Planked Lachs No.I

[Jim Daniels]

Mein erster Planked Lachs mit Bacon - Shrimps und Backkartoffeln.
Seit ca. einem Jahr lagen da nun diese Zedernholzbretter von Weber im Abstellraum bei meinen Grillsachen. Letzte Woche war es soweit. Die Teile sollten getestet werden.

Planke ca. 2 Stunden gewässert. Den Lachs nur mit Salz und Zitronenpfeffer gewürzt. Kartoffeln in Jehova gewickelt und direkt auf die Glut damit.
Die Kartoffeln brauchen etwa 50 Min.
In der Zwischenzeit die Shrimps mit Sauce eingepinselt und mit Bacon umwickelt. Eine besch.... Arbeit, aber es lohnt sich!
Nach ca. 20 Min. kam die Planke auf den Grill. Über direkter Hitze 7 Min.,Planke wenden und nun den Lachs drauf.

5 Min. vor Ende den Lachs und die Kartoffeln in die Indirekte Zone geschoben, um Platz für die Bacon - Shrimps zu schaffen.

Die Spieße ca. 2,5 Min. von jeder Seite direkt gerillt.

Fertig! ( Sorry wegen dem schlechten Bild )

Fazit: Super einfach, super lecker und die Frau war auch begeistert! Das mach ich jetzt öfter!! Allerdings werd ich den Lachs nicht ganz so lange grillen. Die dünnen Enden waren ziemlich trocken.

 

[Baron X]

Sieht sehr lecker aus.

Wenn die Planke an der Oberfläche nicht verkohlt ist, ist die Sache kontraproduktiv. Dann verdampfst Du das mühsam aufgenommene Wasser, und das holt sich das Holz dann vom Grillgut zurück. Eine leicht verkohlte Oberfläche nimmt dagegen viel schlechter bzw. gar kein Wasser an. Das vorherige Wässern soll eigentlich nur verhindern, dass die Planke ruckzuck abbrennt.

 

[Jim Daniels]

Danke für den Tipp.
Beim nächsten mal lasse ich die Unterseite etwas länger "vorglühen". Aber die Garzeit werde ich zusätzlich noch etwas verkürzen.

 

[oflow]

War der Lachs mit Haut? Bei mir ist der Fisch immer 15 Minuten drauf und schön saftig.


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[Jim Daniels]

Der Lachs war ohne Haut. Deshalb wollte ich die Planke auch nicht ganz so sehr verkohlen.
Ich hatte den Fisch gute 25 Minuten drauf, beim nächsten mal bekommt er maximal 20 Minuten.

 

[Baron X]

Keine Angst das bleibt normalerweise nichts hängen. Außer die Planke ist so verkohlt, dass sie zerbröselt.

Übrigens schrubb ich die verkohlte Oberfläche mit der Grillbürste ab, und benutze die Planke so ca. 3-4 mal.
Ok. beim ersten Einsatz auf dem Gasi hab ich sie komplett abgefackelt beim anbrennen. Der hatte einfach zuuu viel Power auf Volllast.

 

[Jim Daniels]

Noch ein Tipp, den ich gut gebrauchen kann. Danke!
Genau aus dem Grund hab ich mich hier angemeldet. Es geht doch nichts über Erfahrungswerte!