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Planung für PP Tipps ..... ?

M

mediumdf

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Tja bei mir steht demnächst ein PP an

Schweine Nacken (2-2,5 kg) ist bestellt.
Kohle usw ist reichlich zu Hause (Aldi Kohle)
Outdoor Thermo ist heut angekommen.


Was ich noch brauch ein Rezept für den Kohl Salat .... ?
Macht ihr noch extra Sauce drauf ? Welche ist euer Favorit ?


Freue mich dann echt auf das Ergebnis.
Danke für euere Hilfe ....
und ja hab eure PP s schon fleißig gelesen.

grüße medi
 
Also die Sauce:

South Carolina Mustard Sauce nach Meathead:

1 TL gerebelten Rosmarin zusammen mit
2 TL Senfkörnern im Mörser pulverisieren

dann vermischen mit
1 TL Knoblauch granuliert
1 TL Zwiebel granuliert
1 TL Selleriesalz
1 TL Salz
1 TL gemahlenen schwarzen Pfeffer
1 TL Chiliflocken


als nächstes
1 TL gekörnte Hühnerbrühe in 200ml kochendem Wasser auflösen

und verrühren mit
3 EL Tomatenmark
12 EL mittelscharfem Senf
8 EL Apfelessig
8 EL Zucker

dann die Trockengewürzmischung einrühren.


Den Krautsalat lasse ich anfertigen!:lol:
 
Pater schrieb:
Also die Sauce:

South Carolina Mustard Sauce nach Meathead:

1 TL gerebelten Rosmarin zusammen mit
2 TL Senfkörnern im Mörser pulverisieren

dann vermischen mit
1 TL Knoblauch granuliert
1 TL Zwiebel granuliert
1 TL Selleriesalz
1 TL Salz
1 TL gemahlenen schwarzen Pfeffer
1 TL Chiliflocken


als nächstes
1 TL gekörnte Hühnerbrühe in 200ml kochendem Wasser auflösen

und verrühren mit
3 EL Tomatenmark
12 EL mittelscharfem Senf
8 EL Apfelessig
8 EL Zucker

dann die Trockengewürzmischung einrühren.


Den Krautsalat lasse ich anfertigen!:lol:
Zum Vergrößern anklicken....


Bis auf die gekörnte Hühnerbrühe sehe ich das auch so.

Ich verwende da lieber echte Hühnerbrühe und nicht so ein extrakt.

Den Krautsalat mach ich so (Eine abgewandelte Variante vom Rezept hier in der Datenbank:

Zutaten:
1 kg sehr fein gehobelter Kohl (1 Kohlkopf)
1 Große oder 2 kleine fein gehobelte Karotten
1 EL fein gehackte Zwiebel
40 g Zucker
1/2 TL Salz
1/8 TL Pfeffer
30 ml Milch
4 EL Mayonnaise
40 ml Buttermilch
1 1/2 TL Weißweinessig (Kein Balsamessig)
2 1/2 TL Zitronensaft


Zubereitung:
1. Kohl und Karotten in sehr feine Stücke schneiden / raspeln
2. Zucker, Salz, Pfeffer, Milch, Mayonnaise, Buttermilch, Essig und den Zitronensaft in einer großen Schüssel mischen und die Zutaten glattrühren.
3. Kohl, Karotten und die Zwiebel hinzugeben und gut vermischen
4. Abdecken und über Nacht in den Kühler stellen
 
Beim 47er wirst du aufpassen müssen wegerm Heizen. Willst du nen Minion-Ring machen?

Ich hab in meinem 57er schon etwas Platzprobleme, wenn ich ein gutes Stück Nacken zu PP verwandeln will - der indirekte Bereich schrumpft durch den Ring doch gehörig zusammen.

Grüsse,
Wolfgang
 
Deshalb frag ich:
Minion-Ring mit Kohle?
 
Nen ganzen Ring wirst du wahrscheinlich nicht hinkriegen, aber notfalls kannst du das PP ja auch an den Rand schieben und dann einen Halbkreis machen. Muss dann natürlich entsprechend öfter neugelegt werden.
Ich ess zu meinem PP auch gerne Soßen von Bull's Eye.
 
Rezept für Grillgemüse (als Beilage)

Ein genial einfaches, schnelles und - so meine Erfahrungen immer wieder - leckeres Rezept für Gemüse als Beilage ist folgendes:

Tomaten - halbieren
Zucchini - in ca. 2 mm dünne Streifen schneiden, Streifen falls nötig halbieren
Zwiebeln - schälen und halbieren
Paprika - in Streifen schneiden.

Dann: Die Marinade ansetzen:

Gutes Olivenöl
Einfacher Essig (zB. Hengstenberg)
(ist beides wichtig)
Worcester Sauce
Frischer Salbei
Salz und Pfeffer

Nach belieben und Geschmack Knoblauch, Chillies, Inger, Abrieb von einer Zitrone und / oder Zitronensaft, Tabasco beigeben.

Das Gemüse ZUERST grillen und erst DANACH in die Marinade legen. Mehrfach umrühren. Als Ergebnis hat man einen warmen Gemüse"salat", schmeckt prima zu allem Fleisch und Fisch.
 
ok danke euch morgen kommt die Nacken Lieferung mal schauen wann ich Zeit hab .....


Also Wasser Schale hab ich ne kleine Ikea Form. Das wird schon :sonne:
 
Das wird schon. :thumb2: Wichtig ist die Temperatur zu halten. Zu der Sauce, (damals hatte ich die SCM - Sauce aus der Rezeptrubrik nachgebaut), war super. Mein Tipp wäre nur: gib den Essig als letztes, langsam nach Geschmack hinzu. Da haben die Amis schon einen ziemlich eigenen Geschmack, der mir nicht immer so geschmeckt hat. Aber ist ja alles Geschmackssache. :happa:
 
ok danke, Fleisch ist schon im Kühlschrank, mal schauen wann ich genug Zeit hab.

Bilder folgen ....


Wutz der Kohle Ring hat bei die gereicht oder hasste nach legen müssen ?
 
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