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Planung zum 40er Ideen

riese82

riese82

Bundesgrillminister
10+ Jahre im GSV
Servus Zusammen,

Im Juli steht mein 40er vor der Türe und deswegen muss es mal wieder einen Ordentliche Sauße geben.
Geplant ist es mit 70 Leuten zu feiern. Gerne wollen wir das Essen selber gestalten und suchen noch paar Ideen was wir machen können.
Da ich an dem Abend nicht selber grillen werde, weil ich ja mich um andere Dinge kümmere :-) werden das zwei kumpels von mir machen, welche auch recht erfahrene Griller sind.

Was habt ihr für Ideen was man machen könnte?

Als Grill stehen eine Großer Flachgrill mit Holzkohle (100x40cm Rost), 57er Weber Kugel, Rösle Videro 4Gs, Gyros/dönergrill bis max 20kg und 2 Bräter aus dem Feuerwehrhaus. Warmehaltetöpfe sind auch einige vorhanden.

Das Fleisch wollte ich selber vorbereiten und an dem Tag dann grillen.

Die Erste Idee ist das ganze griechisch anzuhauchen. Einfach Gyros auf dem Spieß, Souvlaki, Bifteki. Eine griechische Bratwurst würde ich noch selber bauen. Aber das ist sehr Schwein lastig und was an Beilagen dazu, weil Salate bringen einige der Gäste mit. Lamm wäre vielleicht noch ne Option.

Wer hat andere Ideen oder auch Rezepturen für einen griechischen Abend.
 
Ist zwar nicht griechisch, aber ich finde z.B. Datteln im Speckmantel als Starter eine schöne Sache.
Die Vorbereitung ist nicht viel Aufwand und die kann man beim Empfang zum Begrüßungsgetränk reichen.
 
Vielleicht noch ein Stifado.
Könnte ja auch schon am Vortag zubereitet werden.
Ansonsten noch Tintenfischtuben und Doraden gehen auch flach gegrillt.
Halloumi würde auch zum Thema passen.
 
Moin,
evtl. als Fingerfood oder für die Vegetarier (wenn es unter Deinen Gästen davon welche gibt) so Feta-Zucchini-Spieße vom Grill. Dazu den Feta in ca. 3x3 cm kleine Würfel schneiden und diese dann mit einer - in Längsrichtung geschnittenen - dünnen Zucchinischeibe umwickeln. Für die Optik beim Aufspießen abwechselnd noch Cocktailtomaten verwenden. Bisschen Olivenöl drauf und nach dem Grillen noch mit Salz und Pfeffer würzen. Den Feta kann man vorm "Einpacken" auch noch leicht mit einer griechischen Gewürzmischung bestäuben. ;)
 
Feta übergrillt
Feta paniert und frittiert
Spieße aller Art
gegrilltes Gemüse
Meeresfrüchte aller Art
Fisch gegrillt
Kotelett
griechischer Salat
diese Fetacreme wie auch immer die heißen mag..bekommt man als Vorspeise serviert
Ofengemüse (Melanzani, Zucchini im Grill/Ofen zubereitet)
Grüne Bohnen in Tomatensauce
Teigtaschen mit Schafkäse oder Spinat gefüllt

Dann würde ich auch ein Nudelgericht servieren
Als Gegengewicht zu all dem Gegrillten
 
Fiz schrieb:
Ist zwar nicht griechisch, aber ich finde z.B. Datteln im Speckmantel als Starter eine schöne Sache.
Die Vorbereitung ist nicht viel Aufwand und die kann man beim Empfang zum Begrüßungsgetränk reichen.
Zum Vergrößern anklicken....
Das ist aber wirklich eine gute Idee.
 
Bäckermeister a.D. schrieb:
Moin,
evtl. als Fingerfood oder für die Vegetarier (wenn es unter Deinen Gästen davon welche gibt) so Feta-Zucchini-Spieße vom Grill. Dazu den Feta in ca. 3x3 cm kleine Würfel schneiden und diese dann mit einer - in Längsrichtung geschnittenen - dünnen Zucchinischeibe umwickeln. Für die Optik beim Aufspießen abwechselnd noch Cocktailtomaten verwenden. Bisschen Olivenöl drauf und nach dem Grillen noch mit Salz und Pfeffer würzen. Den Feta kann man vorm "Einpacken" auch noch leicht mit einer griechischen Gewürzmischung bestäuben. ;)
Zum Vergrößern anklicken....
Tatsächlich ist es so, dass wir keinen Vegetarier oder Veganer dabei haben. Trotzdem eine gute idee....
 
erwinelch schrieb:
Allerdings. Laß dir von einem alten Mann den guten Rat geben: betrink dich nochmal anständig. Ab jetzt geht es rasant bergab. Ich sach dir, älter werden is nix für Feiglinge.
Zum Vergrößern anklicken....
Nicht alt werden ist aber auch keine gute Alternative 🤔
 
@riese82

ich habe schon für Geburtstage, Hochzeiten usw. gegrillt.

Datteln im Speckmantel ist schön und lecker, aber als einziger Starter viel zu wenig. Drei kleine verschiedene Starter finde ich gut. Die machen aber bei 70 mal 3 Stück viel Arbeit. Da müssen bei den Vorbereitungen morgens noch ein paar Leute ran.
Gyros-Spieß ist natürlich geil, bindet aber auch 1 Mann. Da musst man 2-3 Kilo Vorgrillen und warm halten bis wieder Nachschub kommt.
Souvlaki bzw. Bifteki würde ich in klein machen und zusammen mit etwas Gemüse auf Schaschlikspieße auf dem Bräter machen. Da brauchst du auch keine 70 Stück.
In dem anderen Bräter Fisch oder Lammkoteletts.
Auf dem Kugelgrill ein Braten am Stück indirekt machen.
Den Gasgrill würde ich zum Warmhalten oder zum schneller erwärmen nutzen und nicht blockieren.
Beilagen einen griechischen Kritharaki Salat, einen Tintenfischsalat (lauwarm am Besten, kurz vor Essensbeginn auf dem Bräter mit dem Lamm oder Fisch, die brauchen nicht lange und müssen frisch gemacht werden) und einen einfachen Tomaten/Gurke/Feta Salat.
 
So vielen Dank nochmal an alle für die Ideen. Aber leider wurde der Griechische Abend verworfen.

Es wird eine Burger Party.

Trotzdem vielen Dank für euren Input.
 
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