der Länge nach verbogen. Nun meine Fragen:
Gibt es einen Trick um das zu verhindern? Zweitens, kann man das irgendwie rückgängig machen (zum Beispiel die Planke beim nächsten mal umdrehen)?

Vielen Dank für die Hilfe.

Spindel
 
Hallo Spindel,
schau doch mal bitte hier: Planke verbogen. Da wirst Du fündig!
 
der Länge nach?


wenn du die Planke anders rum verwendest ist sind halt beide Seiten verkohlt.


Dann legst du das Grillgut auf die verkohlte Seite :hmmmm:


.
 
Mal ne ernst gemeinte Frage:
Wie oft kann man eine Planke benutzen?
Einmal? Zweimal? Noch öfter?

Gesendet von meinem Nexus 4 mit Tapatalk 2
 
Siggi schrieb:
Dann legst du das Grillgut auf die verkohlte Seite :hmmmm:

.
Zum Vergrößern anklicken....


Das würde ich auch nicht machen.

Meist wölbt sich eine Planke ja über die schmale Seite, kommt halt auch immer drauf an, in welcher Faserrichtung die Planke geschnitten wurde.
Weiterhin biegen sich dünne Planke natürlich schneller als dicke.

Ich würde das einfach lassen, wenn es nicht so stark ist das dein Grillgut runterfällt, dann funktioniert die Planke auch so.

Gruß Dirk
 
ich benutze meine Planken mehrmals und zwar so oft, bis sie fast durchgebrannt sind. Zum Thema angekohlte Seite: Da kommt es darauf an, was ich grille. Eine Lachshälfte lege ich auf die angekohlte Seite, weil da noch die Haut dazwischen ist. Anders sieht es beispielsweise bei einer Schweinelede aus, die kommt immer auf die "saubere" Seite.
 
Ich hab mich mit der verbogenen Planke abgefunden, und benutzt bis sie fast "weg" war.
MfG
 
mein Zedernholz ist auch nicht stark verbogen, aber ungewöhnlich ist das ja auch nicht. Vielleicht länger wässern?

Ich denke, wie häufig du sie benutzt bzw. benutzen willst hängt von ihrem allgemeinzustand ab:
  • Wenn sie schnell verbiegt wird es natürlich irgendwann schwierig, das Grillgut darauf zu balancieren. Wenn sie nicht so verbogen ist, kannst du sie länger verwenden. Lachs lege ich auch auf die (leicht) angekohlte Seite (Platte zum qualmen bringen, wenden, Fisch auflegen).
  • wenn sie nicht zu stark verbiegt, kann man sie eigentlich verwenden, bis sie mehr oder weniger aus Holzkohle besteht bzw. bis man das Gefühl hat, dass sie nach dem persönlichen Empfinden zu schwarz wird. Dann gibt das Holz ja auch nicht mehr wirklich Aromen ab und man kann sich die Planke sowieso sparen. Eventuell kann man eine Planke (wenn sie entsprechend dick ist) auch nochmal mit Stahlwolle bearbeiten um die Kohle-Schicht abzukratzen.
  • Um dir einen Richtwert zu geben: meine momentane Zedernplanke ist nach 3-mal benutzen fast nur noch schwarz. Da sie auch nur 1 cm dick ist, kann ich da auch nicht mehr viel mit Stahlwolle ausrichten. Dickere Planken halten länger, denke ich mal.

Edit: Formatierung geändert
 
Zuletzt bearbeitet:
Früher war das einmal so:


Planke wässern, auf den Grill legen und die Ecken, oder quer in den direkten Grillbereich legen.

Sobald die Planke raucht und qualmt, dreht man die Planke in den indirekten Bereich.

Danach wird der Fisch, das Fleisch oder was auch immer aufgelegt

Die Planke gibt einen dezenten Rauchgeschmack ab.


Unsere Planken muß ich nicht mit Stahlwolle, Spachtel, Hobelbank oder ähnlichen bearbeiten, geschweige denn käme ich nicht auf die Idee meine Planken so zu drehen das die Unterseite dann Auflage meines Grillgutes wird.

