Nabend zusammen
Mein allererstes Posting heute - Plankenlachs für die Kids und Kalmare für Göga und mich aus der Kugel - und gleich rein in die Katastrophe.
Dialog früher am Tag: "Holst du bitte die Kalmare aus dem Froster?" / "Klar doch, das ist das flache Päckchen in der Tüte?" / "Ja, genau". Am Abend dann vom Einkaufen zurück und mit den Vorbereitungen angefangen, das flache Päckchen genommen und irritiert festgestellt, dass der Inhalt noch ziemlich hart ist. Waren die Kalmare noch gefroren? Ausgepackt und auf eine Packung küchenfertiger Miesmuscheln in der Schale gestarrt. Verdammte Axt. Jetzt sind die Kalmare noch im Froster und natürlich noch Stein und Bein gefroren. Also schnell umdisponiert, wieder in den Supermarkt gehetzt und auf die Jagd nach Notfisch gegangen. Bei uns auf dem Land nicht immer ganz so einfach, hat dann aber doch noch funktioniert.
Also der Reihe nach. Planke war bereits gewässert
Den Lachs für die Kids vorbereitet
und mariniert (Limettensaft, Honig, Senf, Aceto Balsamico Bianco, Knoblauch, Salz, Pfeffer + Limettenscheiben)
Dann mal nach der Kugel geschaut. War noch Kohle vom Flachgrillen am letzten Wochenende übrig.
Muss nochmal reichen, man ist ja Schwabe.Also wieder in Gang gesetzt.
Hardware soweit fertig vorbereitet
Jetzt der Notfisch. Hatte noch eine Dorade und eine ziemlich zierliche Makrele erobert. Klassisch mit Salz+Pfeffer, Limettenscheiben, Thymian, Rosmarin, Knoblauchscheibchen und Olivenöl vorbereitet
Zwischenzeitlich war auch wegen der überschaubaren Notfische der Ruf nach einem Nachtisch laut geworden. Also gleich noch einen Knoblauch gebadet.
Dann war die Zweitverwendungskohle fertig und der Lachs konnte auf der Planke Platz nehmen. Der Nachtisch-Knoblauch kam gleich mit dazu.
Plankenlachs, danach Fisch und dann noch Nachtisch? Könnte dann wohl doch eng werden mit der Kohle. Also schnell nochmal nachfeuern.
Dann war auch schon der Lachs auf 60° KT. Geschmacklich ganz weit vorn, nur hätte er dann doch noch etwas dunkler sein können. Lag wohl an meinem schwäbischen Ansatz, da ich nicht über 180° Grilltemperatur hinaus gekommen bin.
Egal, den Kindern hats geschmeckt. Dann schnell die frischen Kohlen nachgefüllt und den Notfisch aufgelegt.
Kurz gewartet, 1x gedreht - uuund lecker! Aber auch nicht optimal. Die schwindsüchtige Makrele wäre besser schon 2 Minuten früher aus der Hitze gekommen.
O.K. dann jetzt noch der Nachtisch:
Erst rösten
Dann tunken
Jetzt schmieren. Verdammt ist das wieder heiß.
Und salzen
Da könnt ich mich reinsetzen - einfach aber genial.
Abschließend bleibt zu bemerken: Ein richtig leckeres Abendessen, aber im Detail ist durchaus noch Luft nach oben. Ich üb dann mal weiter. Der Sommer ist ja noch lang.....
Mein allererstes Posting heute - Plankenlachs für die Kids und Kalmare für Göga und mich aus der Kugel - und gleich rein in die Katastrophe.
Dialog früher am Tag: "Holst du bitte die Kalmare aus dem Froster?" / "Klar doch, das ist das flache Päckchen in der Tüte?" / "Ja, genau". Am Abend dann vom Einkaufen zurück und mit den Vorbereitungen angefangen, das flache Päckchen genommen und irritiert festgestellt, dass der Inhalt noch ziemlich hart ist. Waren die Kalmare noch gefroren? Ausgepackt und auf eine Packung küchenfertiger Miesmuscheln in der Schale gestarrt. Verdammte Axt. Jetzt sind die Kalmare noch im Froster und natürlich noch Stein und Bein gefroren. Also schnell umdisponiert, wieder in den Supermarkt gehetzt und auf die Jagd nach Notfisch gegangen. Bei uns auf dem Land nicht immer ganz so einfach, hat dann aber doch noch funktioniert.
Also der Reihe nach. Planke war bereits gewässert
Den Lachs für die Kids vorbereitet
und mariniert (Limettensaft, Honig, Senf, Aceto Balsamico Bianco, Knoblauch, Salz, Pfeffer + Limettenscheiben)
Dann mal nach der Kugel geschaut. War noch Kohle vom Flachgrillen am letzten Wochenende übrig.
Muss nochmal reichen, man ist ja Schwabe.Also wieder in Gang gesetzt.
Hardware soweit fertig vorbereitet
Jetzt der Notfisch. Hatte noch eine Dorade und eine ziemlich zierliche Makrele erobert. Klassisch mit Salz+Pfeffer, Limettenscheiben, Thymian, Rosmarin, Knoblauchscheibchen und Olivenöl vorbereitet
Zwischenzeitlich war auch wegen der überschaubaren Notfische der Ruf nach einem Nachtisch laut geworden. Also gleich noch einen Knoblauch gebadet.
Dann war die Zweitverwendungskohle fertig und der Lachs konnte auf der Planke Platz nehmen. Der Nachtisch-Knoblauch kam gleich mit dazu.
Plankenlachs, danach Fisch und dann noch Nachtisch? Könnte dann wohl doch eng werden mit der Kohle. Also schnell nochmal nachfeuern.
Dann war auch schon der Lachs auf 60° KT. Geschmacklich ganz weit vorn, nur hätte er dann doch noch etwas dunkler sein können. Lag wohl an meinem schwäbischen Ansatz, da ich nicht über 180° Grilltemperatur hinaus gekommen bin.
Egal, den Kindern hats geschmeckt. Dann schnell die frischen Kohlen nachgefüllt und den Notfisch aufgelegt.
Kurz gewartet, 1x gedreht - uuund lecker! Aber auch nicht optimal. Die schwindsüchtige Makrele wäre besser schon 2 Minuten früher aus der Hitze gekommen.
O.K. dann jetzt noch der Nachtisch:
Erst rösten
Dann tunken
Jetzt schmieren. Verdammt ist das wieder heiß.
Und salzen
Da könnt ich mich reinsetzen - einfach aber genial.
Abschließend bleibt zu bemerken: Ein richtig leckeres Abendessen, aber im Detail ist durchaus noch Luft nach oben. Ich üb dann mal weiter. Der Sommer ist ja noch lang.....
