Planked Lachs

[Effzeher]

Hallo,

ich habe Weihnachten ja schon mal einen Lachs auf der Planke zubereitet.
Jetzt wurde mir aufgetragen, das an Ostern zu wiederholen.
Eine Frage stellt sich mir, und zwar welche "Funktion" die Haut des Lachses hat.
Andersrum gefragt, wenn ich gehäuteten Lachs nehme, ist das ein Problem?

 

[U-BBQ]

ist kein Problem.

Die Haut hilft mir immer, dass der Lachs sich schön löst und nicht selbst am Brett festklebt. Aber geschmacklich sollte sich da nix tun.

 

[Pepperman]

Andererseits zieht ohne Haut das Holzaroma besser in den Fisch besonders bei Zeder und frischer (erstbenutzter) Planke, finde ich.