Für was soll das gut sein?

Ich war schon auf Grillseminare wo man die Planken richtig schön verheizt hat.

Der Fisch hat dann zwar übertrieben nach Rauch und Zedernholz geschmeckt, aber gequalmt hats "Super"-Supi-



Vielleicht ist manchmal etwas weniger einfach mehr!:Freunde:

.
 
Siggi schrieb:
Früher war das einmal so:


Planke wässern, auf den Grill legen und die Ecken, oder quer in den direkten Grillbereich legen.

Sobald die Planke raucht und qualmt, dreht man die Planke in den indirekten Bereich.

Danach wird der Fisch, das Fleisch oder was auch immer aufgelegt

Die Planke gibt einen dezenten Rauchgeschmack ab.
Zum Vergrößern anklicken....

Ich denke, so ist das heute noch?! - grundsätzlich.

Siggi schrieb:
Unsere Planken muß ich nicht mit Stahlwolle, Spachtel, Hobelbank oder ähnlichen bearbeiten,
Zum Vergrößern anklicken....
Der Fragende schien seine Planke so lange wie möglich nutzen zu wollen. Meiner Meinung nach macht es wenig Sinn, die Planke zu benutzen, wenn sie nur noch aus Holzkohle besteht. Dann hat das "Holz" ja kein Aroma mehr. Unter der Kohle kann sich aber durchaus noch aromatisches Holz befinden, das man wieder "freilegen" kann, wenn man möchte. Darauf bezog sich mein Vorschlag.

Siggi schrieb:
geschweige denn käme ich nicht auf die Idee meine Planken so zu drehen das die Unterseite dann Auflage meines Grillgutes wird.
Zum Vergrößern anklicken....

naja, andere hier im Forum (und nicht nur die "Neulinge", worauf du vermutlich mit dem einleitenden Satz oben anspielst) legen den Fisch allerdings auch gerne auf die rauchende Seite. Das Holz ist da ja keinesfalls verkohlt, sondern hat nur schon ein paar "Röstaromen" erhalten. das Grillgut wird dann auch von unten her etwas aromatisiert.

Siggi schrieb:
Für was soll das gut sein?

Ich war schon auf Grillseminare wo man die Planken richtig schön verheizt hat.

Der Fisch hat dann zwar übertrieben nach Rauch und Zedernholz geschmeckt, aber gequalmt hats "Super"-Supi-
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Da habt ihr aber wahrscheinlich eine frische Planke genommen und die in einem Grillgang so richtig stark verheizt?
Klar, dann hast du auch die Aromen am Fleisch/Fisch. Wenn die Planke aber nur noch aus Holzkohle besteht wenn du anfängst zu grillen, hast du nix vom Holz.
 
Planke wässern

Planke nochmal wässern (dient auch der Reinigung), anschließend auf ebenen Untergrund legen und mit einem Gegenstand beschweren bis sie trocken ist.
 
Probleme gibts...
kopfschuettel.gif
 
Ich verwende die Planke so oft, bis sie als solche ohne auseinander zu fallen noch das Grillgut trägt.

Dann beginnt ihr zweites Leben: Als Räucherchips.
 
Siggi schrieb:
Ich war schon auf Grillseminare wo man die Planken richtig schön verheizt hat.

Der Fisch hat dann zwar übertrieben nach Rauch und Zedernholz geschmeckt, aber gequalmt hats "Super"-Supi-




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Auf diesem Grillseminar war warscheinlich der Lafer auch:Lustig1:

:hmmmm: eigentlich hätte ich ihn aber dort sehen müssen:lachendeZwei:
.
 
Interessanterweise steht sogar in der Weber Grillbibel dass man die Planke direkt erhitzt bis sie raucht, dann umdreht und in den indirekten Bereich legt und dann auf die rauchende Fläche (Kohle, wie Siggi schreibt) das Grillgut legt.

In diesem Fall war es ein Lachsfilet, allerdings mit Haut.

So ungewöhnlich ist das also nicht.
 
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