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Planked Salmon

crisp

crisp

Fleischesser
5+ Jahre im GSV

Hallo GSV Freunde,heute war herrliches Grillwetter und da ich von diversen
Plankenlachsen in der letzten Zeit angefixt wurde,habe ich mir auch einen nachgebaut.Hier ein paar Bildchen.

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Den Lachs mit der Marinade aus dem GSV Smokerbuch eingestrichen

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Die Planke wurde 12 Std.gewässert

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und noch ein bisschen mit Limetten gepimpt

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den Lachs mit Planke auf den Grill indirekte Hitze, die Planke hatte ich vorher
direkt bis zum qualmen gebracht

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nach ungefähr 30-35 Minuten bei GT 190-200°C hatte der Lachs
eine KT von 64°C

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Fazit: Der Lachs war richtig lecker und saftig,wird wiederholt aber dann lasse
ich die Planke länger qualmen.
Beste Grüsse
Marcel
 

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Zuletzt bearbeitet:
Hallo crisp,
schau doch mal bitte hier: Planked Salmon. Da wirst Du fündig!
 
...nimm mal eine Buchen- oder Eschenplanke. Das hat bei mr einen großen Unterschied gebracht. Hab jetz eine aus Esche und die Qualmt viel besser als die alte FiTa. Vielleicht sind 12 Stunden einweichen auch 'n bisschen viel. Ich lasse die immer nur ca. 2 Stunden im Wasser.
Ansonsten super schönes Ergebnis :thumb1:
 
Hallo Marcel,

Dein Lachs sieht lecker aus! :thumb2:

12 Stunden wässern finde ich auch ein bisschen lang, ich lege die Planke immer so 3-4 Stunden ein und lege sie während des gesamten Grillvorgangs über direkte Hitze. Aber Dein Ergebnis gibt Dir recht!
 
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