Hallo,
heute gab es für die GöGa und den Besuch Plankenlachs. Das Rezept für das Dressing hab ich aus der [ULR=[URL]http://www.grillsportverein.de/grillrezepte/rezept/Lachs-vom-Buchebrett]Rezept[/URL] Datenbank[/URL].
Als Planke wurde ein Zedernholzbrett verwendet.
Die beiden Lachsstücke mit Haut á 300g wurden parriert, eingeschnitten und üppig mit dem Dressing bestrichen.
In die Schnitte wurden Limettenscheiben gesteckt.
Die 57er Kugel wurde mit einem kleinen AZK voller Edeka Briketts auf 200 °C angeheizt.
Die 1:15 h gewässerte Planke wurde direkt über der Glut ca. 10 Minuten bei geschlossenen Deckel zum rauchen gebracht.
Nach diesen 10 Minuten wurde der Lachs auf die heisse Planke gelegt. Die Planke wurde nicht gedreht und blieb direkt über der Glut. Während des grillens war ein leichter Räuchergeruch wahrnehmbar, aber so richtig geräuchert wie bei den Chips hats nicht.
Der Lachs wurde bis zu einer Kerntemperatur von 60 °C auf der Planke bei 200 °C gelassen.
Der Lachs wurde mit Salzkartoffeln und Gurkensalat serviert.
Da ich keinen Fisch mag , gabs für mich Schaschlik aus dem Dopf.
Gruss JackFrost
heute gab es für die GöGa und den Besuch Plankenlachs. Das Rezept für das Dressing hab ich aus der [ULR=[URL]http://www.grillsportverein.de/grillrezepte/rezept/Lachs-vom-Buchebrett]Rezept[/URL] Datenbank[/URL].
Als Planke wurde ein Zedernholzbrett verwendet.
Die beiden Lachsstücke mit Haut á 300g wurden parriert, eingeschnitten und üppig mit dem Dressing bestrichen.
In die Schnitte wurden Limettenscheiben gesteckt.
Die 57er Kugel wurde mit einem kleinen AZK voller Edeka Briketts auf 200 °C angeheizt.
Die 1:15 h gewässerte Planke wurde direkt über der Glut ca. 10 Minuten bei geschlossenen Deckel zum rauchen gebracht.
Nach diesen 10 Minuten wurde der Lachs auf die heisse Planke gelegt. Die Planke wurde nicht gedreht und blieb direkt über der Glut. Während des grillens war ein leichter Räuchergeruch wahrnehmbar, aber so richtig geräuchert wie bei den Chips hats nicht.
Der Lachs wurde bis zu einer Kerntemperatur von 60 °C auf der Planke bei 200 °C gelassen.
Der Lachs wurde mit Salzkartoffeln und Gurkensalat serviert.
Da ich keinen Fisch mag , gabs für mich Schaschlik aus dem Dopf.
Gruss JackFrost
