So heute gab es mal wieder einen schönen Lachs von der Zedernholzplanke. Dazu gab es Baguette mit Butter bestrichen und zweierlei rub benetzt. Dazu recht unsportliches Gemüse aus dem Backofen 
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Plankenlachs
- Ersteller pogopuschel
- Erstellt am
A
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Guest
Hallo pogopuschel,
schau doch mal bitte hier: Plankenlachs. Da wirst Du fündig!
schau doch mal bitte hier: Plankenlachs. Da wirst Du fündig!
Hallo,
Das sieht ja ganz nett aus mit den Limettenscheibchen da zwischen drin;
aber wird der Fisch da nicht arg trocken wenn er in so kleine Stücke geschnitten wird?
Und was hast Du da auf den Lachs oben draufgestreut? Sieht aus wie Zucker.
Das sieht ja ganz nett aus mit den Limettenscheibchen da zwischen drin;
aber wird der Fisch da nicht arg trocken wenn er in so kleine Stücke geschnitten wird?
Und was hast Du da auf den Lachs oben draufgestreut? Sieht aus wie Zucker.
OP
OP
Guten morgen,
nee der bleibt bleibt super saftig und bekommt dadurch noch ne schöne Säure ab. Genau oben wird großzügig brauner Zucker drauf gestreut und der karamelisiert dann schön. Wird dann ne richtig schöne Kruste die auch nicht zu Dominant ist. Das ganze bleibt dann bei 160 bis 180 Grad für so 20 Minuten auf dem Grill. Dann ist der Lachs noch etwas glasig im Kern und schön saftig.
nee der bleibt bleibt super saftig und bekommt dadurch noch ne schöne Säure ab. Genau oben wird großzügig brauner Zucker drauf gestreut und der karamelisiert dann schön. Wird dann ne richtig schöne Kruste die auch nicht zu Dominant ist. Das ganze bleibt dann bei 160 bis 180 Grad für so 20 Minuten auf dem Grill. Dann ist der Lachs noch etwas glasig im Kern und schön saftig.
Mmmh, sieht sehr lecker aus. Muss ich auch mal wieder machen.
Ich habe das Bacon Goodnes vom Joern auch gerade aus Deutschland mitgebracht bekommen und muss sagen das finde ich extrem geil und auf Baguette bestreut auch eine schoene Idee.
OP
OP
Schmeckt sehr geil, ursprünglich sollte es wie zu meinen Schweinefilet Knoblauch Kräuter Baguette dazu geben. Allerdings haben da die Kinder ein strich durch die Rechnung gemacht und es musste was mit noch weniger Arbeitsaufwand her
Aber mit der rub War es auch verdammt lecker. Hat so ein bisschen geschmeckt als wenn das mit frisch bacon fett bestrichen wurde. Muss unbedingt nachbestellen viel ist leider nicht mehr drin bei mir.
Sieht richtig gut aus, Dein Lachs 
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Ich habe früher auch immer Rotzeder verwendet, bin dann aber auf andere Hölzer (Erle, Buche und Kirsch) umgestiegen. Bringt auch etwas Abwechslung.
. Ich habe früher auch immer Rotzeder verwendet, bin dann aber auf andere Hölzer (Erle, Buche und Kirsch) umgestiegen. Bringt auch etwas Abwechslung.
OP
OP
Schmeckt man da wirklich den Unterschied? Sind meine ersten Planken die jetzt zum zweiten mal in Benutzung waren und muss sagen eine wirkliche Rauchnote konnte ich nicht schmecken. Ok vielleicht müsste ich mal einen direkten Vergleich machen, ein Stück auf der Planke und ein zweites nicht, um den direkten Vergleich zu haben.
Hallo,
Sieht ja ganz nett aus.Ich habe das mit den Planken auch schon mal gemacht mit Lachs.Da der Lachs recht schnell gar ist kommt kaum Rauchgeschmack an den Fisch.Das Gericht werde ich so nie wieder machen..Räucherlachs mache ich im Räucherofen da weiß ich das er auch nach Rauch schmeckt.
Sieht ja ganz nett aus.Ich habe das mit den Planken auch schon mal gemacht mit Lachs.Da der Lachs recht schnell gar ist kommt kaum Rauchgeschmack an den Fisch.Das Gericht werde ich so nie wieder machen..Räucherlachs mache ich im Räucherofen da weiß ich das er auch nach Rauch schmeckt